Esta receita torna louco e fácil fazer o seu próprio creme de café vegan caseiro rico e cremoso. Pode fazer soja, amêndoa, coco, ou qualquer creme à base de plantas que goste em sabores como baunilha, amêndoa, avelã, e muito mais. Pode torná-lo tão doce quanto quiser com qualquer adoçante que escolher, e o melhor de tudo, nunca mais precisará de comprar creme de soja!
Salta para:
- ❤️ Porque vai adorar esta receita
- 📖 Variações
- ❔How para o tornar rico e cremoso?
- 🌟 Faça isto sem gordura
- 🥄 Instruções
- 🥣 Amido de tapioca
- ☕ Será que isto vai coalhar?
- 👩🏻🍳 Dicas de profissional
🥛 Escolher o seu leite à base de plantas
>✨ Escolher o seu adoçante
❤️ Porque é que vai adorar esta receita
- É fácil de fazer com alguns ingredientes simples.
- É vegan, sem glúten, e sem nozes!
- Pode fazê-lo com qualquer leite à base de plantas que quiser!
- Pode fazer qualquer creme de sabor como amêndoa, baunilha, ou avelã!
p>p>P>Possui simplesmente leite de soja no meu café, mas ocasionalmente trato de guardar cremes de café vegan comprados. Comprei alguns na nossa última viagem de estrada para ter algo para diluir aquele mau café de estação de serviço. Acontece que reparei como os ingredientes eram simples, e pensei que poderia facilmente fazer isto em casa!
Fiddling with proportiontions a little, fiz com que soubesse tal como as versões compradas na loja e fiquei surpreendido com a facilidade com que era fácil de fazer! Agora podia apreciar cremes de café vegan com sabor a uma fracção do preço!
🥛 Escolher o seu leite à base de plantas
Todos os seguintes são boas escolhas para usar ao fazer cremes de café vegan caseiros…
- Lite de soja
- Lite de amêndoa
- Lite de côco-côco
- Lite de côco-côco
- Lite de aveia
📖 Variações
P>Pode aromatizar o seu creme de soja com qualquer sabor que lhe agrade…
- >li>Vanilla
- Almond
- Hazelnut
- Caramelo
- Hortelã-pimenta
- Plain Unflavored
Eu utilizei 2 métodos para aromatizar e adoçar o creme e ambos funcionam igualmente bem.
Método 1 para aromatizar e adoçar: Adicionar 1 colher de chá de extracto aromatizado (como extracto de baunilha) mais 2 colheres de chá de edulcorante (como açúcar ou agave) ao leite à base de plantas.
Método 2 ao aroma e adoçante: Adicionar 2 colheres de sopa de xarope de café aromatizado em vez de açúcar e extracto.
✨ Escolhendo o seu adoçante
Pode deixar de fora o adoçante completamente se quiser ou usar qualquer coisa que goste para adoçar o creme. É realmente a sua preferência e gosto.
Todos os seguintes são boas escolhas para adoçar o seu adoçante:
- Açúcar de início
- Agave
- Syrup de Maçã
- Açúcar de corte
- Stevia
Nota: A quantidade de adoçante que sugiro faz com que tenha um sabor semelhante ao dos cremes de soja aromatizados que se compraria na loja, mas se quiser menos ou mais doce, por favor ajuste a receita em conformidade.
*Lembrar, se utilizar o método #2, não necessitará de adoçante adicional.
❔How para tornar este creme rico e cremoso?
O creme real tem gordura, por isso dá ao seu café uma sensação cremosa na boca e corta a acidez do seu café.
Para ajudar o seu creme de café vegan a ter este mesmo efeito que o creme tradicional, é necessário adicionar alguma gordura. Gosto de utilizar óleo de coco refinado, uma vez que quase não tem sabor. Se simplesmente adicionassem gordura ao leite, a gordura apenas se separaria e flutuaria até ao topo. Assim, se utilizar este método, deve também utilizar lecitina na sua cremadeira. A lecitina é um emulsionante que ligará o leite vegetal ao óleo e impedirá a sua separação.
