Esta é uma receita de Meatloaf para pessoas que adoram o seu Meatloaf com sabor, húmido e tenro, mas que não se desfazem quando cortado em fatias, e um glace de bolo de carne caramelizado pegajoso. É muito mais do que apenas um pedaço gigante de carne moída em forma de pão!
Tenta isto uma vez, e vais guardar esta receita para sempre!
Receita de bolo de carne
Um bolo feito inteiramente de carne. O que é que não se deve amar? (Os vegetarianos estão dispensados 😉)
É económico. É rápido de preparar. É um favorito clássico da família. E os restos fazem maravilhosos sanduíches.
Se pensa que o Meatloaf é realmente apenas um gigantesco hambúrguer de carne em forma de pão, está na altura de abandonar essa concepção errada! O rolo de carne não deve ter o sabor de um hambúrguer! O rolo de carne tem mais sabor porque enquanto não comeria um hambúrguer sem cobertura, molhos, queijo e um pão, pode certamente comer rolo de carne simples porque é tão suculento e saboroso!
O segredo para fazer um rolo de carne realmente saboroso é usar carne gorda, muitos sabores e ralar a cebola em vez de a cortar em cubos.
Uma receita de rolo de carne mais saborosa e suculenta
O segredo para fazer um rolo de carne saber realmente bem é a carne de vaca (usar pelo menos 15% de carne gorda), muitos aromatizantes e ralar a sua cebola em vez de a cortar em cubos.
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Aromatizantes – Nesta receita de bolo de carne, não só usamos os suspeitos habituais como o tomilho, ketchup e molho Worcestershire, como também damos um sério impulso ao sabor, usando cubos de caldo de carne (carne granulada) em vez de sal. O caldo de carne granulado tem muito mais sabor do que apenas sal simples!
- p>c>cebola grelhada – este é um método eficiente e eficaz que tenho vindo a utilizar há anos e que tem crescido bastante desde que comecei este website (ver comentários sobre estas almôndegas italianas!). O pão ralado embebe o sumo da cebola e sopra durante a cozedura, tornando o nosso rolo de carne agradável e tenro. Isto também acrescenta sabor a cebola salgada sem a necessidade de a cortar em cubos e depois fritá-las separadamente.
Ingredientes para rolo de carne
Esmalte para rolo de carne
Eu também gosto de revestir o meu rolo de carne com um esmalte que acrescenta uma coisa extra…algo para o rolo de carne, tanto na aparência como no sabor.
Plus, não só esconde quaisquer fendas na superfície do rolo de carne – basta pensar naquele esmalte a escorrer para essas fendas!
Esmalte de limpeza no rolo de carne em panela
Como fazer rolo de carne
E aqui estão as fotos do processo de como fazer rolo de carne. Veja também o vídeo rápido abaixo – verá como este rolo de carne é suculento!
Dicas e FAQ para o MELHOR rolo de carne!
Porquê é que o meu rolo de carne se desfaz? Porque a mistura não foi suficientemente bem misturada, ou o rolo não foi prensado com firmeza. A utilização de uma forma para pão de carne ajuda aqui! Além disso, algumas fissuras são BOAS – o sabor extra do bolo de carne escorre para dentro do bolo.
Tem de usar uma forma para pão de forma? Para o bolo de carne mais suculento, sim, recomendo vivamente a utilização de uma forma para pão de forma. Cozinha mais uniformemente, permanece mais suculenta porque a sua cozedura nos seus próprios sucos e mantém a sua forma.
Se a formar livremente (ou seja, assar sem uma forma de pão), as extremidades/ lados irão cozer demasiado antes de o meio ser cozido. E se se mantém a sua forma como um pão de forma sem utilizar uma forma de pão, a sua mistura é demasiado densa, o que fará com que o seu rolo de carne seque!
P>Devo cobrir o rolo de carne quando cozer? Não, quer o rolo de carne a dourar e o glace a caramelizar! Mas se o bolo de carne ficar castanho demasiado depressa, basta colocar-lhe papel de alumínio.
Quanto tempo demora a cozer um bolo de carne de 1kg / 2lb? 1 h 15 minutos a 180°C / 350°F.
O que servir com rolo de carne
Não consigo pensar numa melhor maneira de servir rolo de carne do que numa pilha de puré de batata cremoso, embora para uma versão de carvão mais baixo, o puré de couve-flor também seria fantástico.
Dollop de ketchup, uma salada de folhas ou grelos cozidos a vapor com molho e tem para si um prato épico de conforto cozinhado em casa, com o bónus adicional de sanduíches de rolo de carne para desfrutar amanhã! – Nagi x
Veja como se faz
Por vezes ajuda a ter um visual, por isso vejam-me fazer esta receita de Meatloaf! Fui um pouco pesado com o ketchup extra no final – oops! 😂
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Fechar fatias suculentas de rolo de carneReceita de rolo de carne
Ingredientes
Esmalte de bolo de carne:
- ▢ 1/2 chávena de ketchupa de tomate
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar amarelo , levemente embalado
Instruções
Notas da receita:
Informação sobre nutrição:
receita de rolo de carne publicada originalmente em Março de 2018. Actualizado para algumas coisas de limpeza da casa e um vídeo novinho em folha. Nenhuma alteração à receita – eu não me atreveria, os leitores adoram-na tal como está!
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Vida de Dozer
Tão exausto depois de uma grande sessão de jogo na praia, ele nem sequer se mexeu quando eu tirei hoje um pedaço gigante de carne de vaca! 🥩
