Estes Brownies de Farinha de Amêndoa Vegan são os melhores brownies sem glúten que alguma vez experimentei! São feitos numa tigela, são mastigados, fudidos, ricos com sabor a chocolate e apenas 10 ingredientes!
Este post no blog é patrocinado por Bob’s Red Mill. Muito obrigado por apoiar as marcas que apoiam a Jessica na Cozinha! Todos os textos e opiniões são os meus.
Você está a olhar para estas fotos e eu sei o que está a pensar. Uauwww Eu devia mesmo guardar isto como pano de fundo do meu telefone! Não? Só eu? Bem, tenho pensado tanto nestes brownies desde que os aperfeiçoei que estão de facto guardados como ecrã de bloqueio do meu telefone & ecrã inicial. Deixem-me ter um momento com eles. Depois de os experimentar, pode acabar por fazer o mesmo.
Queria fazer uma receita de brownie sem glúten realmente boa – não, ABSOLUTAMENTE incrível durante algum tempo. Não uma receita de “oh, troca isto por isto”. Mas uma sólida, esta foi criada com a receita de brownie sem glúten em mente. Tenho-me apresentado lentamente à farinha de amêndoa há alguns anos, trocando-a nas minhas receitas favoritas que requeriam farinha para ver como funcionava melhor.
A minha farinha de amêndoa favorita de sempre é de Bob’s Red Mill, que vocês sabem que é a minha escolha número 1 e recomendação para farinhas sem glúten e tantos outros produtos. Escusado será dizer que me apaixonei por ela. Adoro o sabor subtil das nozes, a textura, e a sua densidade. Bob’s Red Mill Super Fine Almond Flour é a minha favorita porque tem uma textura suave e consistente e funcionou sem falhas para mim através de receitas intermináveis. Adoro-as especialmente nestes brownies!
Ingredientes simples, rico sabor a chocolate
Um dos meus objectivos para estes brownies era criar uma receita de brownie de baixo custo & fácil de fazer. Não queria estar a dizer-vos para usarem toda uma série de ingredientes, por isso trabalhei arduamente para garantir que a lista tinha ingredientes simples, era muito simples e acima de tudo – tinha um sabor incrível. São necessários 10 ingredientes simples, dois dos quais são água e sal – por isso, na verdade, apenas 8. Troquei as minhas habituais lascas de chocolate derretido por cacau em pó porque – sabem quantas vezes comi cacau em pó e NÃO lascas de chocolate?!
Cacau em pó criou um sabor mais rico em chocolate (apenas o meu tipo) e equilibrou perfeitamente com a farinha de amêndoa que é húmida, mastigável em textura e fácil de usar, e por isso essencialmente perfeita para brownies por todo o lado. O resultado são estes pequenos pedacinhos do céu sentados à sua frente neste momento. Cada dentada fez-me querer fazer uma pequena dança de brownie, e confiem em mim, tive múltiplas dentadas. Queria obter a proporção doce ao chocolate para o doce, mas se preferirem um brownie mais parecido com um bolo, também tenho instruções para isso em baixo.
Como fazer brownies de farinha de amêndoa vegan
Fazer estes brownies é tão fácil porque é uma receita de brownies de uma só tigela! Adoro uma tigela ou pratos de uma tigela porque bem, sim, menos pratos! Também significa que é menos provável que eu salte um teste & o prato inteiro é feito mais facilmente.
Primeiro, adiciona os seus líquidos. Nestes testei azeite, óleo de coco e um óleo neutro. Pessoalmente adoro azeite de oliva devido à sua viscosidade, mas também adoro o ligeiro sabor a coco que o óleo de coco adiciona. Se não quiser, pode usar um óleo neutro ou qualquer óleo que tenha (excepto como óleo de sésamo).
Então, em seguida, os meus ovos veganos. Aqui usei o meu Bob’s Red Mill Gluten Free Egg Replacer porque amigo – se estás a cozer muito, acredita em mim – compra isto. É o substituto perfeito do ovo e tenho sempre à mão sacos com ele. Cada saco também dura 34 ovos e dura muito tempo, por isso é definitivamente uma óptima compra. Pode-se usar ovos de linho mas ainda não os testei.
