P>Estará a procurar comprar carne de vaca responsável e humana? Muitas pessoas escolhem comprar uma vaca porque querem controlar o que a vaca come, como vive, e porque conhecem a qualidade da carne de vaca no seu congelador. Outras compram uma vaca completamente desenvolvida a um agricultor pelas mesmas razões porque não têm tempo nem terra para criar uma vaca.
Mas, a questão surge frequentemente.
Quanto é que custa matar um novilho? Há vários custos envolvidos no abate de um novilho. Primeiro, paga-se uma taxa de abate que varia entre $40-$80 por vaca. Depois, pagará uma taxa de processamento entre $0,45 a $1,00 por libra de peso suspensa.
alguns talhantes pagarão também uma taxa de viagem ou de transporte e outros pagarão uma taxa extra se quiser que a pele seja guardada. Outras despesas extra incluem o embrulho de encolher, em vez de embrulhar a carne com papel congelador.
Vamos mergulhar nos custos um pouco mais fundo.
- ul>
- Taxa de Matança: $40-$80 por vaca
- Taxa de Corte e Embrulho: $0,45-$1,00 por libra suspensa. Este custo depende da parte do país em que se vive. Nas zonas rurais onde há mais talhos e agricultores, a taxa de processamento situa-se em média entre $0,46-$0,65 por cada libra suspensa. Em outras partes dos países mais próximos das cidades, o custo de processamento pode atingir os $1,00 por libra de peso suspensa.
- Pele e evisceração: $40-60 total. Nem todos os talhantes cobram uma taxa de esfolamento e evisceração. Outros irão esfolar e eviscerar gratuitamente, mas cobram uma taxa extra se quiserem que a vaca seja esfolada de uma forma que salve a pele.
- Taxa de camionagem ou de transporte: Muitos talhantes virão até si para matar e açougueiro. Outros querem transportar a vaca para a sua localização. Dependendo de ter os meios e transporte, pode acabar por pagar entre $0,50-$1,00 por milha para transportar a vaca ou mandar o talhante vir até si.
- Shrinkwrapping: Alguns açougueiros encolhem automaticamente e embrulham tudo. Outros cobram extra. O encolher é normalmente entre $0,50-$0,75 por quilo de peso final.
- Manter a pele: $20-30
- Custos adicionais de processamento: paus de carne, carne seca, salsicha ou outro processamento especial acrescenta normalmente custos adicionais. Isto deve-se ao tempo extra requerido pelo talhante.
Qual é a diferença entre o peso vivo de uma vaca, o peso suspenso, e o peso acabado? O peso vivo de uma vaca é o peso da vaca imediatamente antes do talhante. Após o sangue, o couro e as partes não comestíveis serem limpas da carcaça, o que resta é o peso da forca. O peso de enforcamento é normalmente entre 60%-62% do peso vivo. O peso acabado ou cortado é o peso depois de a vaca ter sido processada, cortada e envelhecida. O peso cortado é cerca de 14-15% inferior ao peso da forca.
Isso é porque os ligamentos, tendões, cartilagem são removidos no corte final. Além disso, o envelhecimento permite a evaporação adicional da água.
É também importante saber que quanto maior o boi, menor a percentagem de carne é perdida para as partes não comestíveis. Isto porque os novilhos maiores terão ganho o peso extra em carne.
Quanta carne está num boi de 1200 libras?
| 1000 libra Steer | 1200 libra Steer | 1400 libra Steer | |
| 1200 lbs | 1400 lbs | ||
| Peso suspenso | 600-620 lbs | 720-744lbs | 840-868 lbs |
| Cut Weight | 516-533 lbs | 620-640 lbs | 722-746 lbs |
| Custos estimados
(sem extras incluídos) |
$65 taxa de abate
$400 taxa de processamento estimada em $0.65 por libra com o peso de 610 lbs |
||
| Total Costs | $465 estimated | $541 estimated | $620 estimated |
| Ave Butcher Cost Per Pound | $0.90 por libra para abate | $0,87 por libra para abate | $0.86 por libra para abate |
É importante perceber que quaisquer custos adicionais, tais como embrulho de encolhimento, preservação da pele, tripa, transporte ou outros custos, afectarão o custo final da carne. Esta estimativa NÃO inclui o custo da vaca real, seja para comprar ou para criar.
