Este salmão de alho limão é delicioso fora deste mundo. Com apenas alguns ingredientes, é fácil e rápido de fazer. Whole30, paleo, low carb, and keto, o molho de manteiga de alho de limão e esta receita de salmão é suficientemente boa para companhia mas fácil o suficiente para um jantar à noite!
Vamos jogar um jogo de associação de palavras muito rápido. Qual é a sua vibração quando ouve estas palavras?
Garlic
Lemon
p>Butter
Ervas frescas
Salmon
p>P>Tem-no? Sente-se de todo calor e formigueiro como eu sinto? A sua boca está a regar? Acabou de enviar uma mensagem ao seu marido: “Cancele o DoorDash para esta noite; estamos a fazer o alho-manteiga de alho-manteiga de alho”? A mim também. Eu também!
Eu sou terrivelmente picuinhas quando se trata de salmão. Gosto muito de médio a médio, ou não gosto nada, e tem de ser absolutamente doce embalado cheio de sabor. Caso contrário? Passe. Vou buscar o frango assado ou a massa vegetariana ou mesmo a refeição das crianças, uma vez que estamos obviamente num banquete amigo das crianças neste momento.
Mas não: tem de ser mau ou mau.
Este salmão com alho-limão é mau.
Porquê este salmão de alho-limão é tão bom:
- Os sabores misturam-se lindamente: alho fresco e ghee ou manteiga rica com sumo de limão brilhante e ervas frescas.
- É elegante mas fácil: perfeito para companhia mas igualmente ideal para um rápido jantar de fim-de-semana!
- O molho de manteiga de alho-limão é a mistura perfeita de rico, brilhante, e com alho. Além disso, é super versátil para poder funcionar em qualquer dieta.
E esta receita de salmão de alho-limão também é saudável!
- Yep, este salmão é compatível com Whole30 e paleo.
- O molho de manteiga de alho-limão pode facilmente ser feito sem lacticínios, utilizando azeite ou óleo de abacate. Também pode usar manteiga vegan, se quiser!
- li> E ghee é absolutamente perfeito nesta receita de salmão com alho de limão quando se está num Whole30!
- É loucamente baixo em carboidratos: apenas 3 no total! Esta receita de keto salmon é perfeita para o levar ou manter em cetose ou óptima se estiver apenas a ver os seus hidratos de carbono!
Como se faz um molho de manteiga de alho de limão?
Para esta receita, derrete-se o ghee ou a manteiga numa pequena panela em lume médio e salteia-se muito alho até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. A seguir, caldo de galinha, sumo de limão fresco, e algumas pitadas de sal. Ferver a mistura em lume brando até ser reduzida em 1/3 ou 1/2. A mistura vai mudar de um líquido fino para uma fervura mais espessa e borbulhante. Reserve até o salmão estar cozinhado.
Cozinha o salmão mal passado a bem passado.
Prefiro o meu salmão mal passado ou médio. Só quando comecei a comer salmão desta forma é que comecei a gostar de todo! Recomendo vivamente que o experimente desta forma, e verá instruções na secção Notas da receita para o ajudar a atingir esta temperatura. No entanto, se preferir o seu salmão totalmente opaco e facilmente escamado, basta cozinhar o salmão utilizando as recomendações de tempo máximo da receita. Também há detalhes na secção Notas para isto!
Como se faz alho e salmão-limão-limão?
É surpreendentemente fácil! Começa-se por fazer um molho rápido de manteiga de alho e limão. Veja os detalhes acima! Mas é tão simples: salteie muito alho em manteiga ou ghee e depois adicione caldo de galinha, sumo de limão, e sal. Deixar em lume brando até engrossar.
p>Fazer o salmão: levar à temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cozinhar. Temperar generosamente de ambos os lados com sal e pimenta preta fresca rachada, se desejado.
aquecer óleo de abacate numa frigideira grande em lume médio-alto. Acrescentar cuidadosamente o salmão, o lado da pele para cima, e cozinhar 2-3 minutos ou até ficar estaladiço. Virar suavemente, tendo o cuidado de não escamar a carne, e cozinhar mais 3-4 minutos no segundo lado. Retirar do lume e verter molho de manteiga de alho de limão, colher sobre o salmão. Polvilhar com salsa e servir com molho de alho de manteiga de limão extra de pan.
So ghee ou manteiga?
Se estiver num Whole30, for estritamente paleo, ou for sensível à lactose, usar ghee. Se não for nenhum deles, manteiga até ao fim! Também recomendo altamente a manteiga de alta qualidade, alimentada com erva. E se estiver sem leite, estiver a amamentar um bebé sensível às proteínas do leite de vaca, ou for alérgico à lactose, use azeite, óleo de abacate, ou manteiga vegan. Para uma receita de baixo teor de carboneto ou keto de salmão, pode mantê-la exactamente como está!
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li>Pescas de Camarão Chimichurri Rápidoli>Camarão Bang BangWhole30
Salmão de Alho Limão (Whole30, Paleo, Low Carb, Keto)
Ingredientes 1x2x3x
- 1/4 chávena ghee ou manteiga se não estiver em Whole30
- 6-8 dentes de alho picados
- 1/4 chávena de caldo de galinha
- 1/4 chávena de sumo de limão fresco
- Sal do mar
- 1 colher de sopa de óleo de abacate
- 4 filetes de salmão cerca de 6 onças cada, com palmadinhas muito secas
- Pimenta preta fresca rachada se desejado
- 2 Tbsp. salsa fresca picada
- Limões frescos cortados em fatias finas, para guarnição
Instruções
Faça o molho de alho de limão:
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Numa pequena caçarola, derreter ghee ou manteiga em lume médio. Acrescentar o alho e saltear 1-2 minutos ou até perfumar. Acrescentar o caldo de galinha, sumo de limão e algumas pitadas generosas de sal. Ferver esta mistura em lume brando até ser reduzida de 1/3 a 1/2. O molho passará de um líquido muito fino a uma fervura mais espessa e borbulhante. Retirar do calor e reservar.
Faça o salmão:
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Retirar o salmão do frigorífico 10-20 minutos antes de cozinhar. Polvilhar ambos os lados liberalmente com sal e temperar com pimenta preta fresca rachada, se desejado. Aqueça óleo de abacate numa panela grande em lume médio-alto até brilhar.
Notas
Se estiver num Whole30, certifique-se de utilizar ghee.
Se estiver num Whole30, utilize azeite ou óleo de abacate no lugar do ghee ou manteiga. Também pode utilizar uma manteiga vegan.
Prefiro o meu salmão cozinhado a médio-raro ou médio. Se quiser cozinhar o seu a esta temperatura, pode tentar cozinhar o lado da carne do salmão apenas 1-2 minutos e depois virar e cozinhar mais 2-3. Se gostar de salmão bem passado, cozinhe 3 minutos do lado da carne e 4 minutos do lado da pele, ou até que a carne se sinta muito firme e flocos facilmente com um garfo.
Assegure-se de que dá uma palmadinha muito seca ao seu salmão em ambos os lados com toalhas de papel. Isto ajudará o salmão a cozinhar rápida e uniformemente, promoverá uma boa crosta, e evitará a aderência à panela.