O primeiro trabalho de representação de Faye Dunaway foi como duplo para Faye Dunaway durante as filmagens do filme Bonnie and Clyde (1967), particularmente em cenas em que Bonnie deveria estar a conduzir um carro, porque Dunaway não podia conduzir um stick shift. Ela tomou o seu novo nome próprio, Morgan, do filme de David Warner Morgan – A Suitable Case for Treatment (1966). Fairchild mudou-se então para Nova Iorque, onde conseguiu o seu primeiro papel creditado no ecrã como a maníaca Jennifer Pace na novela de dia Search for Tomorrow, de 1973 a 1977. A partir de meados dos anos 70, começou a fazer várias aparições em séries de televisão episódicas em horário nobre, tais como Kojak, Happy Days, Police Woman, The Bob Newhart Show, e alguns episódios da CBS Radio Mystery Theater.
Fairchild interpretou Jenna Wade na telenovela Dallas por um episódio em 1978. No mesmo ano, Fairchild fez o filme televisivo The Initiation of Sarah e teve também um papel recorrente na sitcom Mork & Mindy. Em 1980, ela conseguiu o seu primeiro papel regular no horário nobre como Constance Weldon Carlyle na telenovela Flamingo Road. Embora a série tenha tido um início impressionante, as classificações caíram rapidamente e foi cancelada após duas épocas. Fairchild foi nomeada para um Prémio Globo de Ouro pelo seu papel.
Após o cancelamento de Flamingo Road, Fairchild continuou a fazer aparições de convidados numa variedade de séries de televisão episódicas como Hotel, Simon & Simon, Magnum, P.I. e O Barco do Amor. Também estrelou no filme teatral The Seduction (1982). Em 1984, juntamente com Joan Collins, co-organizou o espectáculo especial Blondes vs. Brunettes da ABC-TV, uma variedade de uma hora que gentilmente se divertia com a rivalidade loira vs. morena da cultura popular. Nesse mesmo ano, ela também foi co-estrelada noutra novela em horário nobre, Paper Dolls, interpretando a proprietária da agência de modelos Racine. A série foi cancelada a meio da sua primeira temporada, mas por esta altura, Fairchild foi criada como actriz de televisão. Em 1985, juntou-se ao elenco da novela Falcon Crest, interpretando a glamorosa advogada Jordan Roberts durante uma temporada. Também apareceu nas minisséries Norte e Sul (1985), e na sua sequência (1986).
Em 1985, Jon Lovitz em Saturday Night Live criou o personagem “Tommy Flanagan, The Pathological Liar”, que reivindicou para si próprio feitos estranhos, culminando na grande ilusão de que a sua mulher era Morgan Fairchild. O óbvio afastamento de tal possibilidade, e o seu principal apelo cómico, foi testemunho da ampla popularidade e desejabilidade de Fairchild na altura.
Fairchild continuou a aparecer em filmes e séries de televisão ao longo dos anos 80, e recebeu uma nomeação para o Prémio Emmy pela sua aparição como convidada num episódio de Murphy Brown de 1989. No início da década de 1990, ela foi elenco num papel recorrente em Roseanne, como a namorada bissexual de Sandra Bernhard, Marla. Em 1994, Fairchild apareceu numa campanha publicitária inesperadamente acampada para o retalhista de vestuário Old Navy, com Joan Collins e outras caras anteriormente familiares na televisão. O seu papel repreendido como a raposa de glamour exagerado foi tão bem sucedido que a empresa criou numerosas sequelas em torno da sua persona.
Em 1995, Fairchild voltou às novelas diurnas como a gata Sydney Chase on The City. Desempenhou o papel durante um ano, após o qual apareceu no General Hospital. Também fez aparições como convidada na sitcom Friends (como a mãe de Chandler Bing, Nora) e foi uma estrela convidada recorrente na sitcom Cybill como Andrea, uma rival da personagem de Cybill Shepherd.
Até ao longo dos anos, Fairchild também apareceu em várias produções teatrais. Mais recentemente, protagonizou o papel da Sra. Robinson na adaptação de palco do filme The Graduate. Ela também liderou uma campanha publicitária internacional para o produto branqueador de dentes Dental White. Em 2005, Fairchild apareceu no reality show da competição But Can They Sing? em VH1.
Em 2006, foi elenco em mais um dos seus papéis de “cabra rica” na série MyNetworkTV Fashion House, interpretando Sophia Blakely, uma rival da personagem de Bo Derek, Maria Gianni. Ela também apareceu na série de televisão Chuck como Dra. Honey Woodcomb, a mãe do Capitão Awesome. Ela fez outro regresso às novelas em 2009, quando teve um papel convidado na série diurna The Bold and the Beautiful. Nos últimos anos, ela adivinhou em Ossos, Vingança e Quente em Cleveland.
p>Além do seu trabalho como actriz, Fairchild há muito que mantém um papel forte no Screen Actors Guild, agora SAG-AFTRA. Actualmente, Fairchild é membro da direcção do Grémio há três anos e tem servido em vários comités diversos, incluindo o Comité Legislativo, o Comité Executivo Nacional, o Comité de Relações SAG-AFTRA, o Comité de Contratos Comerciais, o Comité de Honras e Tributos (HATS), e o Comité de Governação e Regras do Grémio.
Em 2014, Fairchild foi nomeada porta-voz de um website criado para ajudar os consumidores a fazer escolhas de planeamento prévio do funeral. Nessa qualidade, apareceu em anúncios de televisão e numa campanha de mala direta.