O que é um Boi?
por Drew Conroy
Um boi, para os primeiros agricultores americanos que utilizavam a besta, era um macho castrado, pertencente à família do gado doméstico, ou género Bos, muito provavelmente treinado (como cavalos de tracção, alguns nunca foram treinados) para trabalhar, e no fim da sua vida inevitavelmente utilizado para a carne.
Um novilho, pelo contrário, é também um macho castrado do género Bos, mas é um animal jovem que pode não ser treinado, ou pode não ser suficientemente forte e maduro para o trabalho duro. Nos Estados Unidos, um boi não é considerado um boi até aos quatro anos de idade, altura em que é considerado suficientemente grande e maduro para qualquer trabalho que lhe seja exigido.
Na Austrália e noutros lugares, um boi é um chamado “boi”. Samebeast, mas uma cultura diferente. Os equipistas da Nova Inglaterra por vezes chamam aos bois “touros”, embora os animais tenham sido castrados.
Para sermos cultural e historicamente precisos ao definir um boi, temos de usar a definição “certa”, tal como fornecida pelo Random House Dictionary,que diz que um boi é “O macho adulto castrado do género Bos usou asa draft animal e para alimento”
Embora, pelos padrões dos Estados Unidos, esta definição seja correcta do ponto de vista cultural, histórico e científico, tem os seus problemas. Apenas duas espécies do género Bos utilizadas para o trabalho são chamadas “bois “Bos indicus (Zebu-typecattle with humps) e Bos taurus, as raças europeias (sem humps). Outras espécies do género Bos, como os iaques, podem ser trabalhadas, mas não são chamadas “bois”
Para definir a palavra “boi” como englobando todos os animais da família bovina, incluiria muitas espécies que nem sequer são domesticadas. E incluiria tanto os machos como as fêmeas. Isto poderia ser aceitável em algum contexto amplo e casual, mas não se for examinado por criadores de bois e agricultores nos Estados Unidos.
A maioria dos bois pesa aproximadamente o mesmo que um touro maduro da mesma raça, mas o touro cresce mais alto e mais magro no pescoço e no peito. As seguintes raças e cruzamentos são mais comummente utilizados como bois nos Estados Unidos da América actualmente:
Raças puras
- li>American Milking Devon
>ul>>li>Ayrshire/ul>>>li>Brown Swiss>ul>>>li>Charolais/ul>
- Chianina
- ###li>Dexter
- ###li>Cinto Holandês/ul>
- >li>Guernsey
- >li>Horned Hereford/ul>
- Holstein
- li>Jersey
- li>Lineback
ul>>li>Linho de leite
>ul>>li>Scotch Highland
ul>>li>Texas Longhorn/ul>
- li>Zebu (Brahman)
p>cruzes cruzados comuns
Muitos bois cruzam duas raças a fim de desenvolverem um animal de trabalho desejável, especialmente onde as raças puras não sãoreadily acessíveis. A maioria dos actuais produtores de lacticínios mantém os Holsteins e a inseminação artificial, pelo que o camponês pode facilmente persuadir um agricultor local a tobrear os seus Holsteins para alguma outra raça conhecida pela sua capacidade atlética, temperamento activo, ou natureza muscular.
- #####li>Chianina-Holstein##/ul>>###li>Devon-Holstein##/ul>
- ###li>Hereford-Holstein
- ###li>Shorthorn-Holstein
Drew Conroy é o autor de Oxena Teamsters Guide e escreve regularmente sobre oxmanship in Rural Heritage. Ele pode ser visto como boi de treino no seu DVD Training Oxen.