Korean Sweet Potato Noodles or Korean glass noodles (dangmyeon 당면) são feitos de fécula de batata doce e água. Uma vez que não contêm trigo, estes noodles são uma óptima opção para aqueles que se encontram numa dieta sem glúten. Na cozinha coreana, estes noodles de massa clara e cinzenta são utilizados para fazer macarrão frito como Japchae (Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodles), sopas de macarrão como sopas de costeletas curtas de carne, panelas quentes e saladas de macarrão. Pode servir estes noodles à temperatura ambiente ou ligeiramente frescos.
Venha num molho dobrado, os noodles são vendidos secos e não são fritados em profundidade nem congelados em flash. Também são deliciosos e saudáveis.
Como sabe a massa de batata doce coreana?
Com a massa cozinhada, esta massa é mastigável e de textura leve. O macarrão em si não tem um sabor muito forte, o que significa que pode ser generoso com os seus temperos e molhos quando fritar para que o macarrão absorva os sabores maravilhosamente.
Como cozinhar o macarrão de batata-doce coreano?
Cozer o macarrão de batata-doce num grande pote de água a ferver durante cerca de 4 a 5 minutos. Escorra bem e lave imediatamente o macarrão cozido sob água fria. Para manter a sua textura elástica, ter cuidado para não cozer em demasia o macarrão. Gosto de atirar o macarrão com um pouco de óleo de sésamo para que não fiquem juntos. Como a massa é longa, pode querer cortar a massa com tesouras de cozinha antes de cozinhar.
Where To Buy Them
You can buy Korean Sweet Potato Noodles in Korean or most Asian groceryy stores. Se não tiver nenhuma mercearia asiática perto de si, também pode comprar estes noodles na Amazon.
Receitas com massa de batata-doce coreana
Aprenda a cozinhar o amado macarrão coreano Japchae com esta massa de batata-doce em casa!
