Todos nós queremos o melhor para os nossos filhos – especialmente quando se trata de estabelecer uma dieta nutritiva. O meu marido e eu esforçamo-nos sempre por tomar decisões informadas quando se trata da saúde da nossa filha, mas há uma coisa em que parece nunca estarmos de acordo: orgânica ou não orgânica?
Enquanto o meu marido acredita que as frutas e legumes orgânicos são mais saudáveis (e por isso só quer alimentar a nossa filha com produtos orgânicos), eu contento-me em dar-lhe frutas e legumes convencionais, desde que sejam lavados e esfregados cuidadosamente debaixo de água corrente. Na minha opinião, os produtos não biológicos são saudáveis e uma opção muito mais acessível.
Para evitar fazer uma cena na mercearia da próxima vez, preciso de saber: é melhor biológico?
O que é biológico?
Primeiro, o que significa realmente biológico?
Orgânico refere-se à forma como os agricultores crescem, manuseiam, e processam os alimentos. Para serem classificados como orgânicos, os alimentos devem cumprir as normas nacionais estabelecidas pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). Como parte destas normas, as culturas biológicas devem ser produzidas sem pesticidas convencionais, fertilizantes sintéticos, lamas de depuração, bioengenharia, ou radiação ionizante.
O processo de produção de frutas e vegetais orgânicos inclui a utilização de fertilizantes naturais, tais como estrume ou composto, o controlo natural de ervas daninhas através de métodos como a rotação de culturas, a monda manual, a cobertura morta, e a lavoura, e o controlo de pragas através de métodos naturais e pesticidas de origem natural.
Benefícios do Orgânico
Os defensores dos alimentos orgânicos acreditam que estas práticas agrícolas produzem melhores frutas e vegetais. Eis alguns dos benefícios de se tornar biológico:
- Uma melhor nutrição. Estudos têm demonstrado aumentos pequenos a moderados de alguns nutrientes em produtos orgânicos, incluindo níveis mais elevados de vitamina C, certos minerais, e antioxidantes.
- Segurança. Em comparação com os produtos cultivados convencionalmente, os produtos cultivados organicamente têm níveis mais baixos de resíduos detectáveis de pesticidas. Um estudo descobriu que as culturas biológicas tinham cerca de um terço do número de resíduos de pesticidas que as versões convencionais.
- Melhor sabor. Os alimentos orgânicos têm frequentemente um sabor mais fresco porque são frequentemente (mas nem sempre) produzidos em quintas mais pequenas perto do local onde são vendidos e não contêm conservantes para que durem mais.
- Melhor para o ambiente. As práticas da agricultura biológica reduzem a poluição, conservam a água, reduzem a erosão do solo, aumentam a fertilidade do solo, e utilizam menos energia.
O lado negativo da agricultura biológica
Aqui está a minha preocupação (e a de muitos outros consumidores) com a agricultura biológica: é cara. Os alimentos orgânicos custam tipicamente mais do que os seus equivalentes não orgânicos. O USDA descobriu que os frutos e vegetais biológicos podem custar mais de 20% mais do que os produtos convencionais. Preços mais elevados devem-se, em parte, a práticas agrícolas mais caras.
Embora os produtos biológicos possam custar mais, isso não impede alguns consumidores. As vendas de alimentos biológicos estão a aumentar constantemente. Mas alguns especialistas não estão convencidos de que a produção biológica valha o custo. Eis porque:
- A quantidade de resíduos de pesticidas produzidos pelo homem encontrados em alimentos não biológicos ainda está muito abaixo do nível que a Agência de Protecção Ambiental considerou inseguro.
- Os fertilizantes de estrume utilizados na agricultura biológica levantam preocupações de segurança porque podem aumentar o risco de contaminação por organismos perigosos, como o E. coli.
- Outra preocupação é que as plantas orgânicas possam produzir mais toxinas naturais, que podem ser prejudiciais para os seres humanos.
Best Fruits and Veggies to Buy Organic
Então, qual é a solução? Devemos ou não comprar produtos biológicos?
Se for vendido com a ideia de se tornar biológico (como o meu marido) mas não estiver pronto para se tornar completamente biológico (como eu), pode sempre escolher e colher. Todos os anos, o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) elabora uma lista, conhecida como Dúzia Suja, de alimentos produzidos convencionalmente com maior probabilidade de conterem resíduos de pesticidas. Para ajudar a reduzir a sua exposição a pesticidas, considere comprar versões orgânicas destes produtos: maçãs, aipo, cerejas, uvas, couves, nectarinas, pêssegos, peras, batatas, espinafres, morangos, e tomates.
Produzir Não Necessita de Comprar Orgânicos
p> O EWG também produz os Quinze Limpos, uma lista de frutas e vegetais não orgânicos que são baixos em resíduos de pesticidas. A lista de 2019 inclui: espargos, abacates, brócolos, melão, couve, couve-flor, beringela, ervilhas doces congeladas, melões, kiwis, cogumelos, cebolas, papaias, ananás, e milho doce.
A Lei de Equilíbrio
Equilibrar a saúde da nossa família é uma prioridade máxima. Embora eu possa não ser 100% vendida com a ideia de me tornar orgânica como o meu marido é, penso que podemos encontrar um compromisso ao comprar uma mistura de produtos orgânicos e não orgânicos.
Este artigo foi originalmente publicado no IBX Insights.