Esta receita de burritos de frango é tão boa como a que se obtém num restaurante. Melhor provavelmente porque você mesmo o terá feito com amor e afecto. Pelo menos era o que o meu pai costumava dizer.
A melhor maneira de começar isto é sugerir-lhe que faça o seu arroz e feijão ou no dia anterior ou mais cedo. Sim, pode usar feijão enlatado mas depois não pode dizer que o cozinhou com amor e afecto!
Vá em frente e faça um lote de feijão e arroz (link abaixo) e depois terá os fixin’s para os seus burritos que congelam muito bem. É o que faço frequentemente para os meus rapazes esfomeados e eles podem comer muitos destes.
Após teres o teu arroz e feijão feito, estás pronto para tratar da porção de frango. Lembre-se, esta receita diz que serve de 4 a 6. Esse número varia dependendo da quantidade de ingredientes que colocar nos seus burritos. Se apenas planear colocar frango, queijo, salsa e creme azedo, receberá 4 a 6 burritos.
Se colocar todos os ingredientes de que falo, provavelmente duplicará o número de burritos que receber.
Burritos de frango (serve 4 a 6)
Ingredientes:
- 2 libras de frango, peito de frango e/ou coxas de frango
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 2 chávenas de água
- 1 colher de chá. cominho moído
- 2 colheres de sopa de chile em pó
- 1/2 cebola amarela picada grosseiramente
- 1 cebola grande ou 2 cebolas amarelas médias, finamente picadas
- 1 colher de sopa de cebola. azeite
- 1 lata (4oz.) de pimentão verde
- 4 dentes de alho, picados
- 1 lata (14 oz.)) tomates picados
- 1/2 colheres de chá de sal
- 6 tortilhas de farinha
- feijão frito
- arroz de limacilantro
- alface desfiada
- natas azedas
- guacamole ou abacate fatiado
- salsa
- queijo desfiado, cheddar suave, ou mistura mexicana fará
Direcções:
Colocar todo o frango numa panela e cobrir com o caldo de galinha e água. Adicionar o cominho e a cebola picada. Deixar ferver, cobrir parcialmente e depois baixar o lume para ferver em lume brando durante 45 minutos a 1 hora. Testar a doçura. Puxar o frango para fora e reservar para arrefecer.
Meanwhile, pegar numa frigideira grande e adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva. Saltear a cebola picada durante 20 bons minutos. Um pouco mais de tempo não vai doer. Mexa estas frequentemente em lume médio e depois baixe o lume para baixo.
Queremos que estas cebolas cozinhem para baixo e que virem uma bela cor dourada. Isto é quando o sabor sai. Depois junte o alho picado e cozinhe mais 5 minutos.
Note o grande sorriso no seu rosto. Isto cheira bem.
Agora adicione as pimentas verdes, os tomates picados, o chile em pó e o sal. Mexa bem para aquecer.
Vire o calor e deixe esta mistura de cebola arrefecer um pouco. Entretanto, pegue num par de garfos e retire e desfie os ossos e desfie o frango.
Volte para a mistura de cebola onde está o delicioso sabor. Colocar esta mistura num processador de alimentos e misturar até ficar bastante suave.
Eu tenho um liquidificador de imersão por isso uso aquele que coloca a minha mistura numa tigela profunda. Esta ferramenta pode fazer um grande salpico se não tiver cuidado.
Após a mistura de cebola ser lisa, coloque-a novamente numa frigideira e adicione o frango desfiado e mexa para combinar. Aqueça em lume médio até à canalização quente.
Assembling The Burritos
Inicie com o seu arroz, feijão e frango bem quente. Aqueça uma tortilha de farinha num comal seco, ou uma grande frigideira seca no fogão. Pode também aquecê-los no microondas num “Forno Tortilla”. Aqueça sempre primeiro a sua tortilha para que sejam maleáveis e fáceis de dobrar e tenham menos probabilidades de rasgar.
p>Coloque uma colher (grande) de feijão primeiro no centro da tortilha. Depois acrescente uma colher cheia de arroz e depois frango. Depois polvilhar um pouco de queijo, alface, natas azedas, guacamole e/ou qualquer outra coisa que se goste. Dobre uma extremidade e depois enrole o burrito.
A arte de fazer o burrito de frango perfeito estipula que espalhe os seus ingredientes, quaisquer que sejam, uniformemente por toda a tortilha. Desta forma, obtém todos os ingredientes em cada dentada.
Deixe alguns centímetros em cada extremidade para que o bom material não escorra e possa dobrá-lo e enrolá-lo correctamente.
Esta receita é soberba com uma margarita congelada! Coma e desfrute imediatamente. Estas são tão deliciosas.
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