Favas de feijão Fava são uma cultura tão radical! Também conhecidas como “favas”, estas plantas anuais robustas são multiuso, benéficas, e fáceis de cultivar – totalmente dignas de um lugar no seu jardim. Cultivadas comumente como cultura de cobertura, as favas são fixadoras de azoto – o que significa que melhoram a qualidade do solo adicionando-lhe azoto, em vez de lhe retirarem o mesmo. Os feijões e verduras comestíveis ricos em nutrientes são deliciosos, e as abelhas adoram as flores! Ganhando, por todo o lado.
Depois de ouvir tudo isto, também está interessado em cultivar feijão de fava?
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p>Leia para aprender tudo sobre o cultivo do feijão de fava, o que é muito simples! Vamos rever os benefícios do cultivo do feijão de fava, as suas condições de cultivo preferidas, variedades, e como plantar e cuidar deles. Além disso, vou bater-lhe com algumas dicas para colher, comer, e até mesmo preservar o feijão de fava. Finalmente, vamos falar sobre maximizar os benefícios do cultivo de fava – deixando as suas raízes no solo, e cobrindo com as verduras!
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3 RAZÕES PARA CRESCIMENTO DE FAMÍLIAS FAVADAS
1) Fixação de nitrogénio
Fava Beans são um membro da família das leguminosas. Tal como a maioria das leguminosas, o feijão fava tem a capacidade de “fixar nitrogénio”. Mas o que é que isso significa exactamente? Bem, todas as plantas têm a capacidade de absorver nitrogénio do solo. Este processo é uma parte normal e essencial do ciclo de vida das plantas! Contudo, as leguminosas fazem algo um pouco mais especial.
Além de absorverem azoto do solo, têm também a capacidade de absorver e fixar o azoto do ar! Conseguem-no através de uma bela relação simbiótica com bactérias especializadas chamadas Rhizobia. As bactérias da Rhizobia colonizam as raízes das leguminosas, formam nódulos, e absorvem azoto – geralmente em excesso do que a planta pode utilizar para obter energia. Portanto, um excedente é sobra e armazenado no material vegetal. Culturas adicionais de cobertura com fixação de azoto incluem ervilhas, trevo, ervilhaca, lentilha, linho, alfafa, azevém, e outras leguminosas como a soja.
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br> Então porque é que isto importa? O nitrogénio é um dos nutrientes chave de que todas as plantas necessitam para a fotossíntese e o crescimento saudável! No entanto, o azoto também se esgota facilmente no solo do jardim onde as culturas são repetidamente cultivadas, e por isso precisa de ser reabastecido. Os sistemas tradicionais de agricultura simplesmente adicionam fertilizantes químicos para o conseguir, o que é prejudicial para o ambiente de várias maneiras. Utilizar práticas naturais e orgânicas como culturas de cobertura e compostagem para alimentar o nosso solo, em vez de fertilizantes sintéticos, é uma coisa maravilhosa!
br> Mas isso não é a única coisa maravilhosa nos favas….
2) Toda a planta de fava é comestível!
Yep, leu bem! O feijão, as vagens, as folhas, o nome… Tudo comestível. Claro, algumas partes podem ser menos desejáveis de comer, tais como os caules mais resistentes ou as vagens mais velhas, mas as outras partes são incrivelmente apetitosas e versáteis! As folhas de fava têm um sabor muito semelhante ao do feijão: doce, amanteigado, e terroso. São ricas em vitaminas e minerais como o folato, manganês, cobre e fósforo. Os próprios feijões são uma excelente fonte de proteínas e também de fibras solúveis. Desfrutamos rotineiramente tanto do feijão como dos verdes com muitas refeições!
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3) Baixo-aviso & Baixa pressão
Fava feijões são muito fáceis de cultivar, desde que sejam plantados na estação certa. Preferem condições climáticas amenas a frias, que discutiremos mais abaixo. O feijão fava também atrai muito poucas pragas ou doenças, e requer uma manutenção mínima!
