Localize o vinagre na Internet e verá uma abundância de elogios pelos seus benefícios. Mas haverá alguma verdade por detrás dos elogios? E quanto aos efeitos do vinagre na saúde a longo prazo? Os benefícios superam os riscos?
O que é Vinagre?
Vinagre é um líquido alcoólico que foi autorizado a fermentar e azedar.
p>O componente básico do vinagre (incluindo o vinagre de sidra de maçã) é ácido acético diluído, que é um resíduo tóxico no corpo humano.
O consumo de vinagre oferece benefícios para a saúde?
Sim, existem alguns estudos e provas anedóticas que mostram que o vinagre oferece alguns benefícios para a saúde. Mas o consumo de vinagre também traz consigo alguns riscos para a saúde.
riscos para a saúde associados ao Consumo de Vinagre
Ácido acético – o principal componente do vinagre – é um irritante para o estômago e causa uma perda do muco protector no tracto intestinal, preparando o terreno para úlceras, gastrite, deficiências vitamínicas (especialmente vitamina B12), e/ou infecção com Heliobacter pylori. De facto, o vinagre é uma das 3 causas dietéticas mais comuns de gastrite nos EUA actualmente, juntamente com aspirina e álcool.
Vinagre interfere na digestão, e consequentemente o corpo recebe menos nutrição e as impurezas entram na corrente sanguínea.
Vinagre também promove alterações nas células do revestimento do estômago, o que pode aumentar o risco de cancro do estômago. O consumo de vinagre é agora também reconhecido como um factor no desenvolvimento do cancro do tracto gastrointestinal superior.
Ácido acético estimula a glândula tiróide a retirar fósforo das glândulas supra-renais para negar os efeitos do ácido acético no sistema. O esgotamento do fósforo resulta numa diminuição da função das glândulas supra-renais.
O uso de vinagre demonstrou ser prejudicial para o fígado e para os rins.
O vinagre é também um irritante para o sistema nervoso central.
O consumo regular de vinagre pode causar baixos níveis de potássio e menor densidade óssea.
Estudos demonstraram que o vinagre contribui para o crescimento excessivo da Candida.
Os alimentos fermentados, como o vinagre, contêm altas quantidades de tiramina. A tiramina pode contribuir para a tensão arterial elevada, dores articulares, urticária, síndrome do intestino irritável, e dores de cabeça.
As vantagens valem os riscos?
Desde que todos os benefícios do vinagre podem ser facilmente obtidos através de uma dieta e estilo de vida saudáveis, não há razão para consumir vinagre e aumentar o risco de cancro, má digestão, funcionamento deficiente das glândulas supra-renais, fígado e rins, e os outros problemas de saúde associados à inclusão do vinagre na dieta.
O vinagre de maçã para sidra ajuda na perda de peso?
Existem literalmente centenas de “planos de emagrecimento rápido” no mercado que prometem uma dramática perda de peso num curto espaço de tempo. A pessoa média que quer experimentar uma nova dieta não será confrontada com uma escassez de opções.
Numa cultura atraída pela “solução rápida”, pode ser tentador substituir uma alimentação saudável por “dietas milagrosas” ou “alimentos especiais para emagrecer” que prometem resultados sem esforço. Por vezes, podemos ser tentados a pensar que existe um método mais fácil de perder peso do que um estilo de vida saudável. No entanto, a maior parte das dietas de moda demonstraram não só ser pouco saudáveis, mas por vezes também perigosas. E embora alguns esquemas de dieta possam ajudar a perder alguns quilos no início, as estatísticas mostram que a maioria encoraja o aumento de peso a longo prazo.
A dieta de vinagre de cidra de maçã é um exemplo de uma dieta fadista. Apesar da moda, simplesmente não há provas que sustentem qualquer uma destas alegações. Pelo contrário, há uma abundância de provas que demonstram a contribuição negativa do vinagre para a saúde.
A seguir uma dieta saudável, integral e baseada em plantas não é apenas um método seguro de perda de peso, mas também um método saudável e duradouro.
E que dizer do vinagre de sidra de maçã?
O vinagre de sidra de maçã ainda é vinagre e tem todas as características de saúde negativas que o vinagre normal tem.
Como evitar o vinagre
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Muitos produtos feitos com vinagre podem ser feitos com sumo de limão, um alimento saudável.
P>Serviços de salada saudáveis e emagrecedores podem ser feitos com sumo de limão em vez de vinagre. Experimente uma destas deliciosas e saudáveis receitas de molhos para salada.
Even pickles podem ser feitos com limão em vez de vinagre.
E as saladas, como as saladas de feijão, saladas de quinoa, saladas de massa, e esta crocante salada de brócolos asiáticos são deliciosas feitas com sumo de limão em vez de vinagre.
Quer saber mais?
Aqui está um vídeo curto e bem feito sobre os perigos dos alimentos fermentados:
Estudos mostrando a ligação entre os problemas de saúde com vinagre e o consumo de alimentos fermentados:
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