Eu adoro pimentos quentes, uma das melhores formas de os conservar e o seu calor é através da secagem – aqui está como secar pimentos.
Existem pimentos quentes sem fim por aí, de graus variados de calor, e sabor picante.
P>Só posso comer tantos pimentos frescos e, no entanto, quero esse mesmo sabor quente na minha cozinha noutra altura.
Tenho encontrado a secagem, dependendo dos tipos de pimentos, como a melhor maneira de manter este sabor para mais tarde.
Flocos de pimenta secos são uma das melhores maneiras de adicionar um pouco de calor à sua cozinha.
Porquê pimentos secos?
A principal razão para secar pimentos é para fins culinários, é uma boa maneira de adicionar calor concentrado ao seu prato.
P>Os pimentos, quando secos e desfiados em flocos, podem ser utilizados em todos os tipos de cozedura.
Outra razão é para fins decorativos, os pimentos vêm em todos os tipos de cores bonitas que podem realçar a decoração de uma cozinha.
Que tipo de pimentos se pode secar?
A pimenta mais comummente seca para flocos de pimenta vermelha é a pimenta de caiena.
Mas há outros que funcionam igualmente bem.
Jalapeños, tanto vermelhos como verdes, são bem secos e moídos num pó que pode ser re-hidratado.
Pimentos Poblano são pimentos vermelhos mais suaves que têm um pouco de sabor a fumo que lhes chega na sua versão seca.
Existem várias variedades de pimentão-doce que são pimentos em forma de cone grande.
Estes variam de quentes a suaves a fumados.
Outro é o poderoso chile de arbol, também conhecido como chile de bico de pássaro, forte e picante no sabor, eles vêm longos e finos.
E claro que os pimentos doces também podem ser secos com bom efeito para serem utilizados em sopas e outros pratos.
Como secar pimentos
Existem dois métodos principais para secar pimentos, o primeiro é secar pimentos no forno para secar mais rapidamente.
p>Pode fazer isto cortando os pimentos ao meio e colocando-os numa folha de cozedura numa única camada.
Usar luvas de borracha ao manusear pimentos quentes é uma boa ideia.
Para que as suas mãos não fiquem com óleos de pimenta e irritem a sua pele.
Ajustar a temperatura do forno ao seu ajuste mais baixo e deixar a porta entreaberta.
A melhor maneira é escorá-la com uma colher de madeira.
Isto permitirá que os pimentos sequem do calor e a porta escorada permitirá que o ar circule.
Esta operação demorará várias horas.
Terá de girar os pimentos regularmente até estarem completamente secos.
P>P>P>Posto feito cortar em flocos ou pó, utilizando uma faca para flocos ou um moedor de café para pó.
Outra forma de ter pimentos quentes secos é amarrá-los num fio e pendurá-los num local fresco e escuro com boa circulação de ar.
Este método demorará semanas, mas irá fornecer-lhe pimentos durante todo o ano.
Com a secagem ao ar, o sabor e o calor permanecerão quer sejam utilizados pimentos maiores ou pequenos.
Uma outra coisa a mencionar é a utilização de um desidratante alimentar para desidratar pimentos, que pode depois ser transformado em pó de pimenta num processador de alimentos.
Como armazenar
Armazenar pimentos secos se em flocos ou em pó em recipientes herméticos.
Os pimentos secos podem ser armazenados pendurados num espaço seco e fresco com bom fluxo de ar.
Como utilizar pimentos secos
Podem ser utilizados em sopas, molhos, guisados e outros pratos que requerem um pouco de calor.
De subtil, para níveis menos que subtis.
Dependerá tudo da sua escolha de pimenta.
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Como Secar Pimentos Receita
Ingredientes
Instruções
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div>Ajustar o forno à sua temperatura mais baixa.
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Leva um punhado de pimentos cortados longitudinalmente e coloca num tabuleiro numa única camada.
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Põe a prova no forno.
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Põe a porta do forno aberta, eu uso uma colher de madeira, para que o ar possa circular.
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Virar pimentos de vez em quando.
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Pode demorar várias horas a secar os pimentos.
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Once dry remove e corta com uma faca ou tritura num moedor de especiarias.