O que é farinha de coco?
Farinha de coco é uma farinha mole feita de carne de coco seca. Quando o leite de coco é espremido da carne de coco, esta carne é então seca a baixa temperatura e moída numa farinha adequada para cozer.
Ista farinha de coco com baixo teor de carboneto?
Actualmente não existem directrizes para o que conta como um produto com ‘baixo teor de carboneto’. No entanto, uma dose de 10g (aproximadamente 1 colher de sopa amontoada) de farinha de coco fornece entre 1,5-6g de hidratos de carbono, dependendo da marca que se compra, e também é baixa em açúcar com a média de farinha de coco contendo 1g por dose de 10g. Mais uma vez, isto varia consoante a marca, por isso verifique os rótulos, mas pode considerar a farinha de coco como um alimento com baixo teor de hidratos de carbono quando consumida com moderação.
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É a farinha de coco rica em gordura?
Como provém do coco, a farinha de coco é naturalmente rica em gorduras com 14g em média por 100g, dos quais 12-16g são gorduras saturadas. Isto varia entre marcas, com algumas listadas como contendo 65g de gordura, das quais 67g é gordura saturada, por 100g, portanto verifique os rótulos das marcas que está a comprar.
O tipo de gordura saturada na farinha de coco é chamado triglicérido de cadeia média, que pode proporcionar alguns benefícios para a saúde, incluindo o apoio ao colesterol saudável, benefícios anti-inflamatórios e pode desempenhar um papel na gestão do peso. É necessário fazer mais investigação nesta área, e os produtos à base de coco devem ainda ser consumidos com parcimónia para manter o consumo total de gordura dentro do consumo diário de referência (RI) de 70g de gordura total e 20g de gordura saturada.
Is de farinha de coco sem glúten?
Farinha de coco pura é um produto sem glúten. Contudo, verifique sempre o rótulo, especialmente se for celíaco ou tiver uma alergia ao glúten. Algumas marcas podem conter ingredientes adicionados que contenham glúten, ou podem ser produzidos numa fábrica que lide com produtos que contenham glúten. Se houver risco de contaminação cruzada, esta deve ser claramente assinalada no rótulo.
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É farinha de coco rica em fibras?
Sim, a farinha de coco é vista como um alimento rico em fibras com até 45g por 100g. As directrizes do governo recomendam que, como adultos, devemos ter como objectivo 30g de fibra por dia, por isso apenas 1 colher de sopa amontoada (aprox. 10g) de farinha de coco forneceria pouco mais de 10% da sua ingestão diária recomendada. Com a maioria dos adultos do Reino Unido com uma média de cerca de 18g por dia, é importante aumentar a nossa ingestão de fibras, uma vez que há provas que sugerem que está associada a um risco mais baixo de doença cardíaca, AVC, diabetes tipo 2 e cancro do intestino. O aumento de fibras na sua dieta também pode ajudar a digestão e prevenir a obstipação.
p>Descobre mais sobre dietas com elevado teor de fibras.h2>A farinha de coco contém proteínas?
A farinha de coco é uma boa fonte de proteínas com 18g por 100g. No entanto, é uma proteína incompleta, o que significa que contém apenas cinco dos oito aminoácidos essenciais que necessitamos na nossa dieta todos os dias. “Essencial” significa que só podemos obter estes aminoácidos dos alimentos, uma vez que o próprio organismo não os pode fabricar. A proteína é importante na nossa dieta, pois desempenha um papel vital no crescimento e reparação do corpo.
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Como é que a farinha de coco afecta os níveis de açúcar no sangue?
A farinha de coco parece ter um índice glicémico mais baixo de 51, o que significa que deve causar menos picos nos níveis de açúcar no sangue do que a farinha de trigo, que tem um índice glicémico de 69. Isto porque a farinha de coco é rica em gordura e fibra, que funcionam para abrandar a libertação de açúcar na corrente sanguínea.
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Onde comprar farinha de coco
A farinha de coco está a crescer em popularidade à medida que as pessoas procuram mais opções de farinha sem glúten e potencialmente mais saudáveis, e como resultado pode agora comprar farinha de coco na maioria dos grandes supermercados, lojas de alimentos saudáveis ou online.
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p>Esta página foi publicada a 4 de Dezembro de 2018.
Nicola Shubrook é terapeuta nutricional e trabalha tanto com clientes privados como com o sector empresarial. É membro acreditado da British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) e do Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Saiba mais em urbanwellness.co.uk.
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