Considerar pré-aquecer os seus pratos de jantar no forno na configuração mais baixa. O linguado arrefecerá rapidamente, devido à sua grande superfície, e é muito melhor servido quente. Prepare uma grelha de secagem. Idealmente, utilize uma grade de rede de arame numa folha de biscoitos com arame, se tiver uma. Numa pitada, pode abrir um saco de mercearia castanho. Bater o ovo e o leite juntos; adicionar sal e pimenta moída na hora a gosto; colocar 3 pratos. Coloque a mistura de ovos num, espalhe farinha noutro, e pão ralado no terceiro. Pegue em filetes enxaguados e secos, e:1) drageie em farinha, e sacuda o excesso. Depois,2) revestir com ovo, e limpar o excesso, depois3) revestir liberalmente com pão ralado temperadoEspere até estar apenas a cerca de 6 minutos de se sentar e comer, depois prossiga. O linguado arrefece muito rapidamente. Coloque uma frigideira grande e plana em altura média, coloque azeite, e deixe-o subir até ao calor máximo, cerca de 2 minutos. Não apressar este passo, quer mesmo que a frigideira fique quente! Depois, coloque a sola na frigideira, afastando-a suavemente para evitar que o óleo quente se espalhe sobre si. Espere cerca de 2 minutos, até que os filetes estejam dourados, e vire.