alguns podem ter dificuldade em comer algo que cheire tão forte, mais especialmente aqueles queijos mal cheirosos. Mas para os entusiastas de queijo, quanto mais fedorento for o queijo, melhor. O termo “malcheiroso” refere-se aos queijos cuja casca foi lavada principalmente em solução salina durante o processo de envelhecimento. A lavagem das cascas incentiva o crescimento de brevibacterium linens ou b-linens, o que resulta num queijo menos ácido que tem um sabor fortemente picante.
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No entanto, a maioria dos queijos mal cheirosos não tem um sabor tão forte como o cheiro, razão pela qual muitos amantes de queijo acham este tipo de queijos mais delicioso. Já provou algum queijo malcheiroso? Se ainda não provou nenhum, aqui estão alguns dos queijos mais malcheirosos que pode escolher.
Taleggio
Taleggio é considerado um dos queijos de pasta mole mais antigos. Foi desenvolvido pela primeira vez no século X no Vale de Val Taleggio, na Lombardia, Itália. O seu cheiro é por vezes descrito como semelhante a erva húmida ou mesmo odor corporal. Quanto mais tempo for permitido envelhecer, mais forte será o seu cheiro. Quando se trata do sabor, é forte mas agradável. Tem uma textura suave que é ligeiramente salgada com um sabor frutado. A sua textura cremosa deve-se aos 50 por cento de gordura que contém. É perfeito para ser emparelhado com frutos, e também pode ser adicionado a saladas ou massas.
Stilton
Este é um queijo britânico que varia de duro e friável a muito mole, quase como manteiga, dependendo de quanto tempo foi envelhecido. Tem duas variedades, azul e branco. O Blue Stilton é referido como o rei dos queijos ingleses. Este queijo é fabricado apenas em três condados de Derbyshire, Leicestershire, e Nottinghamshire. É tradicionalmente de forma cilíndrica e contém delicadas veias azuis que irradiam do centro. Quanto mais velho for este queijo, mais macio e mais fundente fica.
Stinking Bishop
br>Stinking Bishop é um dos mais antigos e mais picantes entre os queijos mal cheirosos. As suas raízes podem ser traçadas até ao século XII, onde foi desenvolvido pela primeira vez por monges cistercienses na aldeia de Dymock, nos arredores de Londres, Inglaterra. O aroma deste queijo está principalmente ligado à casca, que é lavada com sumo de pêra fermentado. Quando se retira a casca, é possível obter um queijo com uma textura suave e macia que tem um sabor salgado e carnudo. O queijo bishop fedorento é melhor emparelhado com pão e vinho de sobremesa.
Limburger
Limburger é um dos queijos fedorentos mais populares. É porque foi citado como a motivação de uma nova-iorquina chamada Teresa Ludwig para o suicídio, em 1885. Ela tentou atirar-se de um cais devido ao constante consumo de Limburger pelo seu marido.
O cheiro de Limburger é frequentemente comparado com os pés suados. É porque as bactérias nos queijos são fermentadas com b-linens que também se encontram no corpo humano, e é responsável pela criação do cheiro dos pés. Quando se trata de sabor, o Limburger tem um sabor a nozes e amanteigado. Pode combinar bem com frutas fatiadas como maçãs e pêras.
Roquefort
Este é um dos queijos fedorentos mais procurados do planeta. No entanto, foi proibido em países como a Austrália e a Nova Zelândia. É porque este queijo malcheiroso é tão perigoso como saboroso. O leite utilizado no fabrico do Roquefort não é pasteurizado, portanto, há um risco de infecção de listeria que é mortal para algumas pessoas. Estas bactérias também podem causar a perda dos seus bebés pelas mulheres grávidas.
Brie de Meaux
Este é um brie não pasteurizado que é fabricado desde o século VIII na cidade de Meaux, na região de Brie, no Norte de França. Era originalmente conhecido como o Queijo do Rei. Não é feito do Brie de leite pasteurizado que se pode encontrar nos mercados. É feito do Brie de leite de vaca cru original, que é famoso em França. O Brie de Meaux é um queijo cremoso que é coberto com crosta de bolor. Segundo os entusiastas do queijo, a crosta de bolor deve ser consumida e não deitada fora.
Epoisses
br>>p> O nome completo deste queijo é Epoisses de Bourgogne. O nome Bourgogne refere-se à região de França, responsável pela sua criação. Este é um queijo de leite de vaca francês que tem um cheiro muito forte. Na verdade, foi proibido nos transportes públicos franceses. Ou seja, se comprar este queijo em França, tem de apanhar o táxi ou ir a pé para casa. Mas quando se trata de sabor, tem um brie doce perfeitamente normal com um travo amargo.
Munster
Este é um queijo de cheiro forte e macio cujo leite é feito principalmente a partir dos Vosges, entre Alsace, Lorraine, e Franche-Comte em França. Este queijo é conservado e curado nas caves dos monges. A casca deste queijo é lavada regularmente com água salgada. Também é frequentemente referido como Queijo Monstro porque o seu odor é insuportável.
Camembert
Este queijo malcheiroso foi feito pela primeira vez no final do século XVIII em Camembert, Normandia no norte de França. Tem um odor muito forte porque contém muitos compostos tais como amoníaco, cloreto de sódio, e ácido succínico. O camembert demasiado maduro tem um cheiro desagradável devido ao amoníaco excessivo que contém e que é necessário para a cura. É um queijo mole e a pingar que é normalmente consumido com uma colher.
Pont l’Eveque
Este queijo tem o nome da região específica onde é fabricado na Normandia, França. O nome Pont l’Eveque traduz-se por Ponte do Bispo. É um dos queijos normandos mais antigos que ainda está a ser produzido. E, sinceramente, também tem um cheiro antigo. O aroma forte que tem vive principalmente na sua casca. Poderá apreciar o seu sabor quando remover a sua casca. Pont l’Eveque tem um sabor cremoso e um sabor avelã e frutado. É melhor espalhá-lo numa baguete ou emparelhado com champanhe.
Estes são alguns dos queijos mais malcheirosos do mundo. Embora estes queijos tenham um cheiro realmente forte, têm certamente um aspecto delicioso. Portanto, qual destes queijos mal cheirosos gostaria de provar em breve?