Camarão de Coco agradavelmente estaladiço são pequenas mordeduras crocantes de dourado-crostadas e fritas com suculento camarão jumbo no interior. Esta receita é super fácil, rápida de bater, e servida com um molho de coco picante, doce e saboroso que todos adoram.
Sabe quem consegue resistir ao camarão de coco? Ninguém. São aperitivos fantásticos para qualquer festa, independentemente da época do ano: Dia da Memória, 4 de Julho, Páscoa, Dia do Trabalho, festas de Natal, festas de Ano Novo. Diga o que quiser, o camarão de coco deve lá estar.
São estaladiços e estaladiços, com um pouco de doçura do coco e da panqueca. É dragado e empanado e pronto a fritar em apenas 15 minutos, depois frito a um crocante e pronto a comer em mais 20.
Como fazer camarão de coco
Camarão Jumbo congelado
Duas coisas estragam um camarão de coco perfeitamente delicioso: encharcado, pães gordurosos e pequenos camarões. Não queremos servir os nossos amigos camarões pequenos e viscosos sobrecarregados por coco e migalhas de pão, queremos camarões grandes e suculentos!
É por isso que queremos usar camarão jumbo, e de preferência camarão jumbo congelado. Pode ser difícil encontrar camarão fresco no seu auge por um grande preço, mas é fácil encontrar um saco de camarão não cozido (e esperemos que já descascado e desfiado!) camarão jumbo na secção congelada da sua mercearia local.
O que é um camarão jumbo? Sinceramente, é um termo não oficial para camarão, mas quer camarão que tenha 20 ou menos contagens. Isso significa que há cerca de 20 camarões por libra; quanto mais baixo o número, maior o camarão! E isso significa mais bondade de marisco doce por camarão de coco.
Como descongelar rapidamente o camarão congelado
P>Ponha os camarões congelados prontos para o seu vestido de camarão com coco, colocando-os num coador ou peneira numa tigela, passar debaixo de água fria (deve estar frio!) e sacudi-los no escorredor ocasionalmente durante alguns minutos, depois deixá-los descongelar na água fria durante 10-15 minutos.
Preparar para fritar (um passo à frente!)
Uma grande dica de festa: Uma grande razão pela qual adoro isto para festas é porque se pode preparar o camarão – draga, ovo, e pão – depois deixá-los descansar no frigorífico durante a noite e fritá-los no dia seguinte!
O sistema completo é um sistema de três passos fácil. Se tiver crianças ou amigos que queiram ajudar a colocá-los numa linha transportadora:
P>Primeiro, leve cada camarão e draga na farinha condimentada. Eu gosto de temperar a minha farinha simplesmente com sal, pimenta e alho em pó. Mas se gostar de um pouco de calor, um bocado de cayenne funcionaria perfeitamente. Além disso, a paprica fumada também não é má ideia!
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P>Próximo, mergulhe o camarão num ovo batido com um pouco de leite.
P>Por último, queres empaná-los em flocos de coco adocicados e pão ralado de panko. A panko frita até obter uma textura espantosamente crocante, mas use pão ralado regular, se for isso que tem. O coco dá um sabor doce, mas não demasiado doce, tropical que combina tão bem com o molho de imersão!
P>Passe a poção suavemente, caso contrário pode não colar e terá pedaços de coco queimados no seu óleo.
Se os fizer à frente: coloque-os numa camada num prato forrado de pergaminho e cubra-os soltos com um invólucro de plástico antes de os colocar no frigorífico.
Fritar aqueles camarões de coco!
Fritar em cerca de dois centímetros de óleo numa frigideira de ferro fundido ou noutra frigideira com fundo pesado, virando após cerca de um a dois minutos, depois fritar durante apenas um minuto e depois tirar para arrefecer. Certificar-se de que o camarão não se enrola bem numa serpentina, o que significa que está demasiado cozido e pode ser resistente e emborrachado. Uma ondulação suave e solta permite saber que o camarão está perfeitamente cozinhado.
Uma frigideira de ferro fundido é a minha escolha porque mantém o calor bem e uniformemente, por isso, quando se deixa cair o camarão no óleo (e o óleo arrefece por causa dele), o ferro fundido é capaz de se agarrar ao calor e trazê-lo de volta à temperatura rapidamente.
Quando se retira o camarão, é importante colocá-lo numa grelha de arrefecimento de arame. Porquê? Lembre-se das duas coisas que arruínam um camarão de coco perfeito: camarões moles, e pães encharcados e gordurosos.
Fazê-lo à moda antiga num prato de papel com papelão provoca uma oleosidade encharcada! Uma parte do camarão está a fumegar para dentro da toalha de papel, sem desgaste para que essa humidade passe, e depois senta-se numa pequena piscina gordurosa sobre a toalha de papel até que toda a fritura esteja terminada. No bueno.
