O sabor não será exactamente o mesmo com estas trocas fáceis devido às diferenças de consistência e sabor geral, mas elas fazem muito bem quando é necessário substituir o xarope de ácer por algo rápido.
Honey – 1 chávena por cada 3/4 de chávena
Honey é uma troca rápida, embora seja um pouco mais dispendiosa, por isso algumas pessoas optam por outras substituições. No entanto, se tiver mel deitado em casa, pode facilmente utilizá-lo como um substituto do xarope de ácer. No geral, notar-se-ão mudanças na consistência e sabor, e será necessário brincar com as rações para imitar correctamente o xarope.
algumas pessoas gostam de usar uma proporção 1:1, mas outras seguiram esta fórmula: para cada 3/4 chávena de xarope de ácer, será necessária uma chávena de mel e 1/2 chávena de açúcar. O mel é mais fino e não é tão doce como o xarope de ácer, razão pela qual algumas pessoas adicionam um pouco de açúcar para encapsular o doce.
Molasses – 1 chávena por 1 chávena
Molasses é um substituto sem cérebro para o xarope de ácer e pode trocar uma chávena de xarope de ácer por uma chávena de melaço.
Corn Syrup – 1 chávena por 1 chávena
Este é outro substituto simples, pois tudo o que precisa de fazer é seguir a proporção 1:1 e estará tudo pronto.
Açúcar branco ou castanho – 1 chávena por cada 2/3 de chávena
Açúcar é um substituto complicado do xarope de ácer devido a vários factores: o açúcar não é tão doce como o xarope e é também uma consistência diferente, uma vez que o xarope de ácer é um líquido. Para cada 2/3 chávenas de xarope de ácer, deve ser utilizada 1 chávena de açúcar. Também será necessário reduzir quaisquer ingredientes molhados na receita em cerca de 2-3 colheres de sopa por cada 1/2 chávena de xarope de ácer adicionado e baixar a temperatura de cozedura em 25 graus Fahrenheit.