Tirar um pouco de tempo para assar o meu Pão Holandês de Forno: Pão para principiantes, que é incrível, simples, e saboroso na sua cozinha. Tenho feito este pão há muitos, muitos anos, e nem sempre saiu perfeito, mas nunca me impediu de o fazer de novo.
Para mim, pão é vida. Amo o pão com todo o meu coração, especialmente este saboroso pão de forno holandês. De tempos a tempos, retiro carboidratos e glúten da minha dieta, mas digo-vos que é tão difícil. Tal como as batatas, adoro tanto o pão.
Anyhow, desta vez, estou a partilhar pão simples, e sai tão impecavelmente que nem se acredita.
Fornos holandeses distribuem calor por todo o lado, e o pão preso no meio. Permite que o pão cozinhe uniformemente e de forma bonita.
Enquanto está a cozer, o calor capturado no interior também faz com que o pão produza o vapor, pelo que o pão sai espantoso.
Acredito que quando se usa papel de pergaminho, o pão sai ainda melhor.
Por outro lado, pode-se definitivamente usar o único gotejar de bom óleo e um polvilhar de farinha de milho para evitar que o pão se cole.
Como já disse tantas vezes, faço pão diariamente durante muito tempo, e a minha família adora.
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Se nunca fez pão, por favor considere tentar. O meu NO-KNEAD BREAD é uma das receitas mais populares do meu blog.
Pode mesmo assar esse pão num forno holandês. É tão fácil e definitivamente delicioso.
Há mais de 20 anos que faço pão para que o possa fazer de olhos fechados, por isso tentei explicar o melhor que pude para que vocês o pudessem fazer em casa.
Pode ver os meus vídeos no YOUTUBE.
Eu fiz este Pão de Forno Holandês: Pão para principiantes em Cerâmica Xtrema (Ceramcor) Forno Holandês. No entanto, também testei o mesmo nas suas panelas 2,5 Qt Covered Saucepan e 3,5 Qt Covered Saucepan e 10″ Covered Short Handled Skillet. Bem, tenho de vos dizer que foi espantoso. Também adoro o Xtrema Cookware, por isso, vejam.
p> Também o fiz noutros fornos holandeses. Seja qual for a panela que tenha que seja mais profunda, e com uma tampa ajustada, sei que pode usá-la.
Esta receita de pão pode ser feita no menor ou maior do que 5 qt. A massa ou se expande e preenche o espaço ou coze mais alto.
Forno holandês que recomendo:
- Xtrema 10.5 Qt. Versa Forno 100% Cerâmico Preto Holandês
li>Forno 6 Quart Elenco de Ferro Esmaltado Holandês. Forno de Esmalte Vermelho Clássico HolandêsLe Creuset Shallow Dutch French Oven, 6,75 quartos, Cerise
Se fizer o meu Pão de Forno Holandês: Pão para principiantes, por favor etiquetar-me no Instagram. @sandraseasycooking usando hashtag #sandraseasycooking. Muito obrigado antecipadamente!
Chamo-lhe o melhor porque é tão fácil mas realmente delicioso.
Ingredientes
- 1/2 chávena quente leite 125 ml (pode utilizar água se não tiver leite)
- 1/4 colher de chá de açúcar (1g)
- 1 pacote de levedura seca activa, cerca de 2 colheres de chá
- 4 chávenas de Farinha de Uso Geral + algumas para polvilhar (500g)
- 3/4 colher de sopa de sal (15-17g)
- 1 chávena de água morna adicionar um sal extra se necessário (236 ml)
- 1 ovo, misturado
- 1 colher de sopa de azeite + para untar
Instruções
- >agitar o pacote de levedura num pacote quente para tocar o leite e o açúcar e deixar a levedura florir durante cerca de 5 minutos. Quando começa a borbulhar e a espumar, significa que a levedura está activa e pronta a ser utilizada.
- Numa tigela grande, misturar farinha e sal, depois criar um pequeno poço no meio e deitar a mistura de leite e levedura.
- Misturar um ovo com água quente para aquecer o ovo frio, e adicionar à farinha.
- Utilizando a colher de pau ou espátula, começar a combinar tudo. Uma vez combinada com as mãos, comece a amassar a massa; quando começa a afastar-se dos lados da tigela, está pronta a descansar. Amassar durante cerca de 5 minutos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicione mais farinha, um par de colheres de sopa de cada vez, e vice-versa, adicione mais água se estiver demasiado seca – azeite e torneira/glaze em toda a massa.
