Como fazer o melhor pão de focaccia que é perfeitamente estaladiço por fora e macio e mastigável por dentro. Esta receita fácil é perfeita tanto para padeiros principiantes como para padeiros condimentados! Saltar para a Receita Focaccia de Alho de Alecrim ou ler para ver como a fazemos.
Veja-nos Fazer a Receita
Focaccia Bread, O nosso pão de levedura preferido para fazer em casa
Focaccia é o nosso pão de levedura preferido para fazer em casa. Tem um exterior estaladiço e macio por dentro, e é perfeito para servir com jantar, sopas, guisados, ou mesmo cortados ao meio e usados para sanduíches. Graças aos ingredientes, é também naturalmente vegan.
Esta receita de pão de focaccia de alho é muito simples de fazer – não é necessário nenhum equipamento extravagante. Aqui estão os ingredientes de que vai precisar:
Focaccia Ingredientes Explicados
Azeite virgem extra é o que torna a focaccia tão inacreditavelmente saborosa. Acrescenta à textura, bem como ao sabor do pão. Acredito verdadeiramente que o segredo para o melhor pão focaccia é a utilização de um óptimo sabor a azeite de oliva. Não é preciso gastar muito dinheiro, basta usar um azeite de que se adora o sabor. Temos o Azeite Virgem Extra Partanna na nossa cozinha e adoramo-lo.
Alho fresco é essencial para uma focaccia perfeita de alho. Eu uso dois dentes, mas para um pão realmente com alho, pode aumentar isso.
Ervas frescas também são excelentes. Use o que gosta e tem à sua disposição. Adoro focaccia de rosmaninho, por isso uso sempre rosmaninho fresco. Nas fotos abaixo, adicionei também um pouco de tomilho fresco. Se não tiver acesso a ervas frescas, partilhamos substitutos secos na receita abaixo.
Azedo, água morna e mel ajudam o pão a crescer e dão-lhe estrutura. O calor da água e os açúcares do mel despertam a levedura. Se não tiver mel, substitua com um açúcar.
A farinha para todos os fins é perfeita para fazer pão de focaccia. Pode-se usar farinha de pão, mas o pão será um pouco mais mastigável.
Sal e pimenta tornam o pão com um sabor espantoso. Tal como quando se temperam sopas e molhos, é importante temperar a massa de pão.
Passos para Fazer Pão Focaccia do Rastro
Como mencionei acima, O pão de focaccia é um dos nossos pães de levedura favoritos para fazer em casa. É perfeito para padeiros de pão para principiantes. A nossa receita fácil faz pão fresco delicioso num instante e exige muito pouco de si. Aqui estão os passos básicos com fotografias para a sua confecção. A receita detalhada completa está abaixo.
- Azeite de oliva com alho e ervas frescas. Este simples passo torna o pão inacreditavelmente delicioso.
- Mis levedura com água quente e mel. Isto acorda o fermento para que esteja pronto para ajudar a massa a subir.
- Adicionar a farinha, sal, e um pouco de óleo de ervas de alho à mistura do fermento, e depois amassar a massa de 10 a 15 vezes (não é necessário amassar mais).
- Deixe a massa subir até duplicar de tamanho (cerca de 1 hora).
- Adicionar a massa a uma pequena forma ou assadeira e adicionar covinhas à parte de cima da massa e cobrir com o restante óleo de ervas aromáticas de alho.
>li>Deixe o pão levedar por mais 20 minutos, e depois asse até dourar./ol>
Focaccia Variations
Uma das melhores coisas sobre esta receita de pão de focaccia é que é completamente versátil. No nosso caso, gostamos de infundir azeite com ervas aromáticas e alho. Se preferir, pode deixar o alho e as ervas aromáticas de fora e usar azeite simples, ainda será delicioso. Ou adicionar ainda mais sabor à massa antes de cozer com azeitonas fatiadas, tomates cereja cortados ao meio ou tomates secos ao sol. Adicionar pedaços de alho assado sobre o pão seria também espantoso!
P>Pode até tratar a focaccia assada como uma pizza. Quando estiver assada, encha com o seu queijo favorito, pepperoni ou tomate e asse até borbulhar.
Dicas de armazenamento
Refrigerar ou congelar os restos de focaccia. Embrulhar firmemente em película plástica, depois em papel de alumínio. Guardar no frigorífico até 2 dias e no congelador durante cerca de um mês.
P>Pão velho de um dia pode ser torrado e usado como croutons para uma salada – Pode sempre atirá-los para cima da nossa Salada Easy Caesar. Outra opção é cortar em cubos e usar num pudim de pão ou strata.
