Assado de porco. Maçãs. Cebolas. Assadas na perfeição e servidas com um molho agridoce e saboroso.
Oh, como eu amo a vida. Pois a vida inclui jantares como este.
O Elenco de Personagens: ombro de porco (também chamado rabo de porco), sumo de maçã, maçãs, cebolas, caldo de carne, sal, pimenta, e folha de louro. Coisas simples, meu!
E basta olhar: os ingredientes são banhados com uma luz gloriosa. Isto é um bom presságio para as nossas barrigas.
nota: Caramelizei as cebolas porque estava a caramelizar cebolas para outra coisa. Pode fazer isto, mas se preferir guardar um passo, pode simplesmente adicioná-las cruas.
Não seja como eu.
Este é um assado de porco/papão de porco/porco de porco. Façam amizade com ele. A versatilidade é infinita.
Honey Crisp apples. Usei-as porque as achei bonitas.
Não que isto importe uma vez que a carne de porco e as maçãs tenham sido cozinhadas até ficarem em pedaços. Mas mesmo assim. Bastante me apanha sempre.
Muito sal e pimenta de ambos os lados do assado.
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aquece um pouco de azeite numa panela pesada em lume forte, depois aloura a carne de porco em todos os lados.
p>Derramar sumo de maçã e um pouco de caldo de carne….
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depois fatiar as maçãs em cunhas…
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e adicione-os ao pote.
Adicionar uma folha de louro…
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então adicione as cebolas e leve tudo a ferver.
Então cobrir a panela, reduzir o calor a baixo, e deixar ferver durante 2 1/2 a 3 horas.
p>P>Toward the end of the cooking time, whip up some wild rice, which I love with a passion. Derreter um pouco de manteiga numa panela…
e adicionar algumas nozes pecans picadas. A menos que seja alérgico a nozes-pecã. Nesse caso, pule para o próximo passo.
a>atirar algum arroz selvagem seco.
p> Mexer e cozinhar durante alguns minutos em média…baixo calor…
então adicione um pouco de água e um pouco de caldo de galinha para dar sabor. Levar ao lume, depois cobrir e ferver em lume brando até que todo o líquido seja absorvido.
Ta-Da!
Porque é que o arroz selvagem é tão mágico? É tão estranho e amadeirado e mastigado.
após o tempo de cozedura…
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Retirar a carne de porco e as maçãs da panela. Utilizar uma colher com ranhuras para retirar a maior parte do material, depois utilizar uma colher normal para retirar qualquer excesso de gordura que tenha subido à superfície (pode ser necessário deixá-la sentada durante apenas alguns minutos para se separar após a remoção da carne de porco.)
e depois. Isto é importante. A sua felicidade e o futuro deste assado de porco dependem dele. Aumentar a temperatura e ferver/reduzir o líquido de cozedura até se tornar muito, muito espesso e rico – no mínimo 5 a 8 minutos. Mais se ainda estiver fino.
Mmmm. Vês aquelas bolhas violentas? É quando se sabe que se está perto.
Para servir, pode-se colocar a carne de porco e as maçãs em cima de um prato de arroz selvagem (o meu plano original) ou pode-se manter os dois separados (eu era preguiçoso.)
conchas de molho…
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e colher tudo sobre o topo do assado.
Bondade…graciosa.