O que é o iogurte grego?
Iogurte grego é feito com leite de vaca e coado para remover o soro, resultando numa consistência mais espessa em comparação com o iogurte natural. Além de ser mais espesso, tende a ter um sabor mais tangier e pode frequentemente ser utilizado como um substituto mais saudável para maionese, creme azedo ou crème fraîche nas receitas.
Perfil nutricional do iogurte grego
100g de iogurte grego simples, que é cerca de 5½ colheres de sopa, contém 133 calorias, quase 6g de proteína e 10g de gordura que é simultaneamente gordura saturada e insaturada. Contém também cerca de 5g de hidratos de carbono que é em grande parte lactose (açúcar do leite).
P>Por comparação, 100g de iogurte grego simples com baixo teor de gordura contém menos calorias, proteínas e gordura mas é mais elevado em hidratos de carbono. As variedades de fruta pré-misturadas e aromatizadas serão tipicamente também mais elevadas em hidratos de carbono devido à fruta ou açúcar adicionado.
Iogurte grego é uma boa fonte de cálcio que é necessária para ossos e dentes saudáveis, bem como contracções musculares, e contém uma boa variedade de vitaminas B de que precisamos para a energia. O iogurte grego também contém iodo que ajuda a apoiar a saúde da tiróide e a taxa metabólica (a velocidade a que as reacções químicas ocorrem no corpo) e também ajuda a manter as nossas células saudáveis.
O iogurte grego é rico em proteínas?
Iogurte grego padrão é uma boa fonte de proteínas com cerca de 5g por 100g.
Existem alguns produtos de iogurte agora disponíveis que têm uma consistência semelhante ao iogurte grego, chamado Skyr. São naturalmente mais elevados em proteínas e têm cerca de 10g de proteína por 100g, mas tecnicamente são classificados como um queijo de leite azedo.
O iogurte grego contém probióticos?
Sim, a maioria dos iogurtes gregos contém probióticos, desde que sejam rotulados como contendo “culturas vivas” – verifique o rótulo para ter a certeza.
Leia mais sobre probióticos.
O que é uma porção saudável de iogurte grego?
Uma porção saudável é cerca de 110g ou 5-6 colheres de sopa de iogurte grego como parte de uma dieta equilibrada. Pode ser adicionado ao pequeno-almoço, utilizado como lanche ou na cozinha.
Pode ser alérgico ao iogurte grego?
Sim – as pessoas alérgicas ao leite de vaca serão alérgicas ao iogurte grego. Fale com o seu médico de clínica geral se sentir algum sintoma relativo, como cócegas na garganta ou tosse, espirros ou comichão na língua depois de consumir leite ou iogurte.
Sem frequência, pode ocorrer uma reacção alérgica grave, conhecida como anafilaxia. Esta é uma emergência médica e requer atenção imediata.
Visitar o website do NHS para ler mais sobre alergias.
É também possível ter uma intolerância ao leite de vaca ou à lactose, o que é diferente de uma alergia. Leia mais sobre as intolerâncias alimentares.
Como comprar o melhor iogurte grego
Existem muitas variedades diferentes de iogurte grego disponíveis e algumas delas resumem-se à preferência ou sabor pessoal.
Iogurte grego puro é uma boa escolha, pois contém boas quantidades de todos os macronutrientes: proteínas, gordura e hidratos de carbono e sem adição de açúcar ou edulcorantes. Pode adicionar fruta fresca preparada, como bananas, maçãs ou bagas, se quiser.
Também pode comprar variedades que são pré-aquecidas com purés de fruta ou mel – estes são provavelmente mais elevados em açúcar e calorias, pelo que podem ser melhor apreciados como um deleite ocasional.
As variedades com baixo teor de gordura ou sem gordura serão mais baixas em calorias (e claro, gordura), mas tenha em mente que também podem conter mais açúcar – os fabricantes acrescentam frequentemente isto para “compensar” o sabor perdido quando a gordura é reduzida. Se procura controlar a sua ingestão calórica, uma porção mais pequena de iogurte grego normal pode ser melhor, e o teor de gordura proporcionará uma saciedade mais longa.
Cheque os rótulos para garantir que a variedade que está a comprar contém probióticos para benefícios extra para a saúde.
Receitas saudáveis de iogurte grego
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Esta página foi publicada a 2 de Março de 2020.
Nicola Shubrook é terapeuta nutricional e trabalha tanto com clientes privados como com o sector empresarial. É membro acreditado da British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e do Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Saiba mais em urbanwellness.co.uk.
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