Pode encontrar lecitina em muitas lojas de produtos alimentares saudáveis ou lojas de vitaminas ou encomendá-la na Amazónia. (É óptimo para ter para molhos caseiros e utilizo-a também na minha receita caseira de manteiga vegan). Vem tanto em líquido como em grânulos. A forma líquida é melhor que os grânulos e precisará de menos agitação para misturar.
🌟 Faça esta sem gordura
Não tem de adicionar óleo ao creme de leite. Continua a sair bem assim também, só que não é muito rico. Basta omitir o óleo e lecitina da receita.
🥄 Instruções
- Medir leite de soja Frio ou qualquer outro leite à base de plantas, extracto, o sabor de escolha, adoçante, lecitina, algum amido de tapioca, e óleo (se desejado) e colocá-lo numa caçarola.
- Misturar o amido no leite antes de ligar o lume.
- Virar o lume para médio e mexer frequentemente com um batedor até chegar a uma fervura lenta.
- Deixe ferver durante alguns segundos enquanto continua a mexer e depois desligue o lume.
- Armazenar num frasco ou garrafa hermética até 5 dias.
🥣 Amido de tapioca
O amido de tapioca (também conhecido como farinha de tapioca) é adicionado para engrossar o creme de natas. Dá-lhe mais consistência de creme de leite. A tapioca tem uma consistência agradável, mas também pode utilizar amido de milho ou de batata se preferir.
☕ Este coalho?
Bem, isso depende do seu café. Se alguma vez notou que o leite de soja ou leite de amêndoa coalha no seu café, este creme irá provavelmente agir de forma semelhante. Não é a nata que faz isto acontecer, é o nível de acidez do café. Se tiver este problema, precisa de mudar a marca ou o tipo de café com menor acidez, e não de mudar os cremes vegan. Se não conseguir obter café com menor acidez, deixe o seu café arrefecer um pouco antes de adicionar a nata, isto ajudará a não coagular tanto.
👩🏻🍳 Pro tips
- Posto que a maioria dos xaropes de café já tem muito açúcar, não deve precisar de adoçantes adicionais.
- alguns sabores são difíceis de encontrar como extractos. Se não conseguir encontrar o sabor que deseja num extracto, procure-o nos xaropes de café. Os xaropes de café vêm em quase qualquer sabor que se possa imaginar!
li> Se utilizar o método de adição de gordura, certifique-se de que mexe bem o óleo e lecitina para os emulsionar.li> Colocar num frasco hermético enquanto ainda está quente. Se deixar sentar e arrefecer, formar-se-á um filme no topo do seu creme.
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Creme de café vegan caseiro feito com leite de soja a ser vertido numa chávena de café.- 1cupsoy leite ou qualquer leite de base vegetal
- 2tbspvegan sugaror agave, xarope de bordo ou qualquer edulcorante de eleição
- extractor de 2tspvanilla qualquer outro extracto aromatizado
- 1/2tsptapioca de amido
- 1tbsp óleo de coco refinado ou qualquer óleo de sabor neutro
- 1/2tsplecithin
-
Medir o leite de soja Frio ou qualquer outra planta-leite à base de leite, extracto, o sabor de eleição, lecitina, adoçante, algum amido de tapioca, e óleo (se desejado). Combinar tudo numa caçarola.
-
Misturar o amido no leite antes de ligar o calor.
-
Virar o calor para o meio e mexer frequentemente até que chegue a uma fervura lenta.
-
Deixar ferver durante alguns segundos enquanto se mexe constantemente e depois desligar o calor.
-
div> Armazenar num frasco ou garrafa hermética durante até 5 dias.
- Também se pode usar xaropes de café para aromatizar o creme. Para este método, utilizar 2 colheres de sopa de xarope e omitir o extracto e o açúcar.
- Se utilizar o método de adição de gordura, não se esqueça de mexer bem o óleo e lecitina para os emulsionar.
- Colocar num frasco hermético enquanto ainda está quente. Se o deixar assentar e arrefecer, formar-se-á uma película na parte superior do seu creme.
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