Como Começar um Negócio Alimentar Online: The Ultimate Guide

Quando Bob McClure quis nivelar o seu negócio de pickles da família, encontrou espaço comercial partilhado numa fábrica de tofu. As bactérias saudáveis no ar – causadas pelo processo de fermentação dos grãos de soja utilizados para fazer do tofu – fermentado o seu primeiro lote de pickles – que todos precisavam de ser eliminados.

Em cada novo negócio há lições difíceis a aprender, e cada indústria vem com as suas próprias complicações e considerações legais únicas. A indústria alimentar, no entanto? Está na sua própria liga. Há uma floresta densa de informação (e desinformação), mais risco de consequências legais, e uma cadeia de abastecimento volátil que pode ser afectada por qualquer coisa, desde o tempo até, bem, bactérias saudáveis transportadas pelo ar.

Se a sua paixão é jóias e procura vender online as suas pulseiras bordadas na sala de estar, a barreira à entrada é bastante baixa. E o seu produto provavelmente não vai deixar alguém doente. Com a alimentação, no entanto, a segurança é sempre uma preocupação. Organizações governamentais nacionais e regionais regulamentam e controlam de perto a indústria alimentar para garantir a segurança pública, mas é ao produtor e ao comerciante que cabe o ónus de cumprir as regras e ser obcecado pela qualidade.

Se isso não for suficientemente assustador, gerir um negócio alimentar envolve também uma delicada dança de inventário para evitar estragos e desperdícios, o que pode custar muito dinheiro a um novo negócio.

Se a sua ideia de negócio for demasiado boa para não a prosseguir, e se estiver pronto para aceitar o desafio, bem-vindo, intrépido empresário. Estamos aqui para o ajudar a ter sucesso e a vender artigos online. Percorri o oceano da informação e consultei alguns especialistas para que não tenha de o fazer. Neste post, vou cobrir tudo, desde a produção ao envio e, em última análise, como vender um produto online gratuitamente.

Conheça os peritos

• Bob McClure, co-proprietário, McClure’s Pickles
• Glenford Jameson, advogado de alimentos, G.S. Jameson & Companhia; podcaster, Bem-vindo à Corte de Alimentos
• Jodi Bager, fundador, JK Gourmet

li>Daniel Patricio, proprietário, Bull & Cleaver

Note: Cada país e região difere em termos de leis alimentares e requisitos de licenciamento, e algumas indústrias, como a do leite e do álcool, podem estar sujeitas a regras adicionais. Não deixe de consultar um advogado e o seu governo local para obter informações específicas para o seu negócio e região. Para efeitos deste post, as informações e conselhos serão gerais, salvo indicação em contrário.

Food to make and sell: finding your niche

Em muitos casos, as melhores ideias de negócio online nascem de paixões ou passatempos. Se fizer compotas para amigos e familiares a partir de morangos cultivados no seu próprio quintal, esse é um bom lugar para começar. Já conhece o processo e já teve a experiência de aperfeiçoar e testar as receitas.

Bob McClure e o seu irmão Joe cresceram a fazer pickles com a sua avó Lala, e foi a sua receita familiar que acabou por inspirar o seu negócio, Pickles McClure’s. Um actor e um licenciado em psicologia, respectivamente, não sabiam nada sobre negócios ou fabrico, mas a sua receita familiar experimentada e verdadeira era a sua fundação.

Pesquisa de mercado

Se já tem uma ideia, teste a sua viabilidade. Existe um mercado para este produto? Se é um mercado saturado, como pode o seu produto diferir? Existe um nicho ou sub-audiência inexplorado? Considere também se o seu é um produto que pode ser facilmente vendido online e enviado -considerar legalidades (digamos, com licor), fragilidade, e prazo de validade (requer refrigeração?).

Tendências alimentares

Se ainda não tiver uma ideia de produto, procure ideias sobre as tendências alimentares actuais. Uma fonte prevê que os mocktails, proteínas à base de plantas, e cerveja kombuchá estão entre os alimentos mais quentes de 2020. No entanto, apoie as afirmações com a sua própria pesquisa: veja o volume de pesquisa e as Tendências do Google, e veja a concorrência.

