Cuscuz marroquino

Cuscuz marroquino é um prato muito antigo originário de países do Norte de África. Segundo alguns investigadores, os berberes (conjunto de grupos étnicos no Norte de África) já consumiam cuscuz cerca de cem anos antes de Cristo. Este prato feito de sêmola de trigo moída, com tanta tradição e história, tem aromas e sabores deliciosos e nutritivos. Aqui está uma receita muito simples de cuscuz marroquino.

Propriedades nutricionais do cuscuz

Existem diferentes propriedades nutricionais num prato rico de cuscuz marroquino. O cuscuz é considerado como um dos cereais com o mais alto teor proteico. Estima-se que 13% da sua composição é proteína, importante para manter todos os tecidos do corpo.

p>Outro componente do cuscuz é a fibra. A fibra ajuda a regular as funções do sistema digestivo, prevenindo a obstipação. Também ajuda no controlo do peso corporal, pois dá uma grande sensação de saciedade.

O cuscucuz é também rico em vitamina B e ácido fólico que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso, cérebro e sistema imunitário. Juntamente com isto, contém uma quantidade significativa de selénio, importante no funcionamento do metabolismo e da saúde cardiovascular. Finalmente, é um antioxidante que previne a deterioração das células do corpo.

Receita de couscous marroquino

Ingredientes:

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li>Cilantro

li>Óleo vivoli>Pimenta pretaSal>/li>

Como fazer cuscuz marroquino:

1. lavar os vegetais e depois cortá-los em pequenos dados.
2. Cortar o alho em pedaços muito pequenos, adicionar aos legumes e saltear numa panela com azeite em lume médio.
3. Quando os legumes estiverem apenas com falta de al dente, adicionar as passas, canela em pó, cominho e gengibre.
4. Calor 200 mL de caldo de legumes (também pode ser caldo de carne ou caldo de galinha para o sabor). Quando ferver, remover do calor e colocar na frigideira o cuscuz. Deixar hidratar durante cerca de três minutos com a panela coberta para que o calor não fuja.

li>Após os três minutos terem terminado, adicionar a manteiga (que pode ser substituída pelo azeite) e mexer. Isto é para tornar o cuscuz solto.li>Adicionar os vegetais e colocar os coentros finamente picados para decorar e aromatizar o cuscuz marroquino.

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