Creme de gelo e creme congelado são muito importantes para St. Louisans: É amplamente aceite, afinal, que o cone de gelado teve origem na Exposição de Compra da Louisiana de 1904, também conhecida como a Feira Mundial. E agora, 114 anos mais tarde, ainda desfrutamos da guloseima fresca dos cones, com a colher dos transbordantes barcos de sundae, virados de cabeça para baixo, à base de iogurte e empilhados com coberturas, e mais.
Arguivelmente o lugar mais icónico para uma guloseima congelada em St. Louis é Ted Drewes, fundado pelo próprio Ted Drewes Sr. em 1930. O creme congelado – mais espesso que o gelado e feito com gema de ovo – é servido a partir de duas bancas da velha guarda em St. Louis City. O local mais frequentado e favorito dos turistas é a localidade de Chippewa em St. Louis Hills ao largo da histórica Rota 66, com o seu distinto telhado pontiagudo com telhas de gelo, letras vermelhas arrojadas, iluminação de néon e janelas de pé. Ponha o seu pescoço à volta da linha sempre presente, e verá os especiais escritos à mão colados ao vidro – o betão da tarte de abóbora é um produto imprescindível no Outono, bem como o bolo de queijo de cenoura Bunny-Crete em torno da Páscoa.
Encomende o seu creme congelado na Ted Drewes num clássico betão, maltes, batidos e sundaes. Os mais vendidos incluem o banana split (retratado aqui), o bolo de morango e o Cardinal Sin.
Fotografia de Kelly Glueck
O próprio creme é indulgente, rico e espesso – tão espesso, de facto, que os empregados servem o seu copo de cabeça para baixo. Encomende o seu creme congelado em betão clássico, maltes, batidos e sundaes. Os mais vendidos incluem o banana split, o bolo de morango (bolo de morango coberto com creme congelado, morangos e chantilly) e o Cardeal Sin – um betão ou um sundae com cerejas azedas e doce quente.
“Não se pode realmente dizer que se é o melhor gelado ou o melhor creme congelado para todos porque todos têm papilas gustativas diferentes”, diz Travis Dillon, proprietário e genro de Ted Drewes Jr. (e que trabalha com Ted desde os finais dos anos 70). “O que sei é que os ingredientes que usamos são de grande qualidade – baunilha e mel verdadeiros, natas e ovos verdadeiros – por isso, desde que eu mantenha a receita igual, sei que vai ser um bom produto”
Outro gelado favorito e intemporal em St. Louis é o Tower Grove Creamery, servindo gelado mergulhado à mão e gelato feito pela Central Dairy em Jefferson City, Missouri. A loja da mãe e do pai, propriedade de efervescentes David e Beulah Ann McCreery, está situada numa esquina proeminente do distrito de restauração South Grand e é apenas um pequeno passeio ao Tower Grove Park. A vibrante e arejada loja da esquina oferece sabores clássicos; opções “primárias” como canela, tijolo de manteiga e baunilha-cereja; ou gelado de primeira qualidade como noz preta, Jamocha Almond Fudge e Chocolate Extremo. Sherbet, iogurte congelado e sabores sazonais adicionais, bem como banana splits, maltes, batidos, flutuadores, enormes sanduíches de gelado e tarte de creme Oreo feita em casa devem satisfazer quase todos os que procuram algo doce.
P>Encontrar uma das mais recentes opções na cidade: A recém-chegada Clementine’s Naughty and Nice Creamery abriu uma geladaria de inspiração vintage na Praça Lafayette em 2015 e desde então expandiu-se para o bairro DeMun em Clayton, Missouri, com uma terceira localização em Southampton nas obras para uma abertura no início do Outono.
A própria Clementine dubla o primeiro e único “microcritério” da área, cujo dono e “tentador de sabores” Tamara Keefe diz que requer uma preparação pequena e à mão, sendo totalmente natural, contendo mais de 16% de gordura butírica e sendo muito densa – especificamente, menos de 30% excedida, o que descreve a quantidade de ar chicoteado para o gelado.
O tratamento resultante é uma indulgência decadente, especialmente se nos aventurarmos ao lado “maroto” das selecções das colheres: Estes sabores são feitos com álcool, até 18% ABV, incluindo bordo-bourbon-pecan, Manhattan e chocolate-Cabernet (“para aqueles que amam chocolate e vinho juntos”, diz Keefe).
Apenas a tempo da época do basebol, Clementine’s Naughty and Nice Creamery oferece Sundae no Ballpark com Cracker Jack, amendoins cobertos de chocolate, uma Chocolate Chocolate Chocolate Co. Folhado de melaço, nata batida, molho de morango e uma cereja em cima.