Quando os McClures decidiram oferecer um produto de pickles de primeira qualidade, tiveram muito pouca concorrência. Mais de uma década mais tarde, o decapagem está a ter um momento renascentista, e Bob congratula-se com a competição. “Sim, há competição, mas é o tipo certo de competição se estiver a dar a conhecer produtos empresariais altamente especializados e orientados para a qualidade”, diz ele. “Ajuda a melhorar toda a nossa categoria”

div>

aprender mais: Mesmo que tenha um restaurante de tijolo e cimento, podemos cuidar do sistema de encomendas online para que possa continuar a cozinhar sem sacrificar o que importa.

Pi>Pi>A sua ideia de negócio de produtos alimentares entra numa categoria de nicho já existente? Explorar:

• Personalidade, novidade
• Gourmet, artesanal, pequeno lote
• Restrições dietéticas: sem alergénios, sem glúten, sem nozes, etc.

li>Certificado orgânico, natural, comércio justoli>Ético e religioso: vegan, vegetariano, kosher, halal

O negócio de Jodi Bager, JK Gourmet, foi concebido para a ajudar a gerir a colite ulcerativa, e o seu público é constituído por pessoas que também vivem com colite e outras formas de doença intestinal. Ela produz opções de lanches saudáveis sem os ingredientes que normalmente desencadeiam a sua condição. “Também abordamos as necessidades da crescente comunidade paleo”, diz Jodi, “e apelamos a um público mais vasto do que nunca”

Ideias para principiantes

p>Contemplem com os negócios alimentares fáceis de primeira viagem que requerem um baixo investimento, equipamento mínimo, e menos desafios de transporte e restrições legais. Charlie Cabdish, de treze anos de idade, faz e vende nozes cristalizadas a partir da casa da sua família. É um negócio que ele ainda pode gerir a partir de uma cozinha doméstica – entre o trabalho escolar e a prática do basquetebol – três anos após o seu lançamento.
🥫 Outras ideias de produtos:

• Candy
• Sementes

Preparações em pacoteli>Produtos enlatados e em conserva

• Ervas secas
• Kits de bons ingredientes cozidos

Sementes

• Ingredientes crus (farinhas, etc.)

revenda com cura

• café e chá

☕ Saiba mais: Venda de Café Online: Como lançar um Café.

Produzido vs. curado

Muito deste artigo aplica-se a empresas que produzem os seus próprios alimentos, seja através de um fabricante terceiro, um negócio domiciliário, ou uma instalação comercial em escala real.

Se pretende curar produtos alimentares existentes – diga, no caso de um mercado gourmet online – passe à Pricing. Pode também gostar: Redefinir Local: Small-Batch Producers Collaborate to Disrupt the Grocery Industry, our profile of Shopify merchant Many Kitchens.

Sourcing ingredients

Advogado alimentar Glenford Jameson salienta a importância de fazer o seu trabalho de casa quando adquire os seus ingredientes. “Localize a cadeia de abastecimento”, diz ele, para que as suas alegações de embalagem correspondam ao que está dentro e esteja a trabalhar com empresas de confiança.

🗒️ Recursos úteis:

• FDA ingrediente alimentar e guia de embalagem, incluindo informação sobre alergénios e aditivos alimentares (US)

li> Guia do fornecedor de ingredientes pela revista Food Processing (US)li>Base de dados da composição de alimentos da indústriali>Base de dados de alimentos funcionais e produtos naturais para a saúde (Canadá)

Por vezes os nossos fornecedores fazem sugestões baseadas em algo novo que chega ao mercado. É uma parceria de colaboração.