Even se tiver uma pequena janela de crescimento entre tempo quente e frio (ou vice-versa) continuo a recomendar a plantação de feijão fava algures no seu jardim. Digamos que o tempo desfavorável da fava vem antes das plantas estarem suficientemente maduras para produzir um lote gordo de feijão… Oh bem! Para nós, vemos os próprios feijões como bónus – como a cereja em cima de todos os outros benefícios do cultivo do feijão de fava.
Cenário de um caso deorse? Quando o tempo de congelação ou fritura está no horizonte, colha alguns dos tenros greens da fava para desfrutar, e permita que o resto da planta se desvaneça no local para alimentar o solo. O melhor cenário possível? Vai petiscar alguns feijões de fava deliciosos… talvez enquanto bebe um copo de chianti. Ambas são opções dignas.
Como eu disse, baixa pressão!
COMO CRESCER Favas
Favas Preferidas Condições de Cultivo
Temperatura
Favas favorecem um clima que não é muito mais quente do que 75°F durante o dia. A sua gama de temperaturas ideal é de 60 a 65°F, embora também tolerem temperaturas mais frias até 40°F. Isto torna-os perfeitos para plantação no Outono ou na Primavera na maioria dos locais!
Sol & Localização
Fava feijão cresce melhor a pleno sol, mas não florescerá bem em condições quentes e secas. Felizmente, também crescem decentemente bem em sombra parcial. Ou seja, se estiver preocupado com temperaturas que ocasionalmente sobem acima dos 75°F (especialmente para favas plantadas na primavera com verão a caminho), escolha um local de plantio que receba a sombra da tarde ou luz solar filtrada ao longo do dia.
Fava feijão pode absolutamente ser cultivado em recipientes! Mais uma vez, não são muito picuinhas. Desde que se possa seguir as outras directrizes gerais fornecidas neste artigo, eles também se sairão bem num contentor. Cultivamo-los rotineiramente em meias pipas de vinho, mas também os cultivamos com sucesso em sacos mais pequenos de tecido.
Tempo
Desde o plantio das sementes até à colheita, os feijões fava requerem uma média de 3 meses de crescimento para amadurecerem. As diferentes variedades irão variar ligeiramente nos seus dias até à maturidade; algumas dizem 75 dias e outras até 100. Portanto, escolha variedades que se adaptem à sua janela de crescimento ideal – especialmente se estiver à espera de uma boa colheita do feijão. Note-se que os feijões de fava mais pequenos e menos maduros são os mais tenros para comer! Portanto, mesmo que não tenham tempo para ficar enormes, não há problema.
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Solo & Água
Os feijões fava não são picuinhas! Não se importam com solo fresco, argiloso, ou deficiente – coisas que outras plantas normalmente não adoram. Portanto, não precisam de se preocupar muito com a qualidade do solo (quanto mais de se preocupar em alterá-lo) antes de plantar feijão de fava. No entanto, os favas não ficarão satisfeitos com as raízes com água, por isso escolha um local de cultivo e solo que possa proporcionar uma drenagem decente. Forneça água regular para manter o solo húmido mas não encharcado.
Fava Bean Varieties
A variedade mais comum e popular de fava é Broad Windsor, e por uma boa razão! As plantas são fiáveis e produtivas, e amadurecem rapidamente para produzir grandes e deliciosas vagens de feijão. O Windsor Largo é o que cultivamos principalmente! No entanto, existem muitos outros tipos divertidos e únicos de feijões de fava por aí. Por exemplo, cultivamos estes “Extra Precoce A Grano Violetto” que desenvolvem feijões roxos dentro das suas vagens verdes! Mas voltam rapidamente a ser verdes quando cozinhados. Outros são conhecidos por serem excepcionalmente resistentes ao frio, tais como Aguadulce.
Temos experimentado com um punhado de variedades de fava diferentes ao longo dos anos, mas voltamos sempre para o provado e verdadeiro Broad Windsor. Por favor, desfrute de ser mais aventureiro do que nós!
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Soaking Seeds & Planting Instructions
Após ter as suas sementes de feijão de fava à mão, vamos começar a plantar! Como a maioria dos feijões, os favas preferem ser semeados directamente no exterior. Contudo, não são tão sensíveis ou propensos ao choque de transplante como alguns feijões, por isso, se precisar de os iniciar dentro de casa por qualquer razão, isso também funciona. Basta garantir que são transplantados para fora antes de se tornarem demasiado grandes ou enraizados.