Qual é o custo total por quilo para comprar ou criar uma vaca para abate?
Obviamente, seria super barato simplesmente pagar os custos de abate e ir para casa com carne de vaca de qualidade por menos de $1,00 por libra. Mas, esse custo não inclui o custo real da vaca. Será necessário ou criar uma vaca para abate ou comprar uma a um agricultor ou rancheiro.
Existem custos diferentes associados à compra ou criação de uma vaca para açougueiro. Passemos por cima deles.
Qual é o custo de comprar uma vaca para talho?
Se planeia comprar uma vaca em vez de a criar, então necessitará de a comprar a um rancheiro. O custo para o rancheiro é baseado no peso vivo da vaca. Há várias maneiras de comprar uma vaca.
P>Pode adquiri-la a um agricultor local. Pode comprá-la a um sítio web comercial que vende vacas inteiras, meias, ou quartos de vaca aos consumidores, ou pode adquiri-la através de outros meios. Vou rever algumas formas criativas de encontrar uma vaca para venda local.
O preço por libra viva dependerá de se a vaca foi alimentada com erva, grão e erva, organicamente alimentada com erva, ou outros factores. A maioria dos pequenos agricultores e rancheiros não utilizam muitas das mesmas práticas utilizadas pelos confinamentos comerciais que são considerados desumanos. Criam o seu gado em campos de erva, campos abertos, e encostas de montanha.
mas, se comprar uma vaca criada organicamente, é provável que o preço seja mais caro. Isto porque pode custar significativamente mais para cultivar erva completamente orgânica e ocupar significativamente mais espaço para a mesma quantidade de erva.
Quanto custa comprar uma vaca a um rancheiro?
Uma vaca custa geralmente entre $3,00 e $4,00 por libra enquanto a vaca está viva. Este custo pode ser mais elevado se a vaca for considerada uma vaca criada organicamente. Se comprar uma vaca inteira, o custo por quilo é geralmente mais baixo do que se comprar uma meia ou um quarto da vaca. Quanto menor for a percentagem da vaca comprada, maior será o custo por quilo.
Como posso poupar dinheiro no custo de uma vaca?
Existem outras formas de encontrar uma vaca local que lhe podem poupar dinheiro no custo de uma vaca. Veja estas outras ideias.
- Peça a um rancheiro local para criar uma vaca para si. Adquira um animal de um ano, que custa menos do que vacas adultas, depois peça a um rancheiro local que o crie com o seu gado. Terá de lhe pagar uma taxa por criá-la, mas dependendo do que ele cobrar, poderá ser menos do que o custo final da compra de um novilho adulto.
- 4-H No final do Verão, durante a feira, há quase sempre crianças que criaram vacas 4-H que não se qualificaram para a feira. As vacas 4-H têm de cumprir um certo limite de peso para serem vendidas na feira. Essas crianças ainda querem ganhar algum dinheiro com as suas vacas, por isso comprar uma vaca que não se qualificou ajuda-as. (O meu vizinho perdeu uma vez cerca de 600 dólares numa vaca que não conseguiam vender porque o peso não era suficientemente alto).
- Ligações Locais: Grupos do Facebook, o talhante, e outros grupos locais são um grande recurso para encontrar agricultores e famílias que criam vacas.
- Pastagens desacompanhadas: Muitas vezes nas zonas rurais, há famílias que adquiriram uma casa com mais terra do que planeiam utilizar. Todos os anos, vejo anúncios na Craigslist ou nos classificados sobre terras extra que estão disponíveis para pastoreio de animais. Os proprietários querem ser aliviados do fardo de cuidar e cortar a terra. Muitas vezes o custo de “alugar” o terreno é mínimo ou pode incluir apenas o custo da vedação para manter as suas vacas contidas.
