Crushed Red Pepper Flakes Q & A
O que são os flocos de pimenta vermelha?
Flakes de Pimenta Vermelha Escamada não são feitos de um tipo de chile, mas de várias combinações de pimentas vermelhas (ou amadurecidas) incluindo ancho, campainha, e cayenne.
Para que servem os pimentos vermelhos?
O uso mais popular desta especiaria é como cobertura de pizza ou massa, bem como em molho de tomate. Também é usado em decapagem, em pizzas, gumbos, salsichas. São também óptimas em molhos de natas e queijo, omeletes e marinadas. Use cerca de ½ tsp. para igualar o poder de um pequeno chile seco.
O que pode ser substituído por flocos de pimenta vermelha?
Embora não tenha a aparência de flocos, Cayenne Chile Powder pode ser substituído por flocos de pimenta vermelha esmagada para adicionar calor aos pratos, embora ligeiramente menos deve ser usado uma vez que a cayenne moída é tipicamente mais picante. Os Aleppo Chiles esmagados são outro grande substituto que traz as suas próprias notas frutadas únicas juntamente com um nível de calor semelhante.
A pimenta vermelha esmagada estraga-se?
Como todas as especiarias, os Crushed Red Pepper Flakes não se estragarão, mas perderão sabor e calor com o tempo. Isto porque todas as especiarias contêm como óleos voláteis que são compostos que dão às especiarias o seu sabor. Estes compostos, como a capsaicina nas pimentas, decompõem-se com o tempo, resultando num sabor menos intenso.