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Los padres a menudo se preguntan cuál es la edad adecuada para introducir alimentos sólidos a sus hijos. Es comprensible que quieran que su hijo empiece a disfrutar de los mismos alimentos deliciosos que ellos conocen y adoran. Uno de esos alimentos que los padres se preguntan a menudo es el salmón.
¿Pueden los bebés comer salmón? El salmón es un pescado saludable para que los bebés lo coman una vez que empiecen a tomar sólidos alrededor de los seis meses. Aunque el salmón es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales, el pescado de cualquier tipo debe limitarse a 1 ó 2 raciones por semana debido a su posible contenido en mercurio.
Si tienes un pequeño que crees que se beneficiaría de la introducción del salmón en su dieta, hay cierta información básica que deberás conocer primero. Sigue leyendo para saber más sobre el tamaño de las raciones recomendadas, los mejores métodos de cocción, los beneficios para la salud, los problemas de seguridad y las precauciones para los bebés que aprenden a comer salmón por primera vez.
Tabla de contenidos