Jodi Bager

Se planeia produzir um produto que será rotulado como biológico, por exemplo, certifique-se de que o seu fornecedor de matérias-primas tem a certificação adequada antes de fazer alegações na sua embalagem. Desenvolver uma relação com o seu fornecedor melhora a confiança e faz com que se sintam interessados no seu negócio. “Por vezes os nossos fornecedores fazem sugestões baseadas em algo novo que chega ao mercado”, diz Jodi. “É uma parceria de colaboração”

💡 DICAS:

• Quando se está apenas a começar e a produzir pequenos lotes, pode ser rentável comprar ingredientes em lojas do clube de armazéns do consumidor como Costco ou Sam’s Club.
• Fazer ligações: em certas indústrias, encontrar fornecedores pode depender da palavra de boca em boca e de apresentações pessoais. Os fundadores da Soul Chocolate em rede na indústria para fazer ligações com os produtores regionais de cacau.
• Alternativamente, para mercadorias como cacau e café em grão, procure um distribuidor ou corretor que trabalhe directamente com os agricultores.
• Equipa-te com outros produtores de pequenos lotes para comprarem juntos ingredientes por grosso a granel.

Produção de alimentos: cozinhas comerciais, empresas domiciliárias, e instalações de fabrico

Enquanto os McClure’s Pickles começaram como uma tradição na sua cozinha familiar, os McClures melhoraram continuamente a sua configuração de produção, acabando por aterrar no espaço de 20.000 pés quadrados da fábrica onde operam actualmente. “Quando começámos, alugámos uma cozinha que tinha um fogão maior”, diz Bob, “e chamávamos os nossos amigos e dizíamos: ‘Ei, compro-te pizza e cerveja se vieres fazer pickles comigo no fim-de-semana.””

Como está a lançar o seu negócio, tem várias opções de produção:

Vender comida de casa

alguns artigos alimentares podem ser legalmente produzidos e vendidos directamente da sua cozinha doméstica, mas observe os regulamentos em torno do produto escolhido. Nos EUA, a FDA exige que registe o seu negócio em casa como uma instalação. Certifique-se de que obtém a licença necessária para vender alimentos de casa na sua região.

Cozinhas comerciais partilhadas

Muitas instalações oferecem espaço de cozinha partilhado ou cooperativo que pode alugar por hora ou mensalmente, dependendo das suas necessidades de produção. Os benefícios são custos reduzidos e burocracia (as instalações já estão registadas como espaço comercial). Existem vários directórios regionais específicos para espaço de cozinha partilhado, tais como:

• Incubadora Culinária (US)
• Kitchup (UK)
• Book to Cook (Australia)

Configure a sua própria instalação comercial

Dê total autonomia e comece do zero, mas não se esqueça de verificar com a sua agência local de gestão alimentar para garantir que a sua instalação está devidamente registada e cumpre o código. Esta pode não ser a melhor opção para novos empresários, mas sim um objectivo futuro. “Começamos pequeno na nossa cozinha doméstica e depois crescemos a partir daí”, diz Jodi. “Só saímos de casa quando estávamos a rebentar pelas costuras e sabíamos que tínhamos um negócio suficientemente grande para suportar a mudança”

É realmente impressionante o grau de diligência que se investe na gestão de uma instalação inspeccionada pelo USDA.

Daniel Patricio

Trabalhar com um fabricante já existente

Esta opção é óptima para empresários que estão mais interessados no negócio do que na produção. É também uma óptima opção para iniciantes da indústria, uma vez que os fabricantes já devem ser versados em segurança alimentar e regulamentos. Encontrar um fabricante de alimentos através de um directório de fabrico como Maker’s Row.

“Fizemos uma parceria com alguém que tinha uma instalação inspeccionada pelo USDA para que pudéssemos enviar para os EUA mais cedo, sem quaisquer problemas de segurança alimentar”, diz Bull & Daniel Patricio, fundador da Cleaver. “É realmente impressionante quanta diligência é necessária para gerir uma instalação inspeccionada pelo USDA”

Embalagem, marca, e rotulagem

p>Comércio é especialmente desafiante para os alimentos, porque não é possível ter acesso ao mais importante sentido de decisão – gosto. Porque os clientes não podem provar o seu produto, a marca é especialmente importante. O design da embalagem, fotografia, website, página de produto, e cópia precisam de trabalhar em conjunto para contar a sua história e ajudar os clientes a imaginar o sabor do seu produto. “Antes de provar o produto, tem de ser algo que o atraia”, diz Bob. “Escolhemos o nosso nome e a nossa identidade – tudo a partir do rótulo, o aspecto, a sensação, o texto – para ser algo que conota artesanato e família, mas ainda assim urbano”

💡 DICA: Porque a embalagem é extremamente crítica nesta indústria, considere contratar um designer para o ajudar nas suas necessidades.

