With such a large variety in the types of coffee, many can get lost in the various names, styles and coffee types. Este guia ajudará na compreensão de algumas destas variedades, começando com uma desagregação das bebidas à base de café expresso.
Então, o que é uma bebida à base de café expresso? Uma bebida à base de café expresso é um café feito com uma máquina de cappuccino e partilha três ingredientes principais – café expresso, leite vaporizado, e espuma. As diferentes variedades de bebidas à base de café expresso são baseadas nas proporções de cada um destes ingredientes. Fora destes três ingredientes base, pode haver também ingredientes adicionais para decorar e acentuar a bebida. Em alguns casos, itens como chocolate, canela ou outros sabores podem ser adicionados, mas os ingredientes base permanecerão os mesmos.
Como uma forma de ajudar a compreender melhor as diferentes bebidas de café antes de entrarmos nos detalhes de uma bebida de café expresso, pedimos emprestado um grande infográfico do Latte Art Guide para quebrar as bebidas de café mais comuns a um nível elevado.
Agora de decompor os vários tipos de bebidas de café expresso, aqui estão algumas das bebidas de café expresso mais comuns.
Espresso “Short Black”
O expresso consiste em 1 dose de expresso. A injecção do expresso é a base de qualquer bebida de expresso, pelo que sem ela, a bebida não pode ser fabricada com sucesso. É por isso que uma bebida de espresso “Short Black” de qualidade precisa de ser feita na perfeição.
Douplo expresso “Doppio”
Um duplo expresso “Doppio” é uma dose dupla de expresso, por isso é elaborado duplicando uma dose padrão de expresso. Como mencionado acima, uma vez que a qualidade desta bebida será baseada na qualidade da dose do expresso, será importante obter o sabor e a qualidade do expresso simples para fazer com sucesso esta bebida.
Short Macchiato
Um pequeno macchiato é uma dose de café expresso, uma dose de leite vaporizado e espuma na parte superior. Notará as três camadas distintas na imagem acima, que é a forma mais comum de distinguir esta bebida.
Tem semelhanças com um macchiato curto padrão, mas é suavizado através do boneco de leite e espuma vaporizados para ajudar a ensinar a riqueza do expresso. Alguns baristas tornarão isto ligeiramente diferente das formas expressas acima, mas esta é a forma mais comum de elaborar a bebida.
Long Macchiato
A Long Macchiato consiste em 2 doses de café expresso, um bocado de leite vaporizado e espuma por cima. A principal diferença entre um macchiato longo e um macchiato curto é a dose dupla de café expresso, semelhante ao “doppio” vs. o “short black” listado acima. Mais uma vez, verá as camadas distintas de cada porção desta bebida.
Ristretto
A Ristretto é a combinação de uma bebida de café expresso padrão com metade dessa quantidade de água. Resultará numa versão mais concentrada e mais escura de uma dose padrão de café expresso.
Long Black “Americano”
A Long Black “Americano” é 2/3rds de água quente e 1 shot de espresso extraído por cima da água quente.
Café Latte
Um Café Latte, também conhecido por “latte”, é 1 dose de café expresso, leite vaporizado, coberta com 1cm de micro-espuma. Esta bebida é destinada a alguém que quer a força de uma dose de expresso, mas prefere um sabor mais doce.