Quinoa data de três a quatro mil anos atrás, quando os Incas perceberam pela primeira vez que a semente era própria para consumo humano. Segundo a WHFoods quinoa “era o ouro dos Incas” porque acreditavam que aumentava a resistência dos seus guerreiros. A Corporação Quinoa chama quinoa de “Supergrain of the Future”
Quem não quereria colher os benefícios deste incrível super-alimentar?
Aqui estão sete benefícios de quinoa para a saúde:
1. A quinoa é um dos alimentos mais ricos em proteínas que podemos comer. É uma proteína completa contendo todos os nove aminoácidos essenciais.
2. A quinoa contém quase o dobro da quantidade de fibra que a maioria dos outros grãos. A fibra é a mais conhecida para aliviar a obstipação. Também ajuda a prevenir doenças cardíacas, reduzindo a hipertensão arterial e a diabetes. A fibra reduz os níveis de colesterol e glicose, pode diminuir o risco de desenvolver hemorróidas, e pode ajudar a perder peso (demora mais tempo a mastigar do que outros alimentos porque o faz sentir-se mais cheio durante mais tempo e é menos “denso em energia”, o que significa que tem menos calorias para o mesmo volume de alimentos).
3. O Quinoa contém Ferro. O ferro ajuda a manter os nossos glóbulos vermelhos saudáveis e é a base da formação da hemoglobina. O ferro transporta oxigénio de uma célula para outra e fornece oxigénio aos nossos músculos para ajudar na sua contracção. O ferro também aumenta a função cerebral porque o cérebro absorve cerca de 20% do oxigénio do nosso sangue. Há muitos benefícios do ferro; ele ajuda na síntese de neurotransmissores, regulação da temperatura corporal, actividade enzimática e metabolismo energético.
4. O quinoa contém lisina. A lisina é principalmente essencial para o crescimento e reparação dos tecidos.
5. A quinoá é rica em magnésio. O magnésio ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e assim a aliviar as enxaquecas. O magnésio também pode reduzir a diabetes tipo 2 ao promover o controlo saudável do açúcar no sangue. Outros benefícios para a saúde do magnésio incluem a transmissão de impulsos nervosos, regulação da temperatura corporal, desintoxicação, produção de energia e formação de ossos e dentes saudáveis.
6. O quinoa é elevado em Riboflavina (B2). B2 melhora o metabolismo energético no cérebro e nas células musculares e é conhecido por ajudar a criar uma produção adequada de energia nas células.
7. O quinoa tem um elevado teor de manganês. O manganês é um antioxidante, que ajuda a prevenir danos nas mitocôndrias durante a produção de energia, bem como a proteger os glóbulos vermelhos e outras células de lesões por radicais livres.
Para algumas das minhas receitas favoritas de quinoa vá ao meu post em 4 Melhores Receitas de Quinoa.