Além do apelo visual da sua embalagem, cada país tem os seus próprios requisitos de rotulagem, que podem incluir datas de validade, informações nutricionais, avisos de alergia, e país de origem. Se planeia enviar o seu produto através das fronteiras, especialmente a retalhistas, não se esqueça de verificar as regras do país de destino em torno da rotulagem.

🗒️ Recursos úteis:

• FDA etiquetagem de alimentos, ingredientes, e informação sobre embalagem (US)

li>FDA Food Labeling Requirements Ebook (US)li>FTC Fair Packaging and Labelling Act (US)li>CFIA food labeling requirements (Canada)li>Canadian food packaging manufacturer directory (Canada)li>US food packaging manufacturer directory (US)

Quanto custa iniciar um negócio alimentar?

Por causa dos diferentes modelos descritos acima, os custos para iniciar um negócio alimentar podem variar muito. Se abrisse um restaurante ou loja de comida física, os seus custos iniciais poderiam ser superiores a 200.000 dólares. Mas há muitas maneiras de começar com custos de arranque muito menores.

Os pequenos produtores de lotes que iniciam negócios em casa têm muito menos despesas gerais e podem expandir-se para espaços comerciais mais tarde, à medida que o negócio cresce. Sem arrendamentos dispendiosos ou custos de pessoal, poderia realisticamente começar pequeno com apenas algumas centenas de dólares para cobrir ingredientes, website e custos de marketing, e embalagem. Poderá até ser capaz de reclamar alguns dos seus custos de habitação e de serviços públicos em tempo fiscal se o seu espaço de habitação duplicar como o seu espaço comercial.

Se não for possível gerir o seu negócio a partir de casa, considere o custo mensal de uma instalação comercial ao calcular os seus custos de arranque. As instalações de produção podem ser caras, mas muitas cooperativas e incubadoras oferecem cozinhas partilhadas a empresários por uma fracção do que gastaria num espaço dedicado. Em Hamilton, Ontário, o Colectivo de Cozinha oferece sócios por apenas 200 dólares por mês, ou 16 dólares por hora.

Como fixar o preço dos produtos alimentares

Nas minhas entrevistas com comerciantes durante o ano passado, uma coisa é clara, independentemente do produto: o preço é difícil. Em última análise, não há uma fórmula mágica de fixação de preços que funcione para todos. Conheça os seus custos, e continue a ajustar-se até que acerte.

Daniel sugere renunciar ao lucro no início para ter o seu produto à frente do maior número de clientes possível. “Com o tempo, essas economias de custos virão”, diz ele.

Se acredita no valor do seu produto, precifice-o em conformidade. Bob diz que McClure’s mantém o seu preço. “Não somos o produto mais barato que existe”, diz ele, “por isso temos de competir em algo que é verdadeiramente único, caso contrário, apenas se torna uma das outras mercadorias. E depois é uma corrida para o fundo”

As margens de lucro para as empresas alimentares também dependem de muitos factores – o que se vende ou como e onde se vende, por exemplo. As margens dos restaurantes são geralmente inferiores a 10%, enquanto os serviços de kits de refeições podem ter margens de até 40%.

p>📚 Leitura Adicional:

• Estratégia de preços: 10 maneiras de encontrar o preço perfeito para os seus produtos
• Como fixar o preço do seu produto alimentar e ainda ganhar dinheiro
• Calculadora de margens de lucro

Datas de validade e inventário

JK A marca Gourmet é construída sobre produtos que contêm ingredientes naturais e sem conservantes. O prazo de validade da maioria dos produtos da empresa é de apenas cinco a seis meses, pelo que Jodi mantém o inventário apertado, transformando-o a cada uma para duas semanas.

Enquanto os Pickles McClure’s têm um prazo de validade mais longo, Bob quer ter a certeza de que os clientes obtêm o seu produto o mais fresco possível. Por essa razão, a estratégia de inventário da empresa erra do lado de produzir muito pouco do produto, em vez de muito. “É um acto de malabarismo, e estamos sempre a melhorar com a previsão das nossas necessidades”, diz ele. “Temos de fazer tanto para justificar uma produção, assegurando ao mesmo tempo que existe um canal de vendas ou escoamento e uma procura suficiente por trás dele para que funcione realmente.”