Quanto custa comprar e criar uma vaca?
A criação de uma vaca inclui muitos factores e custos. Para uma análise completa de quanto custa uma vaca, consulte este artigo sobre os custos de uma vaca, que cobre a idade, peso, tipo, e sexo da vaca e os custos associados a cada um deles.
Quanto custa um vitelo?
Um ano de vaca custará cerca de $700 e será baseado no peso. Geralmente, uma anã custará cerca de $135-165 por 100 libras. Um bezerro mais novo custará menos porque precisa de mais cuidados e tem uma taxa de mortalidade mais elevada. Um bezerro de um dia precisará de ser alimentado várias vezes ao dia com biberão. Normalmente custam cerca de $50 por vitelo.
Quanto custa criar uma vaca?
Os custos para criar uma vaca dependerá muito dos recursos que tiver. Se já tiver área suficiente para alimentar uma vaca, então não terá tantos custos adicionais. Se precisar de comprar cereais ou alugar uma área, então será mais dispendioso criar uma vaca até ao peso máximo.
Uma única vaca precisa de 2-5 acres de terra para pastar durante o ano. Isso equivale a um custo de cerca de 200-300 dólares por ano por vaca. Se precisar de comprar o feno, uma vaca comerá cerca de 30-40 libras de feno por dia. A compra do feno aumentará os seus custos para cerca de $1.000 por ano por vaca em custos de alimentação.
Para criar uma vaca durante o Verão para o talho, a Universidade de Wyoming estimou os custos de alimentação em cerca de $440 por vaca. Estes custos incluem estimativas tanto para a alimentação com feno como com cereais durante 90 dias.
Necessitará de 1,5 toneladas de feno e 1.350 libras de grão. Se criar uma vaca alimentada a 100% com erva, então terá de planear a sua alimentação demorando um pouco mais para engordar a vaca. Comprar a vaca mais cedo na Primavera e planear a matança em Outubro ou pouco antes da neve chegar.
Para além de alimentar a vaca do pastoreio, planear o fornecimento de feno para facilitar o consumo.
O custo de criar a sua própria vaca e de a talhar custará entre $5,00-$6,50 a libra, dependendo da sua infra-estrutura e recursos existentes.
Qual é o custo total de aquisição e abate de uma vaca?
Quando tudo estiver dito e feito, comprar e talhar uma vaca custar-lhe-á entre $6,50-$9,00 por libra final de carne de vaca. Se for você a criar a vaca, custará entre $5,00-$6,50 por libra.
Vale a pena?
Uma vaca criada em erva tem um sabor diferente do de uma vaca criada em grão. A maioria das pessoas adora o sabor das vacas criadas em pasto e adora o facto de a vaca ter sido capaz de viver a sua vida ao sol e em campos abertos.
Adicionalmente, há muito conforto em saber tudo o que foi para a sua comida. É também importante saber que não existem hormonas de crescimento e que a sua vaca foi criada e esquartejada humanamente.
Embora se possa comprar muitos cortes mais baratos de carne de vaca por tão pouco como $2-3,00 por quilo, não se sabe realmente o que foi parar a essas vacas. A carne de vaca sem hormonas custa mais do que isso e os cortes de carne mais bonitos chegam a custar $12,00 por libra na loja.
Quando se compra uma vaca, obtém-se tanto os cortes mais baratos como os cortes mais caros de carne de vaca no custo total da vaca. Isto significa que se poupa muito dinheiro nos cortes mais bonitos. Além disso, os cortes mais baratos de carne de vaca têm um preço muito semelhante ao da carne de vaca alimentada com erva orgânica na mercearia.
Sim, vale a pena!
Quanto custa comprar uma vaca?
Que animal é mais rentável para porcos ou vacas?
Porquê que as vacas precisam de sal? Quanto e com que frequência?