Os bebedores de café sabem que uma chávena de joe não é apenas uma boa bebida – para muitos de nós amantes de java com cafeína, é uma parte necessária da nossa rotina matinal, para não mencionar que é a única forma de o conseguirmos durante todo o dia de trabalho. Infelizmente, o café de escritório nem sempre o corta, e essas corridas diárias para a Starbucks podem tornar-se caras, por isso queremos ter a certeza de que estamos a ter o maior prazer quando acabamos por beber bebidas chiques de cafetaria. Felizmente para os amantes profundos do L L, o Business Insider decidiu descobrir que tipo de café tem mais cafeína, para que possa tirar o máximo proveito da sua chávena. Vamos todos suspirar colectivamente de alívio.
Diminuindo os números num vídeo simples e fácil de entender, Business Insider mostra-nos tudo o que sempre quisemos saber sobre quanta cafeína os nossos pacotes de café da manhã. Quer esteja à procura de uma solução rápida para o manter acordado durante a sua reunião matinal no trabalho, quer esteja apenas à procura de um pequeno impulso extra de energia para ajudar a fazer a tarde passar um pouco mais depressa, eis três coisas que determinam a quantidade de cafeína que está realmente a receber quando pede aquela chávena de café.
Espresso Versus Regular American Drip
Uma porção típica de café gota-a-gota contém 95-200 mg de cafeína por chávena de oito onças, e uma dose padrão de café expresso contém 47-75 mg de cafeína por chávena de uma onça. Assim, embora o café pingado contenha mais cafeína do que uma porção típica de expresso, o expresso tem mais cafeína por onça, o que explica o zumbido que se obtém da pequena chávena.
O café em grão é importante
Feijões diferentes têm níveis variáveis de teor de cafeína. Por exemplo, o café da Etiópia tem 1,13% de cafeína, enquanto que o da Tanzânia tem 1,42% de cafeína. O popular grão arábica contém apenas 1,5% de cafeína, enquanto que o grão mais forte, o grão robusta, é 2,4% de cafeína. Acredite ou não, a cor do grão revela informação sobre o seu teor de cafeína. O feijão mais escuro requer um tempo de torrefacção mais longo, o que significa que mais cafeína irá queimar. Por conseguinte, se estiver à procura de uma dose de cafeína, colar com feijões leves.
Como os feijões estão preparados afecta o conteúdo de cafeína
Para a maior quantidade de cafeína por chávena, comprar grãos de café finamente moídos. As moagens mais finas têm uma maior superfície para a extracção de cafeína. Além disso, o fabrico de café entre 195-205 graus produz a melhor extracção de cafeína. Um tempo mais longo de preparação também resulta numa bebida mais cafeinada, por isso, colar com café pingado em vez de uma prensa francesa.
Então, se estiver numa cafetaria à procura da opção com mais cafeína no menu, opte por um café expresso duplo feito com grãos robusta ligeiramente torrados. Ou, se for parecido comigo, basta saltar todo o resto e encomendar chá.
Para ver como tudo se decompõe (e para mais dicas sobre como obter o máximo de cafeína do seu café), veja o vídeo completo do Business Insider.
Images: Brandon Shea, Pen Waggener, tico_24,David Hilowitz/Flickr