💡 TIPS:

• Investigue as ferramentas disponíveis na loja Shopify App Store-eles integrar-se-ão na sua loja
• Utilize numeração de lotes ou códigos de barras para manter o inventário organizado
• Eduque a sua equipa nas suas práticas de gestão de inventário

Crescimento e desenvolvimento de produtos

Os McClures encontraram sucesso ao aperfeiçoarem o seu produto homónimo, aperfeiçoando e iterando na receita de pickles da sua avó. Expandir a sua oferta, inicialmente, foi uma resposta ao feedback esmagador dos clientes.

Muitas das nossas ideias de produtos vêm dos clientes.

Bob McClure

“Começámos com os pickles e muito rapidamente fizemos uma misturadora de “bloody Mary””, diz Bob. “Muitas das nossas ideias de produtos provêm dos clientes”.

Iniciativas de baixo risco vieram a seguir e os verdadeiros sabores de picles, por exemplo, aplicados a outros produtos, como as batatas fritas. Desde os primeiros dias, no entanto, o desenvolvimento de produtos tornou-se mais sofisticado, e a família depende de dados para informar o seu próximo passo. “Antes de termos acesso aos dados, era muito palavrão”, diz Bob.

p>Embora a família ainda goste de se envolver com os clientes e ouvir as suas ideias, Bob avisa para os levar com um grão de sal. “Nem todas as ideias são como o ouro”, diz ele. “É preciso ter a certeza de que existe massa crítica suficiente por detrás da ideia antes de a levar para o lançamento de um produto”

Que mais se pode vender?

Dominion City Brewing Co. vende a sua cerveja localmente através da sua loja online, mas as leis das bebidas impedem-na de vender para além das fronteiras de Ontário. Os fãs da marca que vivem fora da província ainda podem comprar mercadorias de marca, como artigos de vidro e vestuário.

Dependente das leis sobre bebidas alcoólicas na sua região, poderá não conseguir vender bebidas alcoólicas em linha de todo. Considere itens complementares para estender o seu alcance para além do seu mercado local.

🍅 Ideias:

• Comércio de marcas
• Cartões-presente
• Produtos alimentares complementares
• Ferramentas de cozinha e de servir
• Livros de receitas

As letras miúdas: comida e a lei

Desde que faça os seus trabalhos de casa, adquira as licenças adequadas, e meticulosamente controle tudo, a probabilidade de entrar em água quente legal é baixa. Se o fizer – e esta é a parte assustadora – as consequências podem ser graves. Como produtor alimentar, está exposto tanto à responsabilidade civil como à responsabilidade regulamentar, segundo o advogado alimentar Glenford Jameson. “O governo pode atirá-lo para a cadeia, pegar em todos os seus produtos e destruí-los, fechá-lo, ou dar-lhe uma grande multa”, diz ele.

Se o seu produto for complicado ou se enquadrar num conjunto particular de categorias que requerem licenciamento adicional (carne, peixe, e alguns produtos agrícolas, por exemplo), poderá querer consultar um advogado com experiência na indústria alimentar. Embora o custo inicial possa ser elevado para um novo proprietário de negócio, poderá evitar consequências ainda mais dispendiosas no futuro.

No entanto, Glenford diz, “com o entendimento de que existe este amplo e significativo quadro regulamentar”, existem algumas melhores práticas se optar por navegar por si próprio pelas partes legais.

💡 DICAS:

• Não adoeça as pessoas. Aprenda como manusear e armazenar adequadamente os alimentos.
• Rastreie a cadeia de abastecimento. Faça perguntas aos seus fornecedores e obtenha referências.
• Trabalhe com um laboratório para testar os seus produtos. Os laboratórios podem ajudar a identificar e rastrear elementos que possam ser conhecidos por causar reacções alérgicas.
• Mantenha registos completos. Acompanhe tudo o que entra e sai das suas instalações.
• Faça amizade com o inspector alimentar. Eles estão lá para identificar quaisquer problemas e preparar o seu sucesso. “Eles oferecem-lhe realmente alguns conselhos muito sábios e, francamente, gratuitos sobre como se certificar de que está a fazer um produto bom e razoável”, diz Glenford.
• Obter um seguro de responsabilidade civil. Certifique-se de que está coberto no caso de alguém ficar doente.

