Veja alargar as suas opções para continuar a saborear os benefícios do café? Ou, está simplesmente aborrecido por fazer café numa panela e quer experimentar um novo método de preparação? Porque não experimentar rebentar os melhores grãos de café que tem de usar numa máquina de café prensa francesa, e divertir-se um pouco com ele?
p>Quando usado correctamente, uma máquina de café prensa francesa produz a chávena de café perfeita – a menos que esteja a usar grãos de café da treta, então nada o pode salvar. Quando mal utilizada, porém, pode facilmente arruinar a bebida, enviando borras de café para o líquido e destruindo a sua bebida, o seu humor, e a sua manhã. Muitos entusiastas do café por aí nunca tentaram sequer uma mão na imprensa francesa, dada a reputação arriscada do aparelho. (Se precisar de mais provas, basta procurar “French Press Fails” no YouTube – há muito mais do que possa pensar.)
Como utilizar uma prensa francesa
P>Primeiro, precisa de se certificar de que tem a proporção certa de água para café (falaremos em breve sobre o melhor café para a prensa francesa). Recomendamos uma onça de café moído a 16 onças de água fluida (isto é, cerca de duas colheres de sopa generosas de café). Certifique-se de que a água é aquecida a cerca de 200 graus Fahrenheit. Se não tiver um bom termómetro alimentar (os termómetros de carne funcionam muito bem para isto), traga a água para uma fervura, depois deixe-a descansar durante dois ou três minutos. Mas na verdade, recomendamos que pegue num termómetro.
Entrar o café no fundo da prensa, depois deitar lentamente essa água de 200 graus e colocar o topo do aparelho, com o êmbolo levantado até ao topo. Agora, para alguma espera.
Na minha opinião, quatro minutos é o tempo ideal para um bom café de imprensa francês, mas pode deitar uma chávena fora após apenas dois minutos e ainda assim desfrutar de uma extracção decente, especialmente se for mais pesado no java na proporção café-água. Não tente fazer uma chávena extra forte mergulhando as terras por mais tempo, uma vez que após mais de uma dúzia de minutos, mais ou menos, a sua bebida vai começar a tornar-se amarga e adstringente. Se quiser café mais forte, adicione mais borras (ou faça café expresso com estas excelentes máquinas de café expresso).
Finalmente, após esses quatro minutos, lentamente e com controlo, pressione o êmbolo para baixo. Certifique-se de deixar o êmbolo para baixo enquanto derrama a sua bebida, e não empurre a pega do êmbolo para baixo, uma vez que isso pode enviar borras através do ecrã e para o seu café – seria uma pena arruinar a bebida apenas alguns segundos antes de a apreciar!
Como fazer café francês pressionando passo-a-passo
Então está com pressa, huh? Então, provavelmente deveria ter lido esta parte primeiro. Aqui está o rápido e sujo de usar uma prensa francesa Bodum:
- Põe 2 colheres de sopa de café moído grosso no fundo da prensa francesa.
- Prensar o êmbolo para baixo de forma suave e constante, certificando-se de o baixar directamente para baixo.
- Derrame as suas duas chávenas de café e desfrute.
li>Deita-lhe pouco a pouco 16 onças de água quente (200 graus F) na prensa e coloca a parte de cima na unidade.Põe 2 colheres de sopa de café moído grosso no fundo da prensa francesa.Põe a mistura a ferver durante 4 minutos.
O melhor café a utilizar numa prensa francesa
O melhor café em prensa francesa é realmente qualquer tipo de café que goste na sua caneca, seja Colômbia, egípcio, ou o que tiver. Pode até decidir usar o café mais forte do mundo, se for essa a sua preferência, ou entregar-se a um dos cinco cafés mais caros do mundo.
O que importa mais do que a variedade é o tipo de café moído. As cafeteiras de imprensa francesas trabalham melhor com moagens grosseiras por duas razões. A primeira é bastante óbvia: é mais provável que o café finamente moído passe pelo filtro da prensa e entre na sua bebida. E quem quer isso?
A outra razão pela qual a moagem grosseira é a melhor para a cafeteira prensa francesa é devido à forma como a água quente permeia estes pedaços maiores do grão durante o tempo prolongado que as borras e a água passam juntas, o que é diferente do café gotejado. As borras grandes absorvem mais água do que os pedaços mais finos e subsequentemente libertam mais sabor, mas não levam à sobre-extracção comum com moagens mais finas, pelo que a bebida resultante tem um sabor pleno sem ser ácida ou adstringente no sabor. (Por outro lado, um expresso de café rápido requer uma moagem extra-fina, e é esperado e desejado algum amargor.)
Como para o sabor, recomendo um café torrado médio. Torradas mais escuras têm frequentemente um perfil mais ácido, por isso torradas mais leves são melhores para o longo período de extracção. Além disso, as torradas médias e mais leves têm normalmente mais cafeína, o que é outro bónus.
E com isso, tem agora toda a informação necessária para preparar a melhor chávena de prensa francesa que já foi prensada. É agora altura de pôr a sua cafeína a ferver! Embora possa querer pegar numa garrafa para pôr o seu café.
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