Fotografia de Kelly Glueck
Não se deixe enganar pelo “simpático” moniker, no entanto. Os sabores sem álcool são igualmente aventureiros e criativos, incluindo assinaturas tais como pimenta branca morango-balsâmica, caramelo de crack salgado e bolo de manteiga viscosa. (Três sabores veganos rotativos são até oferecidos.) Os sabores sazonais são constantemente adicionados à linha, incluindo um com morangos locais e massa de torradeira caseira e outro com gelado de molho barbecue e pedaços de peito fumado – sim, realmente – este Verão. E a cereja no topo: Se não se consegue decidir por um sabor, Clementine’s oferece um voo Grand Cru de cinco escolhas.
“Inspiro-me no sabor de todo o lado, de países que viajei até aos pratos saborosos que comi”, diz Keefe. “Tento realmente empurrar o paladar e elevar St. Louis para experimentar coisas novas e diferentes”. Plus ice cream é um portador surpreendente para tantos sabores maravilhosos”
Os que lutam para escolher apenas um sabor podem ter de tomar uma decisão dividida (trocadilho pretendido) em Ben &A localização de Jerry em The Loop na Cidade Universitária, Missouri, que é propriedade e operada localmente. Entre os seus mais de 20 sabores estão os mais familiares Cherry Garcia e strawberry-cheesecake para ofertas fora da parede como Coconut Seven Layer Bar (gelado de coco, flocos de coco e de chocolate, nozes, rodelas de graham-cracker) e Cinndoughrella (gelado de canela e caramelo, massa de pão de canela, pão curto e rodelas de bolacha de aveia e canela). Ben & Jerry’s serve mais do que apenas colheres, incluindo sorvetes, sobremesas congeladas não lácteas, sundaes carregados, smoothies de fruta e batidos feitos com os seus sabores de gelado com assinatura.
Para uma degustação de algo tropical, dirigir-se ao apropriadamente chamado The Island Frozen Yogurt & Licores Congelados no histórico bairro Soulard.
A decoração colorida, mural de parede de praia pintado à mão e banda sonora de cordas em The Island Frozen Yogurt & Frozen Lique com licores congelados torna-o o oásis ideal para relaxar a mente com um mimo congelado na mão.
Fotografia de Kelly Glueck
“O que ouço sobre este lugar que o torna único é a vibração: É uma vibração tropical, insular”, diz o proprietário Jason Stump. “Tentamos mantê-lo descontraído; mantemo-lo divertido”. A decoração colorida, o mural de praia pintado à mão e a banda sonora de dedilhação fazem dele o oásis ideal para relaxar a mente com uma guloseima congelada na mão.
Try a spiked shake-style drink made with its frozen custard, frozen yogurt, fruit and more. O mais vendido Pineapple Charlie (com o nome do pai de Stump), por exemplo, apresenta iogurte congelado, ananás verdadeiro, rum de ananás Bacardí e morangos frescos. A Ilha acrescentou também, há alguns anos, slushies boozy ao estilo daiquiri, como o Call Ya Mama, com licor de gengibre Big O e morangos. Segundo Stump, o empregado que o criou chamou-lhe isso porque “é tão bom que tens de ligar à tua mãe e dizer-lhe”
Para a multidão de 21 e abaixo, podes inventar o teu próprio petisco escolhendo de entre oito sabores de iogurte congelado, que rodam de duas em duas semanas: tudo, desde silva de amora a massa de brownie até waffle belga. A partir daí, pode completar a sua guloseima com um sortido de pedaços de fruta, bolas de boba frutadas, doces, nozes e molhos.
De creme congelado rico e cremoso a gelado artesanal, encontrará certamente muitos lugares para saciar os seus doces em St.
“Se gosta de gelado, St. Louis tem uma infinidade de opções maravilhosas, não importa onde vive”, diz Travis Dillon em Ted Drewes. “Traga a sua família à noite numa agradável noite de Verão, entre depois do baile ou do Muny ou do Teatro Fox e encha a noite.”
Ben & Jerry’s, 6380 Delmar Blvd.., Cidade Universitária, Missouri, 314.721.8887, benjerry.com/ucity
The Island Frozen Yogurt & Licores Congelados, 1009 Russell Blvd.., Soulard, St. Louis, Missouri, 314.664.6678, theislandstl.com
Tower Grove Creamery, 3101 S. Grand Blvd.., Tower Grove South, St. Louis, 314.772.2456, towergrovecreamery.com
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