Ethics and transparency

Além da legalidade, más decisões em torno da ética e da transparência podem arruinar uma marca. Isto é verdade para qualquer negócio, mas as camadas de complexidade na alimentação podem tornar o seu negócio especialmente vulnerável.

Glenford diz que as melhores empresas se colocam questões éticas sobre as suas acções, os seus fornecedores, a forma como tratam os empregados, e o seu impacto no mundo. “Quando abordam os problemas dessa forma”, diz ele, “estão normalmente em melhor posição para manter o respeito e a boa vontade da comunidade em que operam, bem como dos seus clientes”.

Embarque & Entrega

Despendemos muito tempo a construir recursos para ajudar os empresários do comércio electrónico a racionalizar os seus processos de expedição. Afinal de contas, é um dos pontos de dor mais comuns para os empresários.

E, não é surpresa: a expedição de alimentos acarreta desafios adicionais, especialmente quando se trata de expedição para fora do país. “Quando se exporta alimentos, há uma série de alimentos cuja exportação é regulada pela legislação sobre mercadorias – Lei de Inspecção de Carne, Lei de Produtos Agrícolas do Canadá, Lei de Inspecção de Peixe, por exemplo”, diz Glenford. “Estes têm as suas próprias regras”

p>Considerar, também, as potenciais restrições ao seu produto no seu país de destino. Tecnicamente, uma vez que os produtos estão no fluxo de transporte, tornam-se o problema do comprador, mas uma má experiência de serviço ao cliente pode ser má para o negócio. Mitigue a frustração final do cliente, versando-se sobre as leis para onde envia.

Alternativamente, para evitar a burocracia, pode considerar trabalhar com um serviço de cumprimento se fizer muitos negócios através da fronteira. “Descobrimos que o custo do envio de encomendas individuais para os EUA era proibitivo”, diz Jodi. “Por essa razão, enviamos encomendas a granel para os EUA, onde são armazenadas e enviadas directamente para clientes dos EUA”.

Produtos que requerem refrigeração não são ideais para expedição transfronteiriça, mas a Vegan Supply em Vancouver envia com sucesso os seus produtos frios a nível nacional através do Canadá, utilizando embalagens frias e expedição expedita.

Retirada de encomendas e entrega local

Se estiver a vender um artigo que simplesmente não pode ser expedido por correio (digamos, cupcakes cortados em gelo fofo), considere alternativas que ainda lhe permitam vender online. Ofereça opções online aos clientes que encomendam previamente o seu produto: recolha no seu local ou entrega local.
Durante os bloqueios impostos para impedir a propagação da COVID-19, muitas lojas de venda a retalho apoiaram-se numa estratégia online e estabeleceram uma recolha sem contacto em vez de compras na loja. Em resposta a estes desafios, elaborámos um guia abrangente para o ajudar a criar estes métodos de entrega também para a sua loja.

Pronto para criar o seu negócio alimentar? Comece um teste gratuito de 14 dias de Shopify-no cartão de crédito necessário.

Construindo um website

Como com marca e embalagem, o aspecto e a sensação do seu website é importante para ajudar a influenciar o cliente a comprar um produto alimentar sem o provar primeiro. Isto inclui a fotografia. Pode optar por fazer as suas fotografias de bricolage ou contratar um profissional que tenha experiência com estilo e iluminação adequados de alimentos. Fotografar a embalagem do produto e detalhes do produto em close-up para mostrar textura e cor verdadeira, mas também experimentar com fotografia de estilo de vida que sugere ideias de servir e combinar.

Utilizar cópia da página do produto para descrever o sabor e textura do seu produto em detalhe, e incluir informação sobre ingredientes e alergias na íntegra. Para manter a página do produto livre de confusão, invista tempo numa página de FAQ completa para responder a perguntas adicionais sobre ingredientes, informação dietética, e métodos de produção.

