Como descreveria a sua dieta? Vegetariano? Flexitário? Vive estritamente de batatas? Ron Swanson foi um grande apoiante de comer uma quantidade abundante de alimentos ao pequeno-almoço.
Poderia encher uma enciclopédia com termos que as pessoas usam para descrever a sua dieta. Felizmente para nós, pode acrescentar mais um à lista.
Uma nova tendência alimentar está a varrer o mundo vegetariano/vegetariano por tempestade. Chama-se “vegganismo”. Os veganos seguem a dieta vegana tradicional, mas com um ovo-cepção – eles adicionam ovos ao seu menu de opções.
Voltar. Os vegetarianos não comem peixe, carne ou aves, mas comem ovos e lacticínios. Os veganos também seguem a regra da carne, mas também excluem produtos animais ou subprodutos como ovos, lacticínios e mel.
No passado, os ovos tiveram uma má reputação, uma vez que as suas gemas continham muito colesterol alimentar. Bem, nunca temam. As Orientações Dietéticas 2015 afirmam que o colesterol dietético não desempenha um papel importante no colesterol sanguíneo, acrescentando que muitos factores mais importantes afectam o colesterol sanguíneo. E, de facto, os ovos são realmente bons para si. Os ovos são embalados com proteínas, gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas (que suportam um sistema cardiovascular saudável), e toneladas de vitaminas que suportam um corpo saudável e forte.
Então porque é que os veganos podem beneficiar da adição de ovos às suas dietas? Em primeiro lugar, os ovos são uma boa fonte de vitamina B12 (também conhecida como cobalamina), que os veganos e vegetarianos podem ter dificuldade em consumir porque se encontra naturalmente em produtos animais, embora também seja fortificada em alimentos como os cereais e o leite de soja. A vitamina B12 é importante porque ajuda a manter um sistema nervoso saudável, ajuda o corpo a converter alimentos em combustível, e é necessária para uma pele, cabelo, olhos e fígado saudáveis.
p>Segundo, a vitamina D é vital para a saúde óssea e função imunológica. A maioria dos americanos não se farta dela nas suas dietas. Os ovos são um dos únicos alimentos não alimentares que contêm naturalmente vitamina D.
P>Próximo na lista é o ferro, que é importante porque ajuda a transferir oxigénio para os tecidos, suporta o metabolismo, e promove a função celular normal. Os veganos precisam de ter a certeza de que consomem ferro suficiente. Quanto é que é suficiente? De acordo com o NIH, “o Subsídio Diário Recomendado (RDA) de ferro para vegetarianos é 1,8 vezes maior do que para pessoas que comem carne. Isto porque o ferro heme de carne é mais biodisponível do que o ferro não heme de alimentos à base de plantas, e a carne, aves, e marisco aumentam a absorção de ferro não heme”. Os ovos contêm ferro não-heme e podem ajudar a aumentar a ingestão de ferro vegan ou vegetariano.
p>Introduzir ovos à sua dieta não precisa de “bedevil”. Por exemplo, ferver um lote e utilizá-los durante toda a semana como cobertura de salada. Um ovo cozido duro sobre ou com uma salada de feijão e espinafres é uma refeição embalada em ferro.
Vegans em particular precisam de estar conscientes de que os nutrientes chave são “escalfados” da sua dieta. No lado “ensolarado”, a ingestão de ovos pode ajudar os veganos a “mexer” nas partes essenciais da sua dieta, incluindo B12, vitamina D e ferro, que podem ser ovos – incluindo da sua dieta.
Obviamente, nenhum alimento tem todas as respostas para uma dieta saudável, incluindo ovos. As Orientações Dietéticas 2015-2020 para os Americanos é uma mensagem principal de variedade e moderação. Um padrão alimentar saudável inclui uma variedade de frutas e vegetais, grãos inteiros, lacticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura, e uma variedade de alimentos proteicos.
Trocadilhos de ovos trazidos por Kris Sollid, RD.