Estes Biscoitos de Açúcar Fáceis são incrivelmente macios, mastigáveis, e não requerem qualquer arrefecimento da massa. O biscoito perfeito para qualquer feriado!
Todos os anos partilhei várias das minhas receitas clássicas favoritas de bolachas como as minhas snickerdoodles, bolachas sem bolachas, e bolachas de manteiga de amendoim. Com o Natal ao virar da esquina, senti que era a altura perfeita para partilhar outro dos meus favoritos com estes biscoitos caseiros de açúcar.
Esta receita de biscoitos de açúcar é incrivelmente simples de atirar juntos e nem sequer é preciso arrefecer a massa dos biscoitos. Os biscoitos são incrivelmente macios e cheirosos e perfeitos para desfrutar durante todo o ano.
Pode até adicionar diferentes cores de salpicos e desfrutar destes biscoitos com qualquer feriado. Incluí até várias formas diferentes de alterar estas bolachas para que possa realmente tornar esta receita sua!
Ingredientes que Necessitará
Esta é uma receita de bolacha de açúcar tão fácil de preparar. Adoro que possa fazer bolachas de açúcar tão saborosas e macias sem quaisquer ingredientes especiais!
- Manteiga não salgada: Eu fico sempre com manteiga sem sal porque a quantidade de sal na manteiga salgada pode variar bastante entre diferentes marcas. Ao utilizar manteiga sem sal, controla a quantidade de sal nos seus biscoitos. Se tiver apenas manteiga salgada, basta reduzir o sal a uma pequena pitada ou 1/8 colher de chá.
- Açúcar granulado: Na maioria das minhas receitas de biscoitos gosto de adicionar açúcar castanho, mas para estes biscoitos, ficamos apenas com açúcar granulado. Vai querer bater a manteiga e o açúcar juntos durante 1 a 2 minutos até estarem bem combinados antes de adicionar o resto dos ingredientes.
- Ovo + Gema de Ovo: Encontrei a massa um pouco seca demais com apenas um ovo, por isso há uma gema de ovo adicional para adicionar humidade e fazer as bolachas mastigar. Pode deitar fora as sobras de clara de ovo ou utilizá-la noutra receita como estas nozes pecan cristalizadas.
- Extracto de Baunilha: Para um pouco de sabor extra!
- Farinha para todos os fins: A base de qualquer receita de bolachas de açúcar. Esta massa de biscoito é muito espessa, por isso vai querer ter a certeza de colher e nivelar a sua farinha. Tenho aqui um post completo sobre como utilizar a colher e o método de nivelamento.
- fermento em pó & sal: Para uma pequena elevação e sabor.
Como fazer biscoitos de açúcar do zero
Comece por cremar a sua manteiga e açúcar até estarem bem combinados. Em seguida, misture num ovo inteiro, uma gema de ovo, e o extracto de baunilha pura. Recomendo parar de raspar os lados da sua tigela e misturar novamente para garantir que tudo esteja bem combinado.
Então, bata a farinha para todos os fins, o fermento em pó e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e misture os dois juntos até que sejam apenas combinados. A massa do biscoito será um pouco friável no início, mas continue a amassar e a mistura ficará muito bem. Assim que estiver pronta, recolherá a massa do biscoito em folhas de cozedura.
p>Concluí que estes biscoitos cozem super espessos, por isso sugiro pressioná-los para baixo antes de os colocar no forno. Isto ajudará as bolachas a espalhar-se e a assar mais como as tradicionais bolachas de açúcar.
As bolachas levarão cerca de 10 a 13 minutos no forno, saberá que estão prontas quando a tampa estiver colocada e as bordas estiverem levemente douradas. Gosto de os deixar arrefecer na assadeira durante 5 a 10 minutos, depois transferi-los para uma grelha de arame para arrefecerem completamente.
Variações da receita
Esta receita fará um simples biscoito de açúcar, mas se quiser acrescentar um pouco mais a estes biscoitos aqui estão algumas sugestões:
- Swap out 1/2 colher de chá de extracto de baunilha para extracto de amêndoa
- I>I>Incorre os biscoitos ou regue com chocolate branco derretido e polvilhe com bengalas de doce esmagadas
- Misture 1/4 de chávena a 1/3 de chávena de polvilhar no biscoito dough
- Ao medir a sua farinha, evite colher do recipiente. Em vez disso, mexa a farinha para arejá-la, coloque-a no copo doseador, e depois nivele-a com a parte de trás de uma faca.
- Faça com que cada bola de massa de biscoito seja pressionada para baixo para as achatar um pouco antes de as cozer. Isto irá ajudá-los a espalhar-se enquanto assam o forno.
- Se estiver à procura de uma versão recortada, recomendo a utilização da minha receita de biscoitos recortados de Natal.
- Snickerdoodles
- Biscoitos de Chocolate com lascas duplas
- Biscoitos de Chocolate com lascas de chocolate
- Biscoitos de Manteiga de Amendoim Clássica
- Biscoitos de impressão digital
- Biscoitos de impressão digital
- ▢ 1 chávena (230 gramas) de manteiga sem sal , amolecido
- ▢ 1 1 1/3 chávenas (270 gramas) de açúcar granulado
- ▢ 1 ovo grande , temperatura ambiente
- ▢ 1 gema de ovo grande , temperatura ambiente
- ▢ 2 colheres de chá de extracto de baunilha pura
- ▢ 2 3/4 chávenas (345 gramas) tudo-finalidade farinha (colher e nivelada)
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
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Forno de pré-aquecimento a 350°F (177°C). Linha de grandes placas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone e reservar.
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Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório de pá, ou numa grande tigela de mistura usando uma batedeira manual, bater a manteiga e o açúcar granulado juntos durante 1-2 minutos ou até bem combinados. Misturar no ovo, gema de ovo e extracto de baunilha até estarem completamente combinados, parando para raspar os lados da tigela conforme necessário.
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Numa tigela de mistura separada, bater a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicionar metade dos ingredientes secos ao recipiente de mistura com os ingredientes húmidos e misturar até à mistura, depois adicionar o resto dos ingredientes secos e continuar a misturar até à mistura completa.
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Utilizando uma colher de sopa e uma colher de sopa de massa de biscoito, colheres de sopa de massa de biscoito nas folhas de cozedura preparadas, certificando-se de deixar um pouco de espaço entre cada uma. Enrolar em bolas e pressionar ligeiramente para baixo para achatar ligeiramente a massa de biscoito.
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que em lotes separados a 350°F (177°C) durante 11-13 minutos ou até que a parte de cima dos biscoitos esteja colocada e as bordas estejam ligeiramente douradas.
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Remover do forno e arrefecer na assadeira durante 5-10 minutos, depois remover cuidadosamente os biscoitos e transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
- I>I>Beba cada biscoito ou regue com chocolate branco derretido e polvilhe com bengalas de doce esmagadas
- Mix 1/4 chávena a 1/3 chávena de salpicos na massa de biscoitos
FAQ’s
Como armazenar estes biscoitos
Armazenar os biscoitos de açúcar do zero num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até uma semana.
Posso congelar estes biscoitos?
Sim! A massa de biscoitos de açúcar congelará bem por até 3 meses; descongelar durante a noite no frigorífico. Biscoitos assados que arrefeceram completamente congelarão bem durante 3 meses também, apenas descongelar à temperatura ambiente no balcão antes de servir.
Bicas de cozer
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Ingredientes
Instruções
Notas
- li>Swap out 1/2 colher de chá de extracto de baunilha por 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa
>>Coloque os biscoitos com cobertura de cream cheese ou buttercream frosting