É por isso que é melhor ter uma grelha de arame sentada sobre uma folha de papel de cozinha forrada com papel de cozinha! O excesso de óleo pode pingar até ao papel toalha enquanto o ar consegue circular à volta de todo o camarão, de modo a que não haja empapamento.
E boom você tem as pontas para fazer um delicioso, crocante e perfeitamente cozinhado camarão de coco.
Como fazer molho de coco de camarão
A melhor parte de fazer molho de coco de camarão — sabes, além de ter um pedaço crocante e perfeitamente frito de puro céu — é mergulhá-los em molho picante, doce e saboroso.
Qual é o melhor molho para mergulhar o coco de camarão? É uma mistura de molho doce de chili tailandês e um pouco de damasco ou marmelada de laranja misturados entre si. É super fácil de fazer, especialmente se tiver o molho de piripiri à mão.
Outros molhos que são perfeitos para mergulhar:
- Molho Bang Bang, este é um imitador de Bonefish Grill que é super popular! Eles usam um molho específico de pimentão doce que se pode comprar na Amazon.
- Solho de Chimichurri tailandês doce e caseiro. Este por si só é super saboroso, doce, picante, salgado, e um pouco picante.
li>My Everything Tomato Sauce é uma marinara perfeita para mergulhar em.li> Molho Chimichurri. Super herbáceo e fresco com sabores apetitosos, zingy e um pouco de especiarias.
O que servir com eles
Camarão de coco cortado fazem aperitivos perfeitos, mas também são óptimos como acompanhamento ou prato principal leve com uma salada ou uma receita de massa rápida e fácil.
Pratos de Cabul para servir com Camarão de Coco este Verão:
- Frango Bang Bang. Mais bondade de molho de bang bang.
- Rolinhos de Lagosta de Manteiga. Estes rolos de lagosta estilo Connecticut são perfeitos para almoçar ao ar livre!
- Calamari. Um dos meus favoritos! Há algo sobre uma travessa de marisco frito no Verão.
- Gengibre Espumante Limonada de Morangos. Super refrescante e combina muito bem com o sabor tropical do seu camarão de coco.
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Ingredientes
Camarão de côco
- ½ chávena all-finalidade farinha
- ¼ chávena de alperce ou marmelada de laranja
_li>½ colher de chá de sal kosher_li>½ colher de chá de pimenta preta moída_li>½ colher de chá de alho em pó>2 ovos grandes_li>¾ chávena de pão panko ralado1 chávena de coco ralado açucarado1 libra de peso de camarão cru 16/20 contagem de camarões, descascado e desfiado com caudas presasli> óleo vegetal para fritar/ul>
Molho de imersão
>ul>>>>>>6 chávena de Thai Sweet Chili Sauce
Instruções
- ol>
- Utilizar três tigelas de tamanho médio para preparação da preparação da poção. Combinar a farinha, sal kosher, pimenta preta e alho em pó numa tigela. Bater os ovos juntos numa segunda tigela. Combinar o pão ralado do panko e o coco na terceira tigela.
li>Dredar ambos os lados do camarão através da farinha, em seguida mergulhar cada um nos ovos, e depois o pão do camarão no coco e na preparação do panko. Pressionar suavemente o camarão na poção para que o coco cola bem. Ponha o camarão revestido de lado num prato enquanto reveste o camarão restante.li>Adicionar óleo vegetal suficiente com cerca de 2 polegadas de profundidade numa frigideira de ferro fundido ou num forno holandês em lume médio. Fritar o camarão de coco em lotes, nunca sobrelotados ou o óleo arrefecerá. Fritar durante dois minutos, depois virar e fritar o outro lado durante mais dois minutos ou até dourar.li> Colocar o camarão de coco acabado numa grelha de arame sobre uma folha de cozedura para pingar o excesso de óleo.li>Sprinkle com uma pitada de sal kosher extra e servir.>/ol>
Molho de molho de molho
- li>Misturar o molho de pimenta doce e a marmelada numa pequena porção.
Notas
Semente de coco, o camarão conserva-se bem no frigorífico até 3 dias.
Congelação
Camarão de coco frito congela por até 2 meses. Reaqueça durante 10 minutos num forno a 350°F (177°C) – ou até descongelar e aquecer.
Também pode preparar e empanar o camarão e congelar numa única camada sobre uma assadeira forrada com pergaminho, depois coloque-os num saco com fecho de correr seguro no congelador até estarem prontos a fritar de acordo com a receita.
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Eden Westbrook é o revelador de receitas, escritor e fotógrafo por detrás de Sweet Tea and Thyme. Um chef com formação clássica, Eden inspirou os cozinheiros domésticos na cozinha com alimentos de conforto cultural, comidas e doces fáceis para a família, e espalhas gloriosas para a noite da data e entretenimento desde 2015.