Mojito

O Mojito é um dos cocktails de rum mais populares servidos actualmente, com uma receita conhecida em todo o mundo. As origens desta bebida clássica podem ser traçadas a Cuba e ao cocktail El Draque do século XVI. Nomeado por Sir Francis Drake, o capitão do mar inglês e explorador que visitou Havana em 1586, El Draque era composto de aguardiente (um precursor de cana-espírito do rum), cal, menta e açúcar. Era supostamente consumido para fins medicinais, mas é fácil acreditar que os bebedores apreciavam o seu sabor e efeitos.

Eventualmente, o rum substituiu a aguardiente e o nome foi alterado para Mojito. Não está claro exactamente quando isto aconteceu, mas o Mojito apareceu pela primeira vez na literatura sobre cocktails na edição de 1932 do “Sloppy Joe’s Bar Cocktail Manual, um livro da famosa instituição Havana.

Apropriadamente, quase todos os ingredientes do Mojito são nativos de Cuba. Rum, cal, menta e açúcar (a nação da ilha cultiva cana de açúcar) são unidos e depois alongados com um club soda que sacia a sede para criar um cocktail delicioso e leve. A bebida é tradicionalmente feita com rum branco não envelhecido, o que produz um sabor leve e estaladiço. A utilização de rum cubano irá marcar pontos pela autenticidade, embora muitos runs cubanos modernos sejam mais leves em estilo do que os seus antecessores, pelo que poderá tentar experimentar com runs brancos até encontrar um que mais lhe agrade.

O Mojito é um pouco mais trabalhoso do que outros cocktails porque envolve a confusão da menta, mas o resultado final vale a pena o esforço. A menta combina com os outros ingredientes para uma dose extra de refresco que, embora frequentemente associada ao verão, pode ser apreciada em qualquer altura do ano

Se preferir os seus cocktails com uma pitada de história literária, está com sorte. Diz-se que o Mojito foi um dos favoritos de Ernest Hemingway que, de acordo com a sabedoria local, participou regularmente deles no bar La Bodeguita del Medio, em Havana.