- usando a mão, dobre a massa com uma leve pressão de amassar. Acrescentar mais farinha até que se junte. Cobrir e deixar subir por mais uma hora. Pode deixá-la crescer por até 3 horas. Não tem de esperar pela segunda subida, mas o pão ficou tão bom. (RISE 2- opcional). Se optar por não fazer esta segunda subida, basta passar ao passo 10.
- Aqueça previamente o forno a 450 F
- Após a massa ter dobrado mais uma vez, amasse-a novamente para a moldar.
- Colocar a massa moldada num forno holandês ligeiramente untado ou forrado com pergaminho, e deixá-la subir pela segunda vez na zona mais quente. Polvilhar a parte de cima com um pouco de farinha e marcar linhas no topo. À medida que o pão vai cozinhando, vai-se expandindo, e as linhas pontuadas vão-se tornando mais visíveis. (RISE 3)
Li>Cubra a tigela com uma toalha de cozinha grande e deixe-a subir até dobrar de tamanho. Demora uma hora ou duas horas, por vezes menos se a casa estiver mais quente. (RISE 1)li>Descobre a massa e dá-lhe uns pokes com o dedo. Se a massa tiver subido correctamente, deve ser recuada sob a pressão dos seus dedos e lentamente esvaziar. Nesta altura, poderia colocar a massa na assadeira, mas seguindo o passo 7. o pão sai muito melhor.
Também se pode pré-aquecer o forno esmaltado holandês antes de assar, chuviscando um pouco de óleo primeiro. Depois colocá-lo no forno frio para aquecer gradualmente durante cerca de 10 minutos. Nunca colocar uma panela fria e vazia num forno quente para aquecer. Assim, aqueça primeiro o forno holandês durante um bocado e depois coloque a massa. Este método evitará que o forno holandês rache. Também se pode aquecê-lo no fogão. Qualquer que seja o passo que der, ficará bem. Se estiver preocupado, a aposta mais segura é utilizar um forno holandês não esmaltado e cerâmico ao cozer pão.
- Bake durante cerca de 45 a 50 minutos, retirando completamente a tampa 8-10 minutos antes de o pão estar pronto. Desta forma, obterá uma cor mais profunda e estaladiça.
- Remover o pão de um forno holandês, envolvê-lo no pano de cozinha e deixá-lo arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de o cortar. Confie em mim neste aqui. Se o cortar quando o pão estiver quente, ficará pegajoso por dentro, por isso é melhor esperar só um pouco.
Notas
P>Pode saltar o ovo.
P>Pode usar água em vez de leite.
O resultado do pão depende da temperatura da água, forno, farinha, fermento e até mesmo do ar. Esta receita é testada e re-testada muitas vezes.
P>Pode pré-aquecer o forno holandês ou pode realmente fazê-lo na assadeira normal. Não é preciso usar papel de pergaminho, mas gosto de o usar.
Não deixe de cozer se o pão não sair perfeito da primeira vez… como eu disse pode ser muitas coisas diferentes para o afectar.
Se vai fazer um pão maior, adicione 6 chávenas de farinha, 1 colher de sopa de sal e líquido suficiente para o molhar o suficiente. Eu diria cerca de 2 chávenas e meia. Tudo o resto é o mesmo.
SE O SEU PÃO FOR FOR GRANDE E NÃO SE ACOMPANHA NO MÉDIO PÃO, INSTALE TUDO ACOMPANHAR-SE NO BOTTOM OU NO BAIXO PÃO, DESCENDO O CALOR. AINDA VAI ASSAR, NÃO SE PREOCUPE. ISTO IRÁ PELO MENOS EVITAR QUEIMADURAS. VOCÊ PODE TAMBÉM ADICIONAR ALGUM LIVRO DE COMPROMISSO AO BOTTOM JÁ PARA TER A CERTEZA.
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Lodge 6 Quart Elenco de Ferro Esmaltado Holandês. Forno de Esmalte Vermelho Clássico Holandês (Island Spice Red)
Lodge Seasoned Cast Iron 5 Piece Bundle. Grelha 10.5″, Skillet 8″, Skillet 10.25″, Forno Holandês 10.25″, e Tampa 10.25″