Tikka Masala de Frango é como a comida rápida indiana: requer alguns ingredientes simples (muitos deles agrafos de despensa), pode ser atirado junto num instante, e tem um sabor espantoso!
O que é Tikka Masala de Frango?
Chicken tikka masala é “chicken tikka” – pedaços de frango sem osso marinados em especiarias e iogurte e depois cozidos num molho masala. O molho masala é um molho de caril de tomate cremoso. Tikka masala é um pedaço de frango marinado em especiarias e iogurte cozido num molho cremoso de caril de tomate.
Muitos chamam tikka masala ao prato nacional da Inglaterra por causa da marca ubíqua do prato indiano no país. Demora muitos anos a dominar a complexa arte das especiarias no coração da cozinha indiana, mas o tikka masala é o prato perfeito para principiantes – luz nos ingredientes e relativamente suave no sabor.
Chicken Tikka Masala Calorias
Um Tikka Masala padrão de Frango tem entre 300 e 400 calorias por porção. A nossa versão saudável tem apenas 280 calorias por porção (sem arroz ou outros lados).
O Tikka Masala de Frango é bom para a perda de peso?
Tikka masala normalmente envolve uma mão pesada com manteiga e natas, mas descobrimos que a combinação de iogurte grego e meio e meio dá-lhe uma opção de dieta magra com a mesma textura aveludada para uma fracção das calorias que podem ajudá-lo a perder peso.
Vegetariana Tikka Masala
É extremamente fácil tornar a galinha tikka masala vegetariana. Para uma opção vegetariana, troque o frango por grão de bico. Também se pode adicionar ervilhas verdes.
Nutrição Tikka Masala de frango saudável
280 calorias
10 g de gordura (3 g saturada)
824 mg de sódio
20 g de carboidratos
4 g de fibra
2 g de açúcar
32 g de proteína
h3>Prep: 10 minutos activo (1 hora inactivo)
Total: 1 hora 35 minutos
Ingredientes
- 4 dentes de alho, descascados
- 1″ pedaço de gengibre fresco, descascada e grosseiramente picada
- 1 chávena de chá de 2% de iogurte grego
- 1 libra de sal sem osso, coxas de frango sem pele
- 1 lata (28 oz) de tomate esmagado
- 1⁄4 chávena de café meio e meio
li>1 colher de chá de cominho1 colher de chá de coentro moído_li>4 colher de chá de cardamomo moído_li>3⁄4 colher de chá de sal_li>1⁄2 colher de chá de pimenta preta
_li>1⁄2 colheres de sopa de azeite
Como fazer Tikka Masala de Frango
- Combinar o alho, gengibre, cominho, coentros, cardamomo, sal, e pimenta numa tigela misturadora.
- Colher metade da mistura num saco de plástico selável, juntamente com 1⁄2 chávena do iogurte e do frango. Espremer o ar para fora do saco, selar, e massajar o conteúdo para distribuir uniformemente.
- Adicionar a restante mistura de gengibre picante e saltear durante cerca de 3 minutos, até que o gengibre esteja mole.
- Retirar o frango do saco e usar toalhas de papel para limpar a marinada do frango.
- Espalhar o frango numa assadeira e colocar directamente por baixo do grelhador.
- Flip o frango e grelhar durante mais 2 minutos.
- Descansar durante alguns minutos, depois cortar em pedaços grandes e adicionar ao molho de tomate em lume brando.
- Simmer durante 5 minutos, até o frango ser cozinhado.
li>Refrigerar durante pelo menos 1 hora ou até 8 horas.li>Pré-aquecer o grelhador.li>Aquecer o óleo numa panela grande ou sauté em lume médio.
Adicionar os tomates e cozinhar em lume brando durante 10 minutos.>Adicionar o lume brando e mexer no restante 1⁄2 copo de iogurte e a metade e cozinhar em lume brando enquanto se grelha o frango.
li>Broil durante cerca de 2 minutos, até os lados superiores ficarem bem dourados.
li>Serve sobre arroz cozido.
Esta receita (e mais centenas!) veio de um dos nossos livros Cook This, Not That! Para ideias mais fáceis de cozinhar, também pode comprar o livro!