Adulto e café andam de mãos dadas. Dê uma olhadela na sede da Byrdie e nove em cada dez de nós estarão a bater nos nossos computadores, café na mão em qualquer dia da semana. E embora o café e os seus benefícios tenham sido amplamente discutidos, também sabemos que existem alguns aspectos negativos da nossa bebida quente favorita.
Um novo estudo, publicado no Journal of Food Science, relatou que beber café pode desencadear os nossos desejos doces, o que por sua vez nos leva a ansiar por (e depois, muito provavelmente, comer) alimentos açucarados e snacks.
Os investigadores da Universidade de Cornell dividiram um grupo de 107 pessoas em duas; deram a um grupo café com 200 miligramas de cafeína, enquanto ao outro apenas foi dado descafeinado. Ambos os grupos tinham açúcar no seu café. Supostamente, aqueles que tinham cafeína nas suas chávenas sentiam que a sua bebida tinha um sabor menos doce, o que significava que eram mais propensos a apanhar um lanche açucarado depois, uma vez que os seus desejos não tinham sido satisfeitos.
Mas qual é a ciência por detrás disto? De acordo com o estudo, a cafeína amortece os nossos receptores gustativos, o que nos impede de nos apercebermos de quão doce é o alimento ou bebida que temos. Assim, aquela chávena de café que está actualmente a beber, mesmo que tenha açúcar, pode estar a afectar a forma como se percebe o sabor e, por sua vez, estar a ter um impacto negativo na perda de peso.
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Tea não o corta? Nós ouvimo-lo. Porque não experimentar antes um latte de açafrão-da-terra (também conhecido como “leite dourado”)? O nosso editor jura por eles como uma boa alternativa ao café.
P>Próximo, desisti do café – eis o que aconteceu à minha pele.