Uma das alegrias de cultivar um jardim de Verão é cortar um pepino directamente da videira e saborear aquela primeira mordidela crocante e fresca. O objectivo: cultivar uma generosidade de pepinos com sabor doce e refrescante. Mas por vezes, por muito que se tente, eles têm um sabor amargo.
Plantas estressadas são mais propensas a desenvolver este sabor infeliz, mas o grau de amargor depende da gravidade do stress. Em geral, o stress é frequentemente causado por humidade insuficiente e desigual, mas os extremos de temperatura e a má nutrição podem também desempenhar um papel. Minimize o stress e maximize o sabor seguindo estes passos quando se cultivam pepinos:
Keep Your Cucumbers Hydrated
Prover plantas de pepino com muita humidade, especialmente durante o processo de floração e frutificação. Qualquer stress hídrico durante este período de crescimento rápido provoca o aumento dos níveis de compostos de sabor amargo. Os pepinos são cultivadores vigorosos e, portanto, necessitam entre 1 e 2 polegadas de água por semana, dependendo do clima e do tipo de solo. A chave é manter o solo ligeiramente húmido em todos os momentos. Regue profundamente cerca de uma ou duas vezes por semana – e mais frequentemente se estiver a jardinar em solo arenoso.
Adicionar cobertura morta ao seu canteiro de pepinos
Para reduzir ainda mais o stress hídrico, rodear as plantas de pepino com cobertura morta para conservar e moderar os níveis de humidade enquanto bloqueia as ervas daninhas. Basta esperar até ao Verão ou depois de o solo ter aquecido acima dos 70°F antes de aplicar cobertura morta orgânica como palha.
Regular a Temperatura
Pepinos como condições quentes, mas o cultivo de cucos frescos e saborosos no calor pode, por vezes, ser um desafio. De facto, as altas temperaturas não só afectam a qualidade dos frutos, como podem fazer com que as plantas produzam mais flores masculinas. FYI: As flores femininas produzem frutos; as flores masculinas normalmente aparecem primeiro e depois caem.
“Os pepinos são realmente sensíveis ao calor elevado”, diz a horticultora Emily Gatch, coordenadora de estufas e patologia com a New Mexico-based Seeds of Change. “Pode ser realmente difícil para as plantas se as temperaturas estiverem consistentemente em meados dos anos 90”. Se estiver a cultivar pepinos num clima quente, Gatch recomenda o fornecimento de plantas com sombra filtrada à tarde para ajudar a arrefecer as coisas, quer plantando estrategicamente culturas mais altas no extremo sul ou adicionando um pano de sombra para bloquear 40 a 50% da luz solar.
Colar plantas de pepino Luz solar e bom solo
Para os frutos mais saborosos e rendimentos óptimos, cultivar plantas num local solarengo e em solo quente, fértil e bem drenado, rico em matéria orgânica com um PH do solo entre 6 e 7. Se possível, plantar pepinos num canteiro elevado ou num jardim de contentores para garantir a drenagem adequada do solo. Esperar para semear as sementes ou fazer transplantes até que todo o perigo de geada tenha passado e o solo tenha aquecido pelo menos 60 graus – normalmente duas semanas após a última geada. Pode iniciar as sementes dentro de casa três a quatro semanas antes da data prevista para a plantação ao ar livre.
Fertilizar plantas de pepino
Plantas são alimentadoras pesadas, por isso não se esqueça de alimentar o solo com adubo rico ou adubo envelhecido. Depois de as videiras desenvolverem escorredores e aparecerem as primeiras flores, seguir com um penso lateral de adubo, estrume envelhecido, ou fertilizante uma vez por mês.
Quando as folhas da sua planta ficam amarelas, é um sinal de que precisam de mais azoto. Para o fazer, dê espaço extra às plantas pepino – literalmente. FYI: As plantas treliçadas devem ser plantadas a uma distância de 8 a 12 polegadas, as variedades de arbustos espaciais devem ser plantadas a 3 pés de distância em todas as direcções, e as colinas com uma ou duas plântulas devem ser plantadas a cerca de 3 pés de distância, com filas de 4 a 5 pés de distância.
P>P>Apanha de ervas daninhas
A melhor maneira de proteger os pepinos das pragas, como os escaravelhos dos pepinos, é de mondar frequentemente a área circundante. As ervas daninhas podem ser hospedeiras da doença da murcha bacteriana, que se propaga através dos escaravelhos dos pepinos. Com o tempo, estes escaravelhos podem matar uma planta pepineira, especialmente se já estiver stressada devido a más condições de água, sol, ou solo.
Use Row Covers
Row covers, hotcaps (ou caixas de leite de plástico com as tampas removidas), e túneis de plástico são óptimos para pôr o seu jardim de pepinos a funcionar. Não só as coberturas de fileiras ajudam as plantas a crescer mais rapidamente e a florescer mais cedo, como também protegem as plantas das pragas. Basta ter a certeza de remover qualquer cobertura quando as plantas começarem a florescer.
Crescer flores perto
Como as pessoas, as plantas passam com uma pequena ajuda dos seus amigos. Os pepinos precisam de ser polinizados para produzir, de modo a que as flores sejam favoráveis ao polinizador de plantas nas proximidades. Se não atrair polinizadores, provavelmente receberá flores de pepino, mas nenhum fruto ou fruto de forma estranha.
Diferentes variedades de pepino para plantar
algumas variedades comuns de pepino contêm compostos conhecidos como cucurbitacinas que provocam o sabor amargo dos frutos. Quando colocadas sob stress, os níveis de cucurbitacina aumentam, causando um sabor amargo desagradável. Eis algumas boas notícias: Pode prevenir completamente o amargo seleccionando vários tipos de pepinos que contêm um certo gene que impede a formação de cucurbitacinas. Estes espécimes longos, muito finos e sem sementes, que podem ser marcados como “sem arrotos”, são tipicamente vendidos embalados a encolher com plástico para proteger as suas peles finas.
Cuidado que as diferentes variedades de pepinos crescem melhor em certas condições. Por exemplo, Pick-a-Bushel, Gherkin parisiense, e Salad Bush são todas variedades de arbusto compacto, pelo que devem ser plantadas em canteiros elevados ou jardins com cobertura vegetal. Diva, Martini, e Straight Eight são pepinos de vinha que rastejam ao longo do solo ou sobem a uma grade.
Não tem a certeza qual a variedade a plantar este ano? Experimente algumas das nossas palhetas favoritas no seu jardim:
- Holland Hothouse (64 dias desde a plantação até à maturidade): Um tipo de estufa holandesa que pode ser cultivada ao ar livre; estes cukes sem amargos e sem arrotos têm um sabor fresco e doce. Para frutos rectos, treliça as videiras.
- Mercado mais 97 (55 dias): Desenvolvido na Universidade de Cornell, é um cortador sem amargor e resistente a doenças.
- Tyria (56 dias): Outro tipo de estufa holandesa, produzindo frutos verdes escuros com nervuras ligeiras, até 14 polegadas de comprimento. Colheita entre 10 e 12 polegadas de comprimento para o melhor sabor.
- Amira (55 dias): Tipo Médio Oriente; sabor mais doce do que a maioria com uma textura crocante; frutos de pele fina melhor colhidos a 4 a 5 polegadas.
- Cool Breeze (45 dias): Um tipo cornichon francês (pepinos pequenos destinados a decapagem); peles lisas; polpa doce e estaladiça com grande sabor; colhidos quando com 4 a 5 polegadas de comprimento; define a fruta sem polinização.
- Diva (55 dias): Pele lisa, fina, sem casca; distintamente tenra, estaladiça e delicadamente doce; melhor colhida com 4 a 5 polegadas.
- Orient Express (64 dias): Saboroso, tipo oriental com frutos de casca fina, verde escuro; vinha muito tolerante a doenças.
- Mercado Doce mais (62 dias): As vinhas resistentes a doenças produzem consistentemente em tempo quente ou frio; grande sabor sem o arroto.
- Tasty Green (65 dias): Muito saborosa com frutos doces e suculentos, verdes escuros e finos; pode ser cultivada por dentro ou por fora.
- Arménio (60 dias): Também conhecido como melão cobra; faz bem em tempo quente. Os frutos longos e esguios de cor verde claro são sem espinhos e quase sempre curvos, a não ser que sejam cultivados numa grade e colhidos com 12 polegadas de comprimento. A fruta é um pouco doce, com um sabor suave, ligeiramente cítrico.
- Sócrates (52 dias): Faz bem em condições mais frescas; pode ser cultivado em interiores em locais que ficam entre 50 a 82°F; os frutos de cor verde escura, de pele fina são doces, tenros, e sem sementes.
Como colher pepinos
Dependente da variedade, Os pepinos estão prontos para a colheita 50 a 70 dias após a plantação. Pode esperar colheitas mais longas de cucos de qualidade superior se colher os frutos com frequência e antes que fiquem demasiado grandes.
O tamanho da colheita depende da variedade cultivada. Para um sabor e textura óptimos, os cortadores americanos são geralmente melhores quando colhidos com 6 a 8 polegadas de comprimento; os tipos do Médio Oriente como o Amira devem ser colhidos com 4 a 6 polegadas; a maioria dos cortadores com 3 a 5 polegadas; e as variedades asiáticas com 8 a 12 polegadas.
Para colher, basta agarrar o fruto e cortar o caule com uma poda ou uma tesoura de cozinha um quarto de polegada acima dele. Pode-se manter os pepinos colhidos no frigorífico durante 7 a 10 dias. Mas não é um negócio de um e um só: Quanto mais colher, mais frutos a sua planta de pepino irá produzir, por isso continue a apanhá-los!
O que precisa para cultivar pepinos a partir de sementes
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