Para ajudar na germinação rápida e bem sucedida, mergulhar as sementes em água sem cloro durante 12 a 24 horas antes da plantação. Esta é uma óptima dica para todas as sementes grandes e resistentes!
Mergir sementes de fava de 1 a 2 polegadas de profundidade no solo, cerca de 6 polegadas por parte. Cobrir ligeiramente, regar, e manter o solo húmido para ajudar na germinação. Podem ser um pouco lentas a germinar, por isso seja paciente! Alguns podem aparecer dentro de poucos dias, outros podem demorar algumas semanas.
Cuidados Continuados & Suporte
Após o feijão de fava ter brotado, precisam de muito pouco cuidado. Simplesmente regar de vez em quando e ficarão felizes. Mas sabia que as plantas de fava podem atingir um metro e meio de altura?! Então tenha isso em mente quando escolher o seu local de plantio – uma vez que podem sombrear outras plantas próximas! Uma vez que as plantas de fava começam a ficar altas, e especialmente à medida que se tornam pesadas com o desenvolvimento do feijão, vai querer dar apoio a elas. Em climas com vento forte ou chuva, poderá até querer dar apoio mais cedo, uma vez que, nessas condições, estarão propensos a cair.
Para apoiar os nossos feijões fava, simplesmente colocamos algumas estacas à volta da sua área de plantio e corremos fio entre elas, criando uma gaiola improvisada. Os feijões fava não têm tendrilhos que se agarram às treliças como as ervilhas, nem se enrolam à volta das suas estruturas de suporte como os feijões de vara. Basicamente, é preciso encontrar uma forma de os apoiar, mais como os tomates.
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Colheita de fava feijão & Verdes
É difícil correr mal quando se trata de colher feijão de fava! Algumas pessoas apreciam as vagens de feijão mais pequenas e menos maduras. Até comem tudo, as vagens exteriores e tudo – como uma ervilha instantânea! Nesta fase, os feijões interiores são excepcionalmente tenros.
P>Pomos geralmente as vagens de feijão a ficar um pouco maiores antes da colheita. As vagens de favas maduras podem atingir mais de 6 polegadas de comprimento! É possível saber quando os feijões interiores estão bem desenvolvidos, sentindo ou observando a vagem. À medida que os feijões crescem para encher a vagem, esta torna-se bulbosa e firme. No entanto, quanto maior o feijão fava, mais dura pode ficar a sua pele exterior. Para remover os feijões, puxar para cima ou torcer o feijão para ver se este se desliga facilmente da planta. Caso contrário, utilizar tesouras ou tesouras de poda.
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br> Os melhores greens de fava para comer são os mais frescos e tenros nas pontas das plantas. Colhemos tipicamente porções superiores do caule e deixamos cerca de 6 a 12 polegadas de comprimento. À medida que se continua a depenar feijões, mais crescerá. À medida que se apara os caules e a folhagem, encoraja-se a ramificação e plantas mais cheias.
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Após a colheita ou a época de crescimento
Este pode ser um dos pontos mais importantes deste artigo: Quando chegar o momento de dizer adeus às suas plantas de fava, deixe as raízes no lugar! Desta forma, as raízes podem decompor-se no solo e alimentar o azoto que a Rhizobia trabalhou tão arduamente para armazenar. Ainda mais, aproveite as folhas e caules acima do solo, que são densos em nutrientes!
Quando a época fava chega ao fim, é possível fazer algumas coisas diferentes. Uma delas é simplesmente permitir que as plantas morram de volta e se desvaneçam no lugar. Esta é uma opção especialmente boa para feijões de fava plantados em queda onde o Inverno está no horizonte, e não se pretende plantar mais nada lá até à próxima Primavera.
