Whisk todos os ingredientes num jarro de 2 quartos ou numa tigela grande até serem misturados. Cobrir e refrigerar 30 minutos.
Derramar a mistura de leite no recipiente do congelador de uma máquina de gelados eléctrica de 1 quart, e congelar de acordo com as instruções do fabricante. (As instruções e os tempos variam.)
Remover recipiente com gelado da máquina de gelados, e colocar no congelador 15 minutos. Transferir para um recipiente hermético; congelar até ficar firme, cerca de 1 a 1 1/2 horas.
Nota: Para fins de teste apenas, utilizámos uma máquina de gelados Rival de 4 quartos em plástico durável e uma máquina de gelados Cuisinart automática de iogurte congelado & Máquina de sorvetes.
No-Cook Chocolate Ice Cream: Omitir açúcar, baunilha, e leite integral. Adicionar 2 chávenas de leite de chocolate integral e 2/3 chávenas de calda de chocolate. Proceder como indicado. Faz 1 quart.
No-Cook Chocolate-Almond Ice Cream: Preparar gelado de Chocolate-No-Cook conforme as instruções. Retirar o recipiente com gelado da máquina de gelados, e colocar no congelador. Congelar 15 minutos. Mexer 3/4 chávena de amêndoas fatiadas torradas em gelado preparado. Colocar num recipiente hermético; congelar até ficar firme. Faz 1 1/4 quartos.
No-Cook Turtle Ice Cream: Preparar gelado de Baunilha Não Cozinhada, conforme as instruções. Mexe 1/4 de chávena de molho de caramelo em gelado preparado. Retirar o recipiente com o gelado da máquina de gelados, e colocar no congelador. Congelar 15 minutos. Microondas 1/2 copo de bocados de chocolate semisweet e 1 colher de chá de encurtamento numa tigela de vidro segura para microondas em HIGH 1 minuto. Mexer até ficar macio. Colocar 3/4 chávena de nozes pecans tostadas picadas numa folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Pecãs secas com chocolate derretido. Congelar 5 minutos. Partir em pedaços do tamanho de uma dentada. Mexer pedaços de chocolate e nozes pecã em gelado. Colocar num recipiente hermético; congelar até ficar firme. Faz 1 1/2 quartos.
No-Cook Fig-Mint Ice Cream: Preparar o Gelado de Baunilha Não-Cozinhada conforme as instruções. Retirar o recipiente com o gelado preparado da máquina de gelados, e colocar no congelador. Congelar 15 minutos. Mexer 2 copos de figos frescos descascados picados, 1/4 copo de sumo de limão fresco, 2 colheres de sopa de açúcar, e 2 colheres de chá de hortelã fresca picada. Mexer a mistura em mistura preparada de gelado. Colocar num recipiente hermético; congelar até ficar firme. Faz 1 1/2 quartos.
Nota: Usamos figos Black Mission; quaisquer figos frescos da época devem funcionar nesta receita, incluindo figos verdes.
No-Cook Peach Ice Cream: Omitir baunilha e açúcar, e reduzir o leite inteiro a 1 1/4 chávenas. Processar 4 pêssegos frescos maduros descascados e cortados em fatias médias ou 1 (25 onças) pode pêssegos em calda leve, escorridos, com 2 colheres de sopa de açúcar; 1/4 chávena de sumo de limão fresco; e 1/4 colher de chá de sal num liquidificador ou processador de alimentos até ficarem macios. Mexer na mistura de leite com 3/4 de chávena de néctar de pêssego. Proceder como indicado. Faz 1 1/2 quartos.
No-Cook Strawberry Ice Cream: Omitir baunilha, e reduzir o leite inteiro a 1 1/2 chávena. Processa 1 (16-ounce) recipiente de morangos frescos ou 1 (16-ounce) pacote de morangos congelados descongelados, 2 colheres de sopa de sumo de limão, e 1/4 colher de chá de sal num liquidificador ou processador de alimentos até ficar macio. Mexer na mistura de leite. Proceder como indicado. Faz 1 1/2 quartos.
No-Cook Coconut Ice Cream: Omitir baunilha e açúcar, e reduzir o leite inteiro a 1/2 chávena. Bata 1 lata (5 onças) de leite de coco, 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco, e 1/4 colher de chá de sal em mistura de leite. Proceder como indicado. Servir gelado com coco torrado, chocolate raspado, ou nozes de macadâmia picadas. Faz 1 quart.
Nota: Para fazer um gelado tropical, gelado de coco de topo com bananas fatiadas, fatias de manga, e pedaços de ananás.