Se comprar pêssegos frescos num mercado de agricultores ou mesmo na secção de produtos de uma mercearia, então o meu palpite é que provavelmente é como eu; isto é “eu” antes de eu começar a trabalhar na Frog Hollow Farm. Eu inspeccionaria cuidadosamente cada peça individual de fruta e seleccionaria as que eu acreditava serem as mais doces e prontas a comer do resto, apenas para ir para casa e descobrir como eu estava fora da marca!
Se receber fruta orgânica directamente de Frog Hollow Farm na sua casa/escritório, então já resolveu 80% do problema porque nós só enviamos a melhor fruta amadurecida em árvore, de qualquer forma. Mas se é apenas um amante de pêssego que quer experimentar um doce pêssego maduro com sumo a escorrer pelo queixo, então poderá encontrar algumas das seguintes dicas do proprietário/agricultor de Frog Hollow Farm Al Courchesne úteis!
Existem três características principais que o ajudariam a identificar um doce, suculento e pronto a comer pêssego:
1. Cor: Isto é importante porque deve saber o que está à procura! Segundo o Agricultor Al, “a cor real que deseja procurar é a cor de fundo da fruta e não o vermelho, destaque”. A cor vermelha é enganosa porque o nosso cérebro evoluiu geneticamente para pensar que a cor vermelha é deliciosa e doce. Ele diz: “Os criadores de plantas criaram a cor vermelha em muitos pêssegos cultivados em todo o mundo hoje em dia, porque ajuda a vender o fruto”. A cor real que se quer procurar é amarelo e deve ser dourado profundo, não pálido.
2. Toque: Pode-se saber se um pêssego está maduro ou não por um aperto suave, mas firme (não suficientemente duro para o contorcer) com os dedos. Se houver um pouco de dar lá, então significa que a fruta está quase madura, mas não está bem madura. Eu ainda deixaria tal pêssego no balcão da cozinha por mais 2-3 dias até que esteja realmente mole a muito mole.
3. Aspecto/Textura da Pele: Esta é a mais reveladora de todas as três características. Pode dizer-se que um pêssego está pronto a comer procurando sinais de pele murcha em torno do caule. Quando se vêem rugas, isso é o sinal de um pêssego realmente excelente. Eu tinha perguntado ao Agricultor Al o que significa o enrugamento e ele explicou que as rugas desenvolvem-se na pele quando a água começa a deixar o fruto. “A água evapora da fruta depois de colhida, porque a pele é muito porosa. Ela enrugar-se-á e secará e isso intensificará os sabores e dar-lhe-á o melhor sabor a pêssego”, explicou ele.
P>Pêssegos de encomenda amadurecidos e suculentos para entrega directa à sua porta-passo.