Quanto duram os ovos cozidos no frigorífico?
Ovos cozidos duram até uma semana no frigorífico. Têm um prazo de validade muito mais curto do que os ovos crus com casca, que podem durar de três a cinco semanas no frigorífico. Os ovos cozidos duros terão simultaneamente uma gema firme e sólida, e claras sólidas e bem cozidas. Descascar ovos cozidos duros antes de os guardar no frigorífico reduzirá o seu prazo de validade para quatro ou cinco dias.
Soft ovos cozidos, por outro lado, têm gemas mais cremosas e brancos duros e definidos. Como as suas gemas são mais líquidas, têm um prazo de validade mais curto. Estes ovos duram até dois dias no frigorífico antes de expirarem.
Quanto tempo duram os ovos cozidos duros sem refrigeração?
Sem refrigeração adequada, os ovos cozidos duros não durarão muito tempo. É importante assegurar que os ovos cozidos duros sejam arrefecidos e refrigerados o mais rapidamente possível após a sua cozedura.
Os ovos cozidos e os ovos pesados como a maionese expiram rapidamente quando não estão refrigerados, por isso não os deixe de fora com o calor. As bactérias crescem rapidamente em temperaturas quentes e podem causar intoxicação alimentar, por isso, a menos que esteja pronto para servir ou comer os seus ovos, não os retire do frigorífico.
Se planeia manter pratos de ovos fora por mais de uma hora, mantenha-os no gelo para que permaneçam frios e seguros para comer.
Tem de arrefecer ovos cozidos antes de os refrigerar?
Embora seja perfeitamente seguro colocar ovos cozidos frescos no frigorífico enquanto ainda estão quentes, poderá querer deixá-los arrefecer ligeiramente para reduzir a perturbação da temperatura interna do frigorífico. Certifique-se de que os ovos são colocados no frigorífico dentro de uma hora após a sua cozedura.
Reproduzir rapidamente os ovos cozidos, colocando-os numa tigela de água gelada imediatamente após a cozedura, contudo, ajudará a evitar que o ovo fique cozido em demasia. Isto também ajudará a reduzir as hipóteses de desenvolvimento de um anel cinzento-esverdeado em torno da gema. Uma vez frescos, guardar os ovos no frigorífico.
Pode congelar ovos cozidos?
Não, não é aconselhável que congele ovos cozidos para comer mais tarde. Os ovos cozidos congelados perdem muita água quando são descongelados para comer, o que resulta numa degustação estranha, gema friável e claras de ovo emborrachadas que podem ser desagradáveis de comer.
Estes ovos duros e aquosos descongelados não serão muito saborosos, pelo que não é aconselhável congelar ovos para a preparação avançada de refeições. Ferva apenas tantos ovos quantos precisar, e refrigere imediatamente quaisquer extras não consumidos.
Como deve armazenar ovos cozidos?
Se ainda estiverem na casca, os ovos cozidos podem ser simplesmente colocados na sua embalagem original e refrigerados. Os ovos cozidos moles nas suas cascas também podem ser armazenados verticalmente nas suas caixas de ovos. Os ovos moles cozidos descascados devem ser colocados num recipiente hermético no frigorífico.
Se forem descascados, os ovos cozidos podem ser colocados numa tigela de água fria até uma semana no frigorífico, desde que se mude a água todos os dias. Isto evita que as claras cozidas sequem na temperatura mais fria. Também se pode colocar os ovos cozidos descascados num recipiente selado e hermético durante até uma semana, coberto com toalhas de papel húmido para que possam manter alguma humidade.
Como se sabe se os ovos cozidos se apagaram?
Para manter um registo de quando um ovo cozido ainda é seguro para consumo, deve escrever a data em que os coloca no frigorífico. Se notar um cheiro desagradável ou pequenas manchas pretas ou verdes, estes são sinais de que o seu ovo foi contaminado por fungos ou bactérias.
O armazenamento de alimentos é a chave para manter a sua comida segura
Saber como armazenar bem a sua comida vai ajudá-lo a evitar o seu desperdício através da deterioração, e vai evitar que apanhe um caso grave de intoxicação alimentar por artigos fora de prazo. Os ovos não têm um prazo de validade muito longo e não devem ser congelados para serem utilizados mais tarde, por isso, leve-os logo à refrigeração e prepare-os apenas quando for altura de os comer.
Não ignore os prazos de validade, e se não tiver a certeza absoluta de que algo não expira, é melhor ter cuidado e deitar fora um ovo cozido suspeito. Não vale a pena arriscar a sua saúde e segurança por um artigo alimentar desperdiçado. No futuro, mantenha um registo das datas de refrigeração e mantenha uma higiene adequada na cozinha para prolongar a vida útil das suas mercearias.
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