O que servir com Focaccia
- Adoramos servir focaccia ao lado de uma tigela destas Tender Turkey Meatballs. O molho é feito de raiz, leve, e é muito simples de fazer.
- Para uma maior bondade com alho, mergulhar fatias de focaccia na nossa Ridiculously Easy Olive Oil Dip.
- Adoro mergulhar focaccia em sopas, provar a nossa Sopa Cremosa de Legumes ou a nossa Sopa de Tomate com Três Ingredientes.
Mais Receitas de Pão Fáceis
- Se estiver sem fermento, experimente a nossa Receita de Pão Plano sem Fermento!
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- Com alguns ingredientes simples e cerca de 1 hora de tempo de prova, pode fazer Pão Plano Macio e Fofo de raiz.
- Outra receita de pão realmente fácil, este Pão de Cerveja Fácil com apenas quatro ingredientes principais.
Receita actualizada, originalmente publicada em Janeiro de 2013. Desde que publicámos isto em 2013, afinámos a receita para ser mais clara. – Adam e Joanne
A nossa receita de pão focaccia é muito simples de fazer – não é necessário nenhum equipamento de fantasia. O segredo da melhor focaccia é um óptimo azeite para degustar. Uma vez que é bastante utilizado, o pão assume realmente o sabor. Não é preciso gastar muito dinheiro, basta usar azeite que se ama.
Para as ervas, adoramos uma combinação de tomilho e alecrim, mas pode usar as ervas que ama – frescas ou secas. Ou, omitir o alho e as ervas, todos juntos, e utilizar em vez disso o azeite simples. Uma nota sobre o tamanho da frigideira: Nesta receita, pedimos uma assadeira de 9 por 13 polegadas de espessura. Se não tiver isto, pode utilizar uma assadeira de 9 por 13 polegadas com aros de 13 polegadas com laterais mais altas.
Vai precisar
1/2 copo (120 ml) de azeite extra-virgem
2 dentes de alho, finamente picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá seco
1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá seco
1/4 colher de chá fresco pimenta preta moída
1 chávena (235 ml) de água quente
2 1/4 colheres de chá de levedura seca activa (1 pacote)
1/4 colher de chá de mel
2 1/2 chávenas (315 gramas) tudo-finalidade farinha
1/2 colher de chá de sal marinho fino
Direcções
- Make Dough
- Bake Bread
In a cold medium skillet, combinar azeite, alho picado, tomilho, alecrim, alecrim e pimenta preta. Colocar o tacho em lume brando e cozinhar, mexendo ocasionalmente, de 5 a 10 minutos ou até que seja aromático, mas antes que o alho fique com a sobrancelha. Reserve.
Numa tigela grande, combine a água quente, fermento, e mel. Mexer algumas vezes e deixar repousar durante 5 minutos.
Adicionar 1 chávena da farinha e 1/4 chávena da mistura de óleo de alho e colívia à tigela com levedura e mel. Mexer 3 a 4 vezes até que a farinha tenha humedecido. Deixar repousar mais 5 minutos.
p>Agite as restantes 1 1/2 chávenas de farinha e o sal. Quando a massa se juntar, transferir para uma tábua enfarinhada e amassar 10 a 15 vezes até ficar lisa.
Transferir a massa para uma tigela grande oleada, cobrir com uma toalha quente e húmida e deixar levedar durante 1 hora. (É melhor deixar a massa subir numa zona mais quente da sua cozinha).
Após 1 hora, aquecer o forno a 450 graus Fahrenheit.
Utilizar duas colheres de sopa da restante mistura de óleo de alho e cola para olear uma assadeira de 9 por 13 polegadas. (Ver acima se não tiver este tamanho de forma).
Transfira a massa para a assadeira e depois pressiona-a para baixo para a forma. Utilizar os dedos para covardar a massa e depois regar a parte superior com as restantes 2 colheres de sopa da mistura de óleo de alho e cola. Deixar a massa subir durante 20 minutos até que sopre ligeiramente.
P>Passar até dourar, 15 a 20 minutos. Arrefecer o pão de focaccia assado numa grelha de arame.
Adam e Joanne’s Tips
- Refrigerar ou congelar os restos de focaccia. Embrulhar firmemente em película plástica, depois em papel de alumínio. Guardar no frigorífico até 2 dias e no congelador durante cerca de um mês.
- Factos de nutrição: Os factos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Utilizámos a base de dados USDA para calcular valores aproximados.
Se fizer esta receita, tire uma foto e atire-a ao sabor #inspirado – Adoramos ver as suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste