Os investigadores relacionaram o consumo de alimentos de soja com um risco mais baixo de várias condições relacionadas com a idade e estilo de vida, e com melhorias na saúde em geral.
1) Doenças cerebrais relacionadas com a idade
Share on PinterestEstudos têm sugerido que o consumo de isoflavonas de soja pode reduzir o risco de declínio cognitivo.
As investigações anteriores descobriram que o tratamento com isoflavonas de soja pode ajudar a melhorar aspectos de pensamento e cognição, tais como memória não-verbal e fluência verbal.
Um estudo de 2015, envolvendo 65 pessoas com doença de Alzheimer, não confirmou estas descobertas.
No entanto, uma meta-análise, também a partir de 2015, concluiu que as isoflavonas de soja podem ajudar a melhorar a função cognitiva após a menopausa. Os autores sugeriram que deveria haver trabalho de seguimento sobre os participantes nos ensaios para analisar as taxas de Alzheimer mais tarde.
2) Doenças cardiovasculares
Alguns cientistas encontraram provas de que a proteína da soja tem propriedades que podem baixar a lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou “mau” colesterol, no sangue de uma pessoa.
Os autores de um estudo de 2017 sugerem que a soja também pode beneficiar a saúde cardiovascular através do seu conteúdo de fibras, conteúdo antioxidante, e outros mecanismos.
As pessoas também podem descobrir que o consumo de produtos de soja como alternativa aos produtos lácteos gordos totais ajuda a melhorar os seus níveis de colesterol.
As gorduras à base de plantas são insaturadas, enquanto que as gorduras animais tendem a ser saturadas. O consumo de gorduras saturadas pode contribuir para doenças cardíacas e outros problemas cardiovasculares.
3) Cancro da mama e da próstata
Há controvérsia sobre o efeito que a soja pode ter no risco de cancro da mama. Algumas das isoflavonas da soja, conhecidas como fitoestrogénios, parecem agir de forma semelhante ao estrogénio. Níveis elevados de estrogénio podem aumentar o risco de cancros mamários específicos.
Estudos sobre mulheres na Ásia, em contraste, sugeriram que a soja pode reduzir o risco. Uma razão para tal pode ser que a genisteína, a principal isoflavona da soja, contém propriedades antioxidantes que podem inibir, em vez de encorajar, o crescimento de células cancerígenas.
Segundo a American Cancer Society (ACS), as evidências até agora não sugerem que os produtos de soja aumentem o risco de cancro da mama ou de outros tipos de cancro. A ACS conclui que os benefícios do consumo de soja provavelmente superam quaisquer riscos.
Ainda, uma revisão e meta-análise de 2018 concluiu que o consumo de produtos de soja pode reduzir significativamente o risco de cancro da próstata em homens.
4) Depressão
Edamame contém folato, que o organismo necessita para produzir ADN e para uma divisão celular adequada.
Estudos prévios sugerem que ter uma ingestão adequada de folato pode ajudar a prevenir a depressão.
Pode fazê-lo impedindo a formação no corpo de uma substância demasiado chamada homocisteína.
Níveis elevados de homocisteína podem impedir que o sangue e outros nutrientes cheguem ao cérebro, e podem interferir com a produção da hormona “feel-good” serotonina. Esta hormona ajuda o humor, o sono, e o apetite.
5) Diabetes
As pessoas com diabetes tipo 2 podem beneficiar do consumo de produtos de soja não adoçada, como o edamame, de acordo com um estudo de 2012.
Estes cientistas analisaram dados relativos a 43.176 pessoas ao longo de 5,7 anos. Encontraram taxas mais baixas de diabetes tipo 2 entre aqueles que consumiram produtos de soja não adoçados, enquanto aqueles que consumiram as versões adoçadas tinham um maior risco de desenvolver a doença.
O estudo tinha várias limitações, no entanto, pelo que é necessária mais investigação para estabelecer se o consumo de produtos de soja pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2.
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6) Fertilidade
Algumas pessoas sugeriram que consumir mais ferro e proteínas de fontes vegetais tais como edamame, espinafre, feijão, abóbora, tomate, e beterraba pode promover a fertilidade ou diminuir o risco de doenças ovulatórias.
Edamame é uma boa fonte de ferro, folato, e proteínas de base vegetal.
Uma mini-revista de 2018 nota uma ligação aparente entre a fertilidade e um elevado consumo de ácido fólico, gorduras polinsaturadas, e alimentos de base vegetal. Os autores apelam a uma maior consciência do impacto de uma dieta saudável em questões de fertilidade.
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7) Níveis de energia
Uma falta de ferro na dieta pode afectar a forma como o corpo utiliza a energia e pode levar a anemia por deficiência de ferro.
Edamame é uma excelente fonte não heme de ferro, juntamente com lentilhas, espinafres, e frutos secos.
P>Edamame contém colina, um nutriente que é semelhante às vitaminas B. Contribui para um sono saudável, movimento muscular, aprendizagem, e memória.
Um estudo de 2010 concluiu que a colina pode ajudar a reduzir a inflamação que ocorre quando as pessoas têm asma.
Em 2017, um estudo com roedores sugeriu que a colina pode ajudar a proteger contra a inflamação que leva à doença cardiovascular.
Estas descobertas não confirmam que comer colina de edamame terá estes benefícios, mas pode oferecer alguma protecção.
Conversamente, uma deficiência de colina pode aumentar o risco de doença hepática, aterosclerose, e possivelmente perturbações neurológicas.
Uma chávena de grãos de edamame descascados forneceria 16% das necessidades diárias de colina.
9) Problemas relacionados com a menopausa
A acção estrogénica das isoflavonas na soja pode ajudar a aliviar o impacto de dois aspectos da menopausa. Uma revisão de 2016 conclui que as isoflavonas da soja podem retardar a perda óssea e melhorar a força óssea.
Em outro estudo de 2017, as mulheres que receberam tratamento com isoflavonas da soja durante 12 semanas relataram menos sintomas da menopausa, incluindo fadiga, afrontamentos, depressão, e irritabilidade do que as que não o fizeram.
Muitos estudos analisaram o impacto das isoflavonas isoladamente, em vez de em alimentos que continham soja. Não é claro se uma ingestão alimentar regular de alimentos tem um impacto semelhante.
Saiba mais sobre os riscos e benefícios para a saúde da soja.