Esperaria encontrar corante vermelho no punhado de peixe sueco do seu filho ou naquela tigela de brilhantemente…cereais de pequeno-almoço frios coloridos. Mas pode não se aperceber que também está à espreita no picle que comeu ao almoço ou no pudim de chocolate que petiscava antes de se deitar.
O corante vermelho faz parte de uma colecção de nove corantes alimentares artificiais que são aprovados pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) para utilização em alimentos que os humanos irão consumir.
Muitos destes corantes – incluindo o vermelho não. 40 – são feitos a partir de uma base petrolífera e estão a ser estudados para causar problemas de saúde.
Estes problemas potenciais incluem coisas como problemas reprodutivos, ADHD (Transtorno de Hiperactividade com Défice de Atenção), cancro, e reacções alérgicas. Os corantes alimentares artificiais são importantes a considerar ao comprar o seu próximo lanche.
Mas se os alimentos que escondem um carcinogéneo conhecido não são obviamente de cor vermelha, como saberá o que deve ter em atenção? Aqui está uma lista completa de alimentos a ter cuidado ao fazer compras. Embora não seja exaustiva, terá uma noção dos suspeitos habituais para vigiar.
Alimentos com corante vermelho 40
Candies
Esta é provavelmente a fonte mais óbvia para o vermelho allura, mas não se limite a ler os rótulos nos doces vermelhos. Muitas vezes, o corante vermelho é misturado com um corante amarelo para criar uma coloração de caramelo dourado. Outras misturas de cor são criadas para dar aos doces cores invulgares ou alternativas mais baratas de corantes tradicionais não sintéticos.
Sodas, bebidas desportivas, chás, sumos
Sodas e refrigerantes são também locais óbvios onde os corantes sintéticos podem estar à espreita. Mas pode surpreender-se ao perceber que bebidas desportivas aparentemente saudáveis, incluindo bebidas electrolíticas, bebidas proteicas, e bebidas energéticas, muitas vezes também contêm corantes alimentares artificiais.
Um lugar onde não se pode esperar encontrar corantes artificiais é nos sumos de fruta, tais como algumas variedades de sumo de toranja. Também é usado para realçar a cor de alguns produtos de chá gelado.
Sabonetes de fruta embalados
Encontrará corante vermelho em gelatina (nome de marca e genérico), gomas de fruta para petiscos, e pudim de chocolate. Sim, leu isso bem. Sem o corante alimentar vermelho, o pudim de chocolate seria verde. O pudim inteiro está cheio de substâncias artificiais e contém pouco chocolate verdadeiro.
Encontrará também corantes alimentares que proporcionam um corante de caramelo nos aperitivos com sabor a manteiga de amendoim.
Condimentos
Condimentos para os seus molhos preferidos de churrasco e molhos para salada. Algumas empresas alimentares adicionam corantes alimentares vermelhos para dar aos seus produtos uma cor mais vibrante ou dourada.
Enquanto isso, cuidado com algumas marcas de pickles que contêm uma mistura de corantes alimentares – incluindo vermelho 40 – para lhes dar aquela cor amarelo-esverdeada anormalmente vibrante.
Lácteos e Sobremesas Congeladas
Creme de gelo, pickles, e outras guloseimas congeladas são fontes óbvias de corantes alimentares. Mas o seu iogurte favorito pode também ter algum corante vermelho à espreita. Os produtos lácteos de cor rosa, tais como leite com sabor a morango, também podem conter corante vermelho. Só porque parece “saudável” não significa que seja sem corantes.
Breakfast Cereals
Muitas variedades dos cereais matinais preferidos do seu filho contêm uma abundância de corantes alimentares artificiais. De facto, pode ser difícil encontrar uma marca de cereal frio que não tenha corante.
Recentemente, a General Mills tentou remover corantes artificiais e substituí-los por corantes naturais. No entanto, os consumidores queixaram-se muito sobre as cores maçantes resultantes. A empresa decidiu reverter a sua decisão com base no feedback negativo, pelo que acrescentaram os corantes artificiais de volta.
Misturas para panificação, produtos de padaria, e pastelaria
Muitos fabricantes de alimentos incluem aditivos de cor nas suas misturas para panificação, bem como em congelação pronta. Como mencionado acima, não encontrará corante vermelho apenas em produtos vermelhos. Também o encontrará em gelados de cor creme e em misturas à base de chocolate para ajudar a aprofundar a cor.
Mistura de bolo de veludo vermelho é um óptimo candidato para muitos corantes vermelhos. Fique atento enquanto compra produtos cozidos e pastelaria, também. Muitas vezes o corante é usado para aprofundar as cores para fazer as coisas parecerem mais vibrantes.
Packaged Fruit Products and Fruit Bars
Fruit seems healthy enough, but often artificial coloring is added in to help maintain or enhance the brightness of the color. Os frutos secos e as saladas de fruta em conserva inserem-se nesta categoria.
Os produtos de cereja mais preparados têm também uma abundância de 40 vermelhos adicionados, tornando-os aquela cor icónica quase vermelho néon. Encontra-se também em barras de fruta e pastelaria de torradeira, que por vezes são facturadas como petiscos saudáveis. É sempre uma grande ideia ler o rótulo.
Snack Chips and Products
Pode encontrar cores artificiais em lascas de tortilla com sabor a nachos. Também poderá encontrá-la em batatas picantes e batatas fritas de milho, bem como outras batatas salgadas processadas e salgadinhos que são de cor vermelha ou “queijo”. É frequentemente adicionado para realçar o efeito visual de algo ser picante, por isso verifique o seu produto de aperitivo favorito antes de comer.
Produtos de jantar
Sim, pode até encontrar corantes alimentares nos seus alimentos para jantar, incluindo produtos como Hamburger Helper e Kraft macarrão e queijo. Embora provavelmente não esteja nas versões de maior qualidade destes tipos de alimentos, é sempre uma boa ideia ter cuidado com ele em qualquer coisa que venha numa caixa ou embalagem. Apenas nunca se sabe qual a refeição supostamente nutritiva em que pode estar à espreita.
Verificação de rótulos para o vermelho 40 e outros aditivos alimentares
Pode ser completamente desanimador perceber que o U.S. food industry não tem em mente os nossos melhores interesses. Contudo, o lado bom é que, com um pouco de conhecimento, podemos escolher proactivamente produtos alimentares que sejam nutritivos para o nosso corpo. Isto começa com a leitura dos rótulos dos alimentos.
A parte de trás de uma embalagem de produtos alimentares pode parecer um pouco intimidante, especialmente se não se tiver a certeza do que se procura. Verá a tabela de informação nutricional, que é uma coisa útil para aprender a ler e a compreender.
Mas neste caso, está à procura de uma lista de ingredientes. É aí que descobrirá quanta tinta alimentar, conservantes, e outros aditivos alimentares um produto alimentar contém.
Após se habituar, é fácil virar imediatamente um produto para verificar novamente se há aditivos. Vai querer evitar alimentos que contenham qualquer tipo de corantes alimentares (procure nomes como “FD&C Red” ou “Yellow 5” ou “corante alimentar artificial”), conservantes como sulfito de sódio e benzoato de sódio, e outros aditivos como o MSG ou o anato.
Se escolher produtos de snack que têm corantes alimentares, escolha aqueles que são melhorados com corantes naturais. Procure nomes como beta-caroteno, curcuma, e sumo de beterraba. Os corantes alimentares naturais provêm de alimentos reais, pelo que provavelmente verá agentes corantes com nomes que reconhece.
Diferenças de Rótulo de País &Riscos Gerais
Rótulos não têm o mesmo aspecto em todos os países. A União Europeia tem diferentes requisitos de rótulos alimentares e cada país europeu tem as suas próprias leis específicas que vão mais longe. Alguns países proibiram completamente os corantes alimentares artificiais.
Em geral, os produtos que contêm especificamente 40 vermelhos têm um rótulo de aviso na UE para avisar o consumidor de que os produtos podem desencadear hiperactividade nas crianças.
Os Estados Unidos têm regras diferentes e não é necessário um rótulo de aviso. Contudo, o Center for Science in the Public Interest – uma organização científica de defesa do consumidor – está a trabalhar arduamente para sensibilizar para os possíveis riscos de corantes alimentares artificiais.
Estes riscos incluem a hiperactividade e a exacerbação da TDAH, reacções alérgicas tais como urticária, certos tipos de cancro, e muito mais. Pode ler mais sobre as suas pesquisas sobre corantes no seu relatório Food Dyes: Um Arco-íris de Riscos.
Alimento de Qualidade para Empoderamento, Saúde, e Bem-Estar
Pode ser realmente frustrante lidar com uma indústria alimentar que coloca os lucros à frente da saúde das pessoas. Mas tem a capacidade de tomar nas suas mãos a sua própria saúde e a saúde da sua família.
Escolher alimentos saudáveis, frescos e inteiros não é apenas uma coisa agradável de se fazer. É crucial para construir um corpo saudável e livre de doenças. É também essencial para experimentar uma sensação de bem-estar ao longo da sua vida.
Quando escolhe alimentos inteiros, especialmente os cultivados localmente, está a votar por uma indústria alimentar melhor com os seus dólares. Está a apoiar os agricultores locais. Está também a cuidar do seu corpo da melhor maneira possível.
Não há problema em comer de vez em quando lanches embalados – todos nós temos aqueles dias ocupados e apressados. Basta ler primeiro o rótulo para ter a certeza de que está a escolher algo sem toxinas. Vai agradecer-se a si próprio mais tarde!
Você tem o poder de cuidar bem do seu corpo, começando primeiro pelo que lhe vai à boca. Escolha alimentos de alta qualidade para uma vida inteira de bem-estar para si e para a sua família!