garoupa de saltos altos para as rodas quentes
p>Sabes o que adoro na praia tanto quanto amo a praia?! PEIXES FRESCOS! Directamente do barco, fresco! Directamente para a minha boca amorosa de peixe, fresca!!!
Conteço actualmente sentado no sofá do nosso condomínio enquanto o bebé dorme a sesta e, esperemos, as nuvens ardem. Estou pronto para voltar a sair e divertir-me ao sol com a minha família hoje (com uma aplicação de protector solar um pouco melhor do que a de ontem….ouch). Fizemos uma viagem ao mercado de marisco no início desta semana e abastecemo-nos de garoupa fresca, ostras e camarões que mais pareciam um pequeno animal do que camarão. Claro que adoro sair para jantar e ser servido uma refeição deliciosa sem limpeza, mas como bem sabem, há apenas uma pequena janela de tempo em que as crianças permitem aos pais desfrutar de uma refeição sentada antes que todo o caos se instale. Assim, optamos por ficar e cozinhar mais vezes do que não, para que não estejamos a arruinar as experiências gastronómicas pacíficas de todos os outros à nossa volta. Felizmente para a minha família, adoro cozinhar, mesmo quando estou de férias. Talvez ainda mais quando estou de férias. O maior obstáculo são os recursos limitados de um aluguer, especialmente no departamento das especiarias. Tentei apanhar alguns ingredientes na loja que iriam muito longe com o sabor. Ervas frescas, limão, alho, vinho branco e especiarias, ou duas, irão sem dúvida percorrer um longo caminho e trabalhar para todos os tipos de peixes e mariscos diferentes. Apanhei Old Bay com a Lemon Herb Seasoning e é realmente uma grande especiaria para peixes e mariscos. Além disso, é pequeno e voltará para casa connosco muito facilmente.
Então, de volta aos peixes. A garoupa é um dos meus favores e até recebe o selo de aprovação de Hunter Bear. Partilhei recentemente um cogumelo e couscous de ervas com a minha amiga Ruthie do blogue Cooking With Ruthie. Penso que este peixe seria delicioso com essa receita se eu o cozinhasse em casa, mas por uma questão de tempo e dinheiro, comprei uma caixa temperada de couscous de pérolas e retoquei-a um pouco com cebolas e ervas salteadas e era apenas leve o suficiente para não dominar o peixe. Ontem à noite cozinhámos os camarões, de modo que a receita vai chegar em breve.
Bem, o bebé está de pé e eu tenho uma criança de 6 anos muito ansiosa e pronta para ir lá fora para a piscina!
Ingredientes
- 1 libra de filetes de garoupa fresca, pele removida
- 2 colheres de chá Old Bay with Lemon Herb Seasoning
- 1 limão, meio cortado em fatias finas e meio sumo e reservado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho, picado
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1/2 sumo de limão (de cima)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- folhas de tomilho fresco
Instruções
- Numa frigideira em lume médio, aquecer azeite até fumar levemente. Lavar o peixe e secar com palmadinhas. Temperar com o tempero Old Bay em ambos os lados do peixe. Dependendo da espessura do peixe, cozer cada lado cerca de 2-3 minutos até dourar de cada lado e pronto. Colocar fatias de limão em cima do peixe como os primeiros cozinheiros laterais e depois virar para cozinhar o limão. Tempere com sal e pimenta. Colocar as fatias de limão cozidas por cima do peixe. Retirar da panela e servir com Molho de Manteiga de Vinho Branco. (ver abaixo)
- Numa frigideira separada, aquecer o azeite em lume médio. Adicionar alho e refogar até ficarem ligeiramente dourados (cerca de 2-3 minutos). Não deixar queimar o alho. Descascar a frigideira com vinho branco e adicionar manteiga, sumo de limão e tomilho. Mexer até estar derretido e bem combinado. Reduzir o calor para baixo até que o peixe esteja pronto. Colher mistura sobre o peixe e servir.
https://highheelstohotwheels.com/2015/03/pan-seared-grouper-with-lemon-white-wine-butter-sauce/
P>Possibilidades de leitura e para se manter em contacto pode subscrever a High Heels To Hot Wheels por e-mail e seguir-me no Twitter, Facebook, Pinterest e Instagram. Este site inclui links de compras de afiliados dos quais recebo uma pequena percentagem de vendas para me permitir continuar a criar novos conteúdos para os meus leitores, por isso, obrigado pelo vosso apoio. Também me pedem para rever e testar produtos, mas só apresentarei produtos que se enquadrem na natureza deste blogue e nos quais acredito. Todas as opiniões são as minhas.