The Fresh Market was founded by Ray and Beverly Berry on March 5, 1982, in Greensboro, North Carolina. A ideia da Berrys era desenvolver uma mercearia melhor que trouxesse de volta o sentimento de mercados abertos de estilo europeu. A empresa opera 176 lojas em 24 estados, localizadas no Sudeste, Centro-Oeste, Centro-Atlântico e Nordeste, com planos de expansão contínua por todo o país. A sua primeira loja no Oeste abriu em Outubro de 2012 em Roseville, Califórnia. No entanto, em Março de 2014, a empresa anunciou que ia fechar as três lojas da sua zona de Sacramento, incluindo a sua loja de Roseville.
Em 2012, a Fresh Market adquiriu e remodelou quatro localizações de mercados Epicurean de arroz de Houston, de propriedade familiar de longa data. Estes locais foram subsequentemente encerrados em Maio de 2016, quando o Fresh Market fechou as suas 13 lojas no Texas, Iowa, Missouri, e Kansas.
Após aumentar o preço da sua oferta pública inicial de $18-20 para $22, o Fresh Market angariou $290 milhões, e em 5 de Novembro de 2010, começou a negociar no Nasdaq utilizando o símbolo TFM.
Apollo Global Management, LLC (APO), um gestor de investimento alternativo líder mundial, adquiriu as acções da The Fresh Market, Inc. (TFM) (“The Fresh Market”), a partir de 27 de Abril de 2016. Como resultado, The Fresh Market tornou-se uma empresa privada e as acções ordinárias da The Fresh Market cessaram a sua actividade no NASDAQ.