Even se o seu website não estiver a fornecer a maior parte das suas vendas, é importante alimentá-lo como uma ferramenta para se ligar aos clientes e contar a sua história. “Estamos em 5.000 lojas em todo o mundo”, diz Bob, “mas ainda temos um grupo central de pessoas que vêm ao nosso website, compram todos os anos, gostam de ver o que estamos a fazer, e ficam ligadas à nossa marca, à nossa história”. Se o design do site não for a sua força, pode escolher entre os temas Shopify plug-and-play ou contratar um Shopify Expert para construir algo personalizado.

Retail e grossista

McClure’s cresceu inicialmente o seu negócio através de parcerias de retalho. O sucesso com esse canal dependia em tornar os retalhistas verdadeiramente parte do negócio e convidá-los a preocuparem-se com a missão da McClure. “Alguns dos nossos parceiros retalhistas assumem mais parcerias familiares onde trabalharemos com eles para fazer emparelhamentos de ementas ou eventos específicos que se concentrem em torno dos nossos produtos e dos seus produtos”, diz Bob.

🗒️ Recursos para encontrar parceiros retalhistas:

• Associação Nacional de Grossistas-Distribuidores (US)
• Directório de exposição do comércio de alimentos e bebidas (US)

📚 Leitura adicional:

• 5 Passos para obter o seu produto nas prateleiras das lojas
• Como criar um canal de venda por grosso e vender a outros retalhistas
• Estudo de caso de venda por grosso: De feijão a bar para negócio: The Story Behind Soul Chocolate

Marketing e conteúdo

Marketing a sua loja online é outro tópico que cobrimos extensivamente neste blog, e as mesmas regras aplicam-se aos alimentos. Na ausência de testes de sabor, ligar os seus clientes à sua história é extremamente importante.

Palavra de boca pode levar a sua marca extremamente, extremamente longe.

Bob McClure

McClure’s dedica uma percentagem significativa do seu sítio à comunidade – conteúdo extra, receitas (próprias e geradas pelos clientes), e chamadas sociais proeminentes à acção. Os meios de comunicação social são muito importantes para a marca. “É para aí que vai o nosso principal consumidor”, diz Bob. “Queremos estar envolvidos com a nossa comunidade porque eles são os influenciadores”. A boca a boca pode levar a sua marca extremamente, extremamente longe, como já vimos.”

Offline marketing

Embora o seu plano de negócios possa não ter espaço para uma estratégia física de retalho, ainda é importante levar o seu produto para as ruas – e para a boca dos seus potenciais clientes:

• Gerar o zumbido localmente através da participação em mercados de agricultores
• Executar um pop-up
• Parceiro com restaurantes ou outras marcas complementares para acolher um evento de degustação
• Apresentar um jantar privado para influenciadores
• Convidar periodicamente os clientes para o seu processo (como visitas a cervejarias)
• Lançar a sua marca numa exposição de alimentos e bebidas de consumo

p>Obrigado por se ter aguentado, fundador da alimentação em flor. Iniciar um negócio alimentar é um tópico extenso a cobrir, e continuaremos a manter a informação aqui tão actualizada quanto possível. A alimentação é uma indústria desafiante mas excitante que pode trazer-lhe sucesso se estiver apaixonado e disposto a percorrer o legalese.

se não aprendermos com o que fazemos como empreendedores, não crescemos verdadeiramente.

Bob McClure

Mais de uma década após o seu lançamento, a McClure’s emprega agora dezenas de pessoas que fazem e enviam o seu produto a milhares de consumidores e parceiros retalhistas em todo o mundo. Embora Bob me diga que não pode dizer com confiança que tem tudo planeado, ele diz que a sua viagem tem sido gratificante. “Alguns desafios são suficientemente grandes para o quebrar”, diz ele, “mas a forma como os utiliza como experiência de aprendizagem no futuro é o que realmente contribui para uma grande história de sucesso contínuo. Se não aprendermos com o que fazemos como empresários, não crescemos verdadeiramente”

Ilustração de Pete Ryan