Solho Bechamel feito em casa. Uma receita fácil de fazer este molho em casa, sem grumos e ao ponto que queremos. Para preparar este molho, o mais importante é seguir uma série de passos, todos muito fáceis de executar mas, é importante saber. Para começar, é muito importante medir as quantidades. Porque com eles, teremos a certeza de obter um molho bechamel bastante líquido, mas com algum corpo. Com todos estes truques, teremos o molho bechamel de sonho: cremoso, saboroso e sem grumos, um molho delicioso para adicionar à nossa lasanha, massas e muitos outros pratos!
HOMEMADE BECHAMEL
INGREDIENTES para fazer 1 litro de molho:
- 80g farinha
- 80g manteiga (ou azeite)
- 1l leite
- 1/2 tsp noz-moscada
- Sal e pimenta
BECHAMEL SAUCE RECIPE:
1.- Numa caçarola alta em lume brando, colocar a manteiga e esperar que derreta. Pode substituí-lo com a mesma quantidade de azeite ou uma mistura de ambos os ingredientes. Quando tiver aquecido um pouco, junte a farinha. Como se pode ver, é a mesma quantidade de farinha que de gordura. Misture com um batedor, para que o molho seja oxigenado e esteja melhor integrado, e deixe torrar 3 minutos, para que a farinha perca o sabor cru.
2.- Após o tempo, é a vez de adicionar o leite. E nós vamos fazê-lo a quente. Quase a ferver. Assim, integrar-se-á muito melhor com a mistura de manteiga e farinha. Além disso, ao aquecê-lo, teremos também adicionado uma pitada de sal, para realçar todos os sabores. Uma vez feito isto, adicioná-lo pouco a pouco. Em lotes de cerca de 200ml. Assim, adicionar o primeiro lote e misturar bem com o batedor. Esperar até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Uma vez alcançado este objectivo – no início será muito, muito espesso – adicionar mais 200ml de leite. Repita o processo… E continue a fazê-lo até ter terminado de o adicionar todo. Notará que, cada vez que o bechamel se torna cada vez mais leve
3.- Quando tiver adicionado todo o leite, receberá um molho bechamel leve. Muito cremoso. Rectificar o sal, a pimenta e adicionar a noz-moscada, que dará um toque delicioso. Deixe o molho cozinhar por mais 10 minutos, enquanto mexe ocasionalmente
E assim mesmo, terá o seu molho bechamel caseiro pronto. Líquido, cremoso e sem grumos. Simplesmente delicioso. Siga estes passos e verá como, a partir de agora, também você pode fazê-lo em menos de 15 minutos, muito fácil!
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