Outra opção é cortar as plantas (em pedaços se desejar), e deixá-las no topo do solo para se decomporem. Esta prática é conhecida como “cortar e largar” mulching. Ou, em vez de as deixar no mesmo canteiro em que cresceram, poderia também adicionar a folhagem da fava à sua pilha de adubo ou adubar outra área. Por exemplo, muitas vezes, nós cultivamos os nossos grandes sacos de cultivo de canábis com cobertura vegetal de fava.
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Para Shuck ou Not to Shuck?
Para responder a esta pergunta, terá de experimentar por si próprio! Cada jardineiro e cada oficial de fava tem a sua forma preferida de processar e comer feijão de fava. Mais uma vez, alguns comem a vagem exterior inteira! Pessoalmente, acho-a demasiado felpuda e fibrosa. Por isso, descascamos as nossas vagens para revelar o feijão interior. Não se esqueça de fazer compostagem ou cobertura com as vagens exteriores.
Adicionalmente, cada feijão de fava individual dentro da vagem é envolto com uma pele fina. Algumas pessoas estão muito empenhadas em remover essa pele, em chupar ou descascar cada feijãozinho. Na minha opinião, isto é geralmente desnecessário, demasiado demorado, e um desperdício de boas proteínas, fibras, e sabor – particularmente para os mais pequenos e mais tenros! Não descascar os pequeninos. No entanto, a pele à volta dos feijões maiores mais velhos pode definitivamente ficar dura. Por vezes descascamo-los, mas nem sempre.
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COMER& PRESERVING FAVA BEANS
Comer frescos
Favas de feijão são pequenos vegetais versáteis. Pode apreciá-los salteados, assados, fritos, e muito mais! Na maioria das vezes, adicionamo-los ao nosso wok de ferro fundido favorito para saltear com vários vegetais e temperos, e servimo-los em arroz integral, quinoa, lentilhas, ou com ovos. Também os adicionamos rotineiramente à sopa. Feijão de fava frito ou assado combina particularmente bem com azeite, alho, sal, pimenta, e até um pouco de sumo de limão no final!
Para os grelos de fava, tratamo-los muito como couve ou qualquer outro verde de folhas no nosso jardim. Adicione um punhado de folhas a qualquer salteado, fritada, sopa, frittata, quiche, salada, ou mais! Os feijões verdes de fava também fazem um pesto insanavelmente delicioso, nutritivo e de nozes – que também pode ser congelado para conservar. Veja a nossa receita de fava verde pesto aqui.
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Ideias de preservação
Existem SO muitas opções para a preservação de feijões de fava também! Na época passada, congelámos muitos deles para usar em futuras sopas ou sautes. Uma dica rápida para congelar feijão de fava (ou qualquer alimento, realmente): Coloque-os numa assadeira, sem tocar, e congele primeiro desta forma durante 6 a 12 horas. Em seguida, embalá-los juntos num recipiente para armazenamento a longo prazo no congelador. Congelá-los individualmente primeiro evita que se colem e se amontoem mais tarde, o que torna muito mais fácil pescar apenas um punhado de feijões quando se quer!
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Além do congelamento, os feijões de fava podem ser picados, fermentados, ou desidratados! Definitivamente, faremos um pouco de cada um nesta estação, e farei um relatório com as receitas. Entretanto, se precisar de uma boa receita de salmoura de decapagem, consulte o nosso refrigerador fácil de pimentos em conserva. Basta trocar os pimentos por feijões de fava, ou qualquer outro legume delicioso! Da mesma forma, utilize esta simples receita de fermentação e substitua os rabanetes por favas. Para decapagem ou fermentação, sugiro utilizar feijões mais pequenos, ou remover a pele exterior dos feijões grandes mais resistentes, conforme necessário.
E é assim, meus amigos, que se cresce e se usa o feijão fava – da semente à mesa.
br> Espero que este artigo tenha sido interessante – e inspirou-os a experimentar o cultivo de fava em casa! Por favor, avisem-me se tiverem alguma dúvida, e sintam-se à vontade para espalhar o amor da fava partilhando este artigo. Se estiver interessado em aprender sobre outras formas de emendar organicamente o seu solo, poderá apreciar este artigo sobre como emendamos os nossos canteiros de jardim entre estações. Obrigado por se afinar, e pelo seu interesse na jardinagem biológica!
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