Então, em seguida, o meu açúcar. O açúcar castanho orgânico é o meu preferido, especialmente porque o açúcar de coco torna-os muito mais escuros e tem um sabor a coco. Mas, pode definitivamente usá-lo! Adicione na sua baunilha e na sua água.
Então, in goes the dry ingredients. Isto é fácil, certo?! O seu cacau em pó, a sua Farinha de Amêndoa Super Fina Bob’s Red Mill, o seu bicarbonato de sódio & o seu sal. Quer garantir que está a usar os ingredientes da melhor qualidade que pode. Compre o melhor cacau em pó que puder, assegure-se de que está a usar uma Farinha de Amêndoa fina de alta qualidade como a Farinha de Amêndoa Super Fina do Bob’s Red Mill, certifique-se de que o seu bicarbonato de sódio está realmente fresco, e opte pelo sal marinho. Todos estes ingredientes fazem a diferença para o seu produto final. Mexa até combinar.
Desde que esteja sem glúten, não pode trabalhar demasiado a massa, por isso sinta-se à vontade para misturar durante uns bons 3-5 minutos para garantir que está tudo misturado. Não quer que haja grumos e que a farinha de amêndoa seja totalmente misturada. Depois, as suas lascas de chocolate! São totalmente opcionais. Fiz um lote com e sem elas e embora o lote das lascas de chocolate fosse o meu preferido, também adorei os que não tinham. Deite na sua assadeira untada ou forrada com papel de pergaminho e amoleça. Cozer, arrefecer, cortar e desfrutar! Depois (e esta é a minha parte favorita), chuvisco algumas lascas de chocolate derretido por cima com algum sal grosso do mar ou flocos de sal marinho. Leva-o mesmo por cima! Olhem para esses brownies. Sabe que precisa de fazer estes.
Em resumo, estes brownies de farinha de amêndoa vegana são:
Depois de os partilhar com muitos amigos e familiares, posso garantir-vos que os vão adorar. Acreditem em mim. Desfrutem dos amigos!
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Brownies Vegan
Brownies Vegan empilhados uns nos outros como chuviscos de chocolate por cima.
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 325°F/160°C.
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Numa tigela grande, adicionar os ovos veganos, açúcar e óleo e misturar até à combinação durante cerca de 3 minutos até estarem totalmente incorporados e leves e fofos. Adicionar a água e o extracto de baunilha e misturar durante mais 2 minutos.
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Adicionar o cacau em pó, farinha de amêndoa, bicarbonato de sódio e sal marinho à mistura húmida e mexer durante cerca de 3 minutos até estar totalmente combinado. Não deve haver grumos e a farinha de amêndoa deve ser totalmente incorporada.
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Servir as lascas de chocolate. Verter numa forma untada, forrada com pergaminho, ou numa forma untada com 8×8 quadrados, forrada com folha. Cozer durante 35 minutos, ou 40-45 minutos se preferir brownies tipo bolo.
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Quando terminar, retirar do forno e deixar arrefecer completamente numa frigideira de arame (pelo menos 30 minutos). Uma vez arrefecido, cortar em 16 fatias.
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Para uma cobertura extra agradável, derreter algumas lascas de chocolate no microondas, chuviscar por cima e polvilhar alguns flocos de sal marinho ou sal marinho grosso. Desfrute!
- Oil em vez de manteiga vegan nos produtos tendem a criar um produto mais húmido. Mas se quiser usar manteiga vegan, basta trocar partes iguais da manteiga pelo óleo.
- O tamanho da frigideira faz uma enorme diferença! Se não usar uma frigideira 8×8 por exemplo, se usar mais pequena, os seus brownies não estarão prontos na quantidade certa de tempo.
- POR FAVOR, deixe os seus brownies arrefecer completamente! Isto pode demorar entre 30 minutos a 2 horas. Depois de arrefecidos, têm sempre uma textura e consistência muito melhores. Isto é crucial para os brownies deliciosos, prontos e acabados. Pode cortá-los a meio do arrefecimento com uma faca.
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