Slow cooker pork tenderloin and potatoes make the perfect simple dinner with humist and flavorful pork and crispy potatoes.
Lombo de porco e batatas lentas
Todos sabem que adoro e vivo para uma sólida receita de cozedura lenta, e esta está aqui para o cortejar e para o impressionar. É uma refeição simples, mas não deixem que isso vos desencoraje de acender o fogão lento e de o experimentar. O que oferece em sabor e coração faz com que pareça uma receita muito mais complicada do que realmente é!
Mas como é tão simples e tão satisfatória, tenho a certeza de que se tornará uma daquelas refeições que se fazem repetidamente. O tempo de cozinheira é de cerca de 4 horas, por isso é perfeito para atirar para a panela mesmo antes de as crianças virem clamando à porta depois da escola. É também ideal para refeições dominicais – deixo-o cozinhar e fazer a sua magia enquanto vamos à igreja, OU ponho-o depois da igreja e faço uma sesta!
Que vida de sonho, certo? Os slow cookers são apenas pequenos milagreiros dessa forma, e mal posso esperar para ouvir o que pensa desta refeição milagrosa.
Porque adoro esta receita de lombinho de porco
Eu também adoro lombinho de porco e batatas Slow Cooker porque cozinhamos as batatas numa bolsa de papel alumínio em vez de todas juntas. O slow cooker cozinha as batatas na perfeição, mas não ficam empapadas porque não estão sentadas em sumos. Pode usar as batatas que quiser e até pode usar batatas doces ou abóboras de Inverno; todas elas funcionam bem. Adoro que possa cozinhar o seu lombinho de porco e o acompanhamento ao mesmo tempo. Acabei de acrescentar alguns feijões verdes e pêssegos congelados à mesa e tivemos um jantar fácil e bem redondo sobre a mesa num instante. Dica Pro: transformar os restos de sumo em molho! Instruções nas notas da receita.
Dicas e truques para fazer o lombo e a batata de porco e batata lentos:
- A chave para que a carne de porco e a batata acabem de cozinhar ao mesmo tempo é o tamanho da batata. Os cubos de 1 a 1/2 polegada são ideais para batatas perfeitamente cozinhadas. Também se pode submergi-las para batatas doces ou abóbora de Inverno! (Experimentei abóbora misturada com algumas maçãs picadas no outro dia e foi excelente com a carne de porco saborosa!)
- O sumo que se deixa no fundo do fogão lento é delicioso. Esfregue-o e sirva-o ao estilo “au jus”, ou junte-o a uma panela de molho para fazer um molho. Basta adicionar 3 colheres de sopa de água fria e 1 colher de sopa de amido de milho a uma pequena tigela e bater para fazer um chorume. Leve o sumo ao lume e adicione o chorume de amido de milho e mexa até engrossar, fazendo um molho simples para a carne de porco e batatas.
- Para carne de porco suculenta e perfeitamente cozinhada, 145°F é o número mágico. Depois da carne chegar a essa temperatura, e após um repouso de 3 minutos, a sua carne de porco fresca está pronta e tem uma refeição suculenta, tenra e deliciosa.
li>Misturar as ervas frescas que se adicionam às batatas com base no que está a crescer no jardim e no que se gosta. O endro fresco e o cebolinho também são deliciosos.
li>Um termómetro de leitura instantânea mudará o seu jogo de cozinhar carne. Recomendo vivamente a obtenção de um. Muitos fogões lentos também vêm com uma sonda de cozedura que o alertará quando uma temperatura pré-determinada for atingida. Qualquer um deles funcionará bem para esta receita.
Coloca água numa panela lenta com carne de porco?
Para esta receita, não precisa de água nem de caldo de qualquer tipo para a carne de porco. Tudo o que precisa é de alguns condimentos, algum molho de soja e algum molho Worcestershire. Algumas receitas pedem mais líquido para carne extra húmida, mas esta receita produz carne muito tenra e húmida sem tudo isso!
Quando devo colocar as batatas numa panela lenta?
Adiciono as batatas logo após colocar a cebola e o lombinho no crockpot. Colocar a cebola e a carne de um lado, e depois colocar a sua embalagem de folha de alumínio bem selada e cheia de batatas picadas e alguma manteiga do outro lado antes de cozinhar em baixo durante cerca de 4 horas.
Qual é a diferença entre lombo e lombo de porco?
Lombo e lombo de porco são duas partes diferentes do animal. O lombinho é mais fino e mais pequeno, e produz um corte de carne mais magro, enquanto o lombo é suficientemente largo para cortar um pedaço de carne semelhante a um bife. Também os cozinha de forma muito diferente, uma vez que têm tamanhos e espessuras muito diferentes. Certifica-te de que apanhas um lombinho para esta receita!
Pode cozinhar carne de porco numa panela lenta sem líquido?
P>Penso sempre que se deve adicionar pelo menos um pouco de líquido, uma vez que a ideia principal por detrás das panelas lentas é cozinhar a carne durante um período de tempo baixo e lento. Sem qualquer líquido adicional, há uma maior probabilidade de a carne secar, o que ninguém quer. Algumas colheres de sopa de Worcestershire e molho de soja são o que utilizo nesta receita para adicionar alguma humidade e sabor agradável!
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Descrição
Slow Cooker Pork Tenderloin and Potatoes make the perfect simple dinner with humist and flavorful pork and crisp potatoes.
Ingredients
- 1 Smithfield Prime Pork Tenderloin (cerca de 1.5 libras)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de semente de aipo
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1-3 dentes de alho, picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena a média cortada em 4 fatias grandes
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 a 2.5 libras de batatas, esfregadas e cortadas em cubos de 1 a 1,5 polegadas
- 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal e pimenta adicionais a gosto
Instruções
- Abrir a embalagem de carne de porco e remover um lombinho. Guardar o segundo para outra refeição. Coloque a carne de porco num prato grande.
- Misturar o sal, alecrim, semente de aipo, pimenta preta e alho picado numa tigela pequena.
- Rubar a carne de porco toda com o azeite e depois revesti-la bem com a mistura de especiarias em todos os lados.
- Pingar suavemente o molho de soja e o molho Worcestershire sobre a carne de porco.
- Utilizar um grande pedaço de folha de alumínio para fazer um bolso para as batatas ao lado da carne de porco. Tenha o cuidado de o fazer suficientemente grande para que o sumo de porco não entre na folha.
- Preencha a folha com as batatas em cubos e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
- A carne de porco deve ser retirada para um lado mas não tocar completamente no lado do fogão lento.
- Adicionar a tampa e cozinhar para 3.5 a 4 horas em BAIXO ou até o porco registar 145 graus utilizando um termómetro de leitura instantânea ou a sonda no seu fogão lento.
- Quando o porco estiver cozinhado, retire do forno e deixe descansar durante 3 minutos.
- Enquanto o porco descansa, coloque as batatas numa tigela grande e adicione as restantes 2 colheres de sopa de manteiga, salsa picada e sal a gosto. Mexer para combinar.
li> Colocar a cebola fatiada no fundo do fogão lento, favorecendo um lado do fogão lento, e depois colocar a carne de porco em cima da cebola.
li>Slice a carne de porco e coloque-a numa travessa de servir. Servir imediatamente com batatas com manteiga ao lado.
Notas
- A chave para que a carne de porco e as batatas acabem de cozinhar ao mesmo tempo é o tamanho das batatas. Cubos de 1 a 1 1/2 polegada são ideais para batatas perfeitamente cozinhadas.
- Misturar as ervas frescas que se adicionam às batatas com base no que está a crescer no seu jardim e no que gosta. O endro fresco e o cebolinho também são deliciosos.
- O sumo que se deixa no fundo do fogão lento é delicioso. Esfregue-o e sirva-o ao estilo “au jus” ou adicione-o a uma panela de molho para fazer um molho. Adicione 3 colheres de sopa de água fria e 1 colher de sopa de amido de milho a uma pequena tigela e bata para fazer um chorume. Levar o sumo a lume brando e adicionar o chorume de amido de milho e mexer até engrossar, fazendo um molho simples para a carne de porco e batatas.
- Categoria: Jantar
- Método: Cozinha lenta
- Cozinha: Americano
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Viva a facilidade de um slow cooker, cozinhando o lado e o principal ao mesmo tempo, e deliciosa carne de porco de alta qualidade que é a estrela do espectáculo!
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Este post foi originalmente publicado em 2018 e foi actualizado e re-fotografado em Julho de 2019.
Esta receita de porco e batata de cozedura lenta fácil é uma das minhas refeições de cozedura lenta preferidas para atirar para a panela do crock ao almoço e esquecê-la até ao jantar. E ADORO que as batatas cozinhem bem junto com a carne, mas os sabores permanecem separados.
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