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Este Vegan Caramel é simples de fazer com apenas 6 ingredientes e apenas 20 minutos do seu tempo. É doce, viscoso e felizmente sem lacticínios!
Is Caramelo Vegan?
Sadly, não, a maioria dos caramelos NÃO são veganos e normalmente carregados com manteiga e creme de leite. É também comum encontrar aditivos e ingredientes artificiais com nomes irreconhecíveis que podem conter produtos lácteos. É uma situação pegajosa 😉 para aqueles de nós que não fazem lacticínios.
Mas a boa notícia é que não precisa de desistir deste doce delicioso só porque está livre de lacticínios. Este Caramelo Vegan é tão simples de fazer, e muito mais saudável do que o caramelo tradicional.
A doçura deste Caramelo Vegano vem do açúcar de coco e das tâmaras, e a cremosidade é criada aquecendo o molho muito lentamente em lume brando até estar pronto a chuviscar na sua sobremesa favorita, como o meu Easy Pear Crisp.
Como fazer este molho de caramelo caseiro
Para começar, num misturador de alta potência, adicionar a lata de leite de coco (nota: para caramelo ainda mais espesso, pode-se usar apenas a parte branca espessa da lata, e deixar de fora o sumo). Em seguida, adicionar o tahini, tâmaras medjool, amido de araruta/farinha, açúcar de coco, e sal marinho. Misturar em baixa velocidade e depois aumentar um pouco a velocidade. Misturar durante cerca de 1 minuto até ficar cremoso (PASSO 1 abaixo).
p>Transferir o molho para uma caçarola. Baixar o lume (não deve estar a ferver) e aquecer durante cerca de 15-18 minutos ou até engrossar ao seu gosto, mexendo ocasionalmente com um pequeno batedor ou espátula. Retirar do calor (PASSO 2 abaixo).
1. Acrescentar ingredientes a um liquidificador. Misturar até ficar suave.2. Cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante 15-18 minutos.
Transferir para um recipiente hermético e colocar no frigorífico. O caramelo irá engrossar mais à medida que arrefece.
Esta receita faz cerca de 1 1/2 chávena de molho de caramelo vegan (tamanho da porção= 2 colheres de sopa). Para guardar, colocar num recipiente hermético no frigorífico durante até uma semana.
P>Pode usar este caramelo como molho para fruta, ou chuvisco em cima de receitas de gelados ou sobremesas, tais como Bolinhos de semente de papoila limão, Barras de Tâmara Crua de Cereja, ou Quadrados de Pequeno Almoço de Canela de Maçã.
Minha forma preferida (de baixo para cima) de usar este molho de caramelo:
Numa tigela pequena, combine o molho de caramelo com um pouco de manteiga de amendoim e lascas de chocolate vegetariano. Aquecer, misturar e usar como molho de gelado. É incrível!!
Dicas para fazer deste Molho de Caramelo Vegano um sucesso:
- Para melhores resultados, certifique-se de que as datas são suaves. Se encontrar datas mais firmes, mergulhe-as em água durante uma hora (ou pelo menos 20 minutos) antes de as adicionar ao misturador. Se não forem macias, ou se tiver uma lâmina baça no misturador, o molho não será tão suave.
- Prefiro adicionar a lata inteira de leite de coco, mas também pode simplesmente usar a parte branca espessa da lata (e descartar o sumo/utilização em outras receitas). Isto tornará o caramelo ligeiramente mais cremoso. Mas se o misturador não girar, poderá ser necessário adicionar um pouco do sumo. Além disso, enquanto aquece, precisará de mexer mais vezes para não queimar ou colar-se à frigideira.
- Nota lateral: se não tiver tempo para fazer o seu próprio caramelo (ou estiver apenas a desejar um lanche de caramelo viscoso), recomendo ALTAMENTE estes Caramelos de Leite de Coco de Cocomel. São incríveis e completamente viciantes.
li> Adicionei sal a esta receita para dar mais sabor a “caramelo salgado”, mas isto pode ser facilmente omitido.li> Adoro adicionar este Caramelo Vegan ao meu Easy Pear Crisp.
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Vegan Caramel
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Ingredientes
Instruções
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Para um misturador de alta potência, adicionar a lata de leite de coco (nota: para caramelo ainda mais espesso, pode usar apenas a parte branca espessa da lata, e deixar de fora o sumo). Em seguida, adicionar o tahini, tâmaras medjool, amido de araruta, açúcar de coco, e sal marinho. Comece a misturar a baixa velocidade e aumente a velocidade lentamente. Misturar durante cerca de 1 minuto até ficar cremoso.
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Transferir o molho para uma panela. Baixar o calor (não deve estar a ferver) e aquecer durante cerca de 15-18 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até engrossar ao seu gosto. Retirar do calor.
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Transferir para um recipiente hermético e colocar no frigorífico. O caramelo irá engrossar mais à medida que arrefece e durará cerca de uma semana no frigorífico.
Notas
li> Adicionei sal a esta receita para dar mais sabor a “caramelo salgado”, mas isto pode ser facilmente omitido.