Como Armazenar Datas

Usamos muitas datas em minha casa, desde que o meu marido começou a fazer smoothies verdes todos os dias, e a usá-los para adoçar a sua bebida.

Também me viciei em bolas de poder, que são feitas de nozes e frutos secos. São tão fáceis de chicotear. Dito isto, descobrimos que é mais económico comprá-los a granel.

P>Por serem na sua maioria açúcar, duram muito tempo. Não tem realmente de se preocupar com a sua deterioração, mas podem perder o seu delicioso sabor e textura.

Há um pouco para aprender sobre a forma correcta de as armazenar, por isso vou partilhar aqui os meus conhecimentos, juntamente com um breve resumo dos seus usos culinários, e as qualidades das diferentes variedades.

Usos e Variedades

Se não estiver familiarizado com esta fruta, é muito popular no mundo da alimentação biológica e natural, e no Médio Oriente. Durante o Ramadão, são utilizadas para quebrar o jejum.

As duas variedades mais comuns são o Medjool e o Deglet Noor. Dependendo do local onde se vive, também se podem encontrar outros tipos, incluindo Barhi, Honey, Thoory, e Zahidi.

Pessoalmente, sou a favor do Medjool. É mais roliço, super húmido, e muito doce. É a melhor maneira de adoçar uma receita de smoothie ou sobremesa.

Deglet, por outro lado, é o oposto: mais magro, mais seco, e apenas moderadamente doce. Estes são óptimos para comer por si só, ou para usar em pratos saborosos.

Os diferentes tipos oferecem diferentes qualidades de textura e sabor, pode armazenar ambos os tipos da mesma forma.

Preserve o sabor mantendo o frio

Como mencionei acima, trata-se de uma fruta doce, e tecnicamente já estão secas – por isso não tem de se preocupar com o seu mau estado.

No entanto, recomenda-se que as guarde num recipiente hermético no frigorífico se planear utilizá-las no prazo de 30 dias.

Se comprar uma pilha inteira deles na secção a granel da sua mercearia, e não se vir a utilizá-los durante alguns meses, é melhor que os coloque no congelador.

Quando planear usar alguns, basta tirar alguns no dia anterior. Congelá-los não vai diminuir o sabor ou a textura, e este é um item congelado que na realidade descongela bastante bem.

Direi que mantive os nossos na despensa durante algumas semanas, mesmo até um mês, e eles têm estado bem.

Se tiver apenas uma mão cheia, armazená-los à temperatura ambiente vai ficar bem. Mas para o armazenamento a longo prazo, o frigorífico ou o congelador é definitivamente o caminho a seguir.

Dicas Úteis Adicionais

Se por acaso guardar os seus frutos secos no congelador, e depois precisar que sejam super macios para utilização numa receita, basta mergulhar os frutos numa tigela de água super quente.

Só é preciso deixá-los de molho durante algumas horas, e terá frutos macios pegajosos antes de dar por isso.

Hoje em dia, cada vez mais pessoas estão a cortar açúcar das suas dietas, ou pelo menos a ser muito cauteloso – eu incluído.

P>Posto isto, esta fruta é uma alternativa melhor do que os açúcares processados, uma vez que contém fibra, o que permite ao organismo absorver esses açúcares mais lentamente, evitando o tipo de picos de açúcar que podem levar à insulino-resistência.

Datas também são geralmente cruas, o que significa que as vitaminas, minerais, e enzimas ainda estão intactos. Fazem uma adição deliciosa a cereais quentes e frios ou iogurtes, ou um petisco saboroso por si mesmos.

P>Também podem ser cozidos e transformados em xarope. O produto resultante pode ser utilizado no lugar de mel e outros edulcorantes líquidos, bem como açúcares brancos ou castanhos. Os xaropes de tâmaras têm um maravilhoso sabor a caramelo que adoro adicionar às bolachas.

Conclusão

Gosto muito desta fruta, e espero que isto o encoraje a começar a incluí-la nas suas receitas.

Se tiver perguntas sobre esta fruta doce, ou dicas sobre como gosta de as guardar, sinta-se à vontade para as deixar nos comentários abaixo.

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