Arroz Mexicano! O melhor acompanhamento para todas as suas refeições Tex Mexicanas e Mexicanas! Este arroz é saboroso e fofo! Esta é uma excelente receita base que pode adicionar e personalizar para fazer a sua própria.
Não há melhor, ou mais popular prato secundário para uma refeição Tex Mexicana ou Mexicana. Esta receita e instruções de arroz mexicano é garantia de lhe dar o arroz mais fofo e saboroso, tal como se obteria num restaurante! Alguns podem referir-se a isto como um Arroz Espanhol, mas eu tendo a pensar no arroz espanhol como mais um arroz amarelo, graças à adição de açafrão. Esta receita particular poderia ser considerada um Arroz Espanhol Mexicano.
O que é o Arroz Mexicano?
Arroz Mexicano também conhecido como Arroz Rojo, é um prato secundário muito popular. Pode também ser um ingrediente utilizado noutros pratos, como estes Burritos sufocados. Faz um lado perfeito para estes Tacos e Enchiladas de Queijo Moído.
O que está no Arroz Autêntico Mexicano?
Todas as famílias têm o seu próprio método, ao que parece. Alguns fazem arroz com tomate misturado, outros com molho de tomate, outros com ramos de tomate ou Caldo de tomate. Eu experimentei TODOS estes métodos. E o que descobri ser mais fácil, e o que dá o melhor sabor, é usar os bouillons. Adoro o sabor que o caldo de galinha dá ao arroz. E embora muitas vezes faça o meu arroz com molho de tomate, acho igualmente fácil adicionar uma colher de caldo de tomate.
Como para fazer o arroz com molho de tomate, leva mais tempo, e simplesmente não acho o sabor tão …arrojado. Portanto, se procura um sabor muito suave ao seu arroz, poderá gostar de fazer a mistura de tomates.
Também há as adições. Na maioria dos restaurantes haverá ervilhas, cenouras, pedaços de pimentos, ou tomates. Esta receita é tão fácil, e dá-lhe um arroz mexicano base para trabalhar, por favor personalize-o de acordo com as suas necessidades e adicione o que gosta e a sua família gosta de comer.
Como fazer arroz mexicano:
Esta receita resume-se ao método.
- Fritar o arroz. Utilizo sempre um arroz branco de grão longo. Acrescentar uma pequena quantidade de óleo ou banha na sua frigideira, mexer o arroz. Cozer isto em lume médio enquanto se mexe. Queremos que o arroz comece a ser torrado. Verá pedaços de castanho dourado a passar no arroz. É também aqui que eu acrescento a cebola. Cortar a cebola em grandes pedaços e refogá-la enquanto cozinho o arroz. Isto permite-me obter o sabor da cebola, e assim que o arroz estiver cozido posso retirá-la e o meu marido comerá sempre a cebola com qualquer que seja o nosso prato principal, e os meus filhos ficam felizes por não haver pedaços de cebola no seu arroz.
- Adiciona a água. Usar sempre 2x a quantidade de água que usou o arroz. Se estiver a fazer 1 chávena de arroz, use 2 chávenas de água. 2 chávenas de arroz vão precisar de 4 chávenas de água. Durante isto, mantenha o calor a uma temperatura média elevada. Vai chiar quando deitar a água, está tudo bem.
- Adicionar o tempero. Medir os bouillons de tomate e de frango. Mexer para garantir que todo o arroz está a ficar temperado.
- Levar isto a ferver e deixar o arroz a ferver durante 3-5 minutos.
- Cobrir o arroz e baixar o lume. Deixar este cozer durante 20 minutos sem perturbar. NÃO LEVANTAR A TAMPA.
- Após 20 minutos, espreite através da tampa, se tiver uma tampa de vidro (ADORO a minha frigideira Green Pan com a tampa de vidro!) certifique-se de que todo o líquido desapareceu, se não tiver uma tampa de vidro apenas tenha fé. Desligue o aquecimento, e deixando a tampa ligada, deixe o arroz sentar-se por mais 10 minutos.
- Retire a tampa e afogue o arroz. Após os 10 minutos de arrefecimento, pode retirar a tampa, e afrouxar o arroz para servir!
Como faço esta receita com molho de tomate em vez de caldo de tomate?
Faço esta pergunta frequentemente. E faço-o eu próprio frequentemente também desta forma. Basta adicionar o molho de tomate ao copo de medição com a água. Normalmente uso cerca de 1/4 de chávena de molho de tomate por 1 chávena de arroz. Isto fará parte do líquido em que se coze o arroz. Assim, se estiver a fazer 1 chávena de arroz, adicione 1/4 de chávena de molho de tomate ao copo doseador e o restante 1 e 3/4 de chávena de água para completar as 2 chávenas de líquido.
Como se faz este arroz com tomates verdadeiros?
Para fazer esta receita utilizando tomates verdadeiros em vez do caldo ou do molho de tomate, serão necessários cerca de 2 tomates maduros em cacho, ou 3-4 tomates Roma. Cortar o caule e cortar os tomates em quartos. Adicionar a um processador de alimentos ou liquidificador. Em seguida, adicionar este líquido a um copo doseador e este será parte do líquido necessário para cozinhar o arroz. Assim, se fizer 1 chávena de arroz, usar o líquido dos tomates e adicionar água para completar as 2 chávenas necessárias para cozer o arroz.
Também se pode adicionar cebola e alho aos tomates ao misturar para dar mais sabor ao arroz.
E se eu não tiver o caldo de galinha, posso usar caldo de galinha em vez disso?
Sim! Pode saltar os caldos de galinha, e cozinhar o arroz em caldo de galinha em vez de água. Isto também dará grande sabor ao seu arroz.
Quero adicionar as ervilhas, cenouras, tomates, outros legumes ao meu arroz. Quando é que adiciono isso?
Adicionar todas as suas adições desejadas quando adicionar a água e mexer os temperos. Desta forma, estes podem cozinhar com o arroz e tornar-se também saborosos.
Posso fazer este Arroz Mexicano com arroz integral?
Sim!! O arroz castanho precisa de mais líquido. Para cada 1 chávena de arroz castanho utilizada, precisará de 2 e 1/2 chávenas de líquido. Além disso, o arroz castanho leva mais tempo a cozinhar. Acho que demora 45 minutos a cozinhar para que o arroz integral se torne tenro. Assim, em vez de cozinhar coberto durante 20 minutos, precisará de aumentar esse tempo para 45 minutos e ainda manter os 10 minutos de arrefecimento com a tampa colocada.
algumas outras receitas que irá apreciar:
- Feijões Refrigerados Caseiros
- Salsa Fácil Caseiros
- Pico de Gallo
- Feijões Feijão Frio
Ferramentas de Cozinha utilizadas para esta receita (links afiliados):
- Processador de alimentos
- Biscoito de panela verde grande
- Caldo de tomate
- Caldo de pollo
Veja como fazer arroz mexicano:
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Arroz Mexicano
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeitona virgem extra óleo/óleo vegetal/óleo de colza
- 2 chávenas de arroz de grão longo branco
- ½ cebola amarela , fatiado ou em quartos
- 4 chávenas de água
- 1 colher de sopa de caldo de galinha, caldo de pollo*
- 1 colher de sopa de caldo de tomate, caldo de tomate*
Equipamento
Instruções
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Aqueça o óleo numa frigideira grande em calor médio/alto.
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Adicionar o arroz e mexer para revestir o óleo. Acrescentar a cebola. Cozinhar enquanto se mexe durante cerca de 7-10 minutos, o arroz vai ficar muito branco à medida que cozinha. Continuar a cozinhar até o arroz começar a tostar e ficar ligeiramente dourado nas bordas.
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Dourar na água. Acrescentar no caldo de galinha e tomate. Mexer para combinar. Manter o calor a médio. A água vai chiar quando a deitar. Deixar o arroz cozer na água até começar a ferver mexendo ocasionalmente. Depois de ferver, deixar o arroz continuar a cozer 2-3 minutos. Depois coloque a tampa sobre a frigideira.
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Com a tampa sobre a frigideira, reduza o calor e deixe o arroz cozer sem ser perturbado durante 20 minutos.
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Após 20 minutos, retirar o arroz do lume, MAS ACEITAR A LIDE.
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Colocar a tampa durante 10 minutos após a remoção do lume. Após este tempo, pode levantar a tampa e afofar o arroz usando um garfo. Servir e apreciar.