Causas Comuns de Intoxicação Alimentar
O seu tratamento depende em parte do que lhe deu intoxicação alimentar e de quão doente se encontra. Algumas das causas, da mais comum à menos comum nos Estados Unidos, são:
Norovírus: Pode obter este vírus a partir de frutas e vegetais crus. Também o pode obter de marisco, como lagosta e amêijoas, que provêm de água contaminada. Os manipuladores de alimentos que têm norovírus podem também disseminá-lo ao prepararem refeições para os clientes.
Salmonella.Pode infectar-se com esta bactéria comendo alimentos contaminados, tais como carne de vaca, ovos de aves, vegetais ou frutas, bebendo água contaminada, ou tocando em animais infectados e não lavando as mãos depois.
Clostridium perfringens. Normalmente um problema em alimentos deixados sem refrigeração durante demasiado tempo, isto é comum em carnes, guisados e molhos.
Campylobacter. Isto pode ser obtido a partir de carne crua ou mal cozida, especialmente frango, bem como leite não pasteurizado e água contaminada.
Shigella. Muitas vezes espalhada quando alguém usa água contaminada para limpar alimentos, pode ser encontrada em frutos do mar e frutas e vegetais crus e prontos a comer.
E. coli. Esta obtém-se frequentemente ao comer carne de vaca mal cozida, especialmente carne moída, bem como ao beber leite não pasteurizado e cidra. As bactérias E. coli também podem ser contraídas através do contacto com as fezes de uma pessoa infectada e tocando nos animais e não lavando as mãos depois.
Giardia intestinalis. Trata-se de um parasita encontrado em água corrente ou alimentos contaminados por fezes.
Listeria . Menos comum do que outros nesta lista, pode obtê-lo a partir de alimentos embalados como cachorros quentes e carnes de almoço, queijos moles como brie, e frutas e vegetais crus. As mulheres grávidas precisam de ser mais cuidadosas com a listeria, uma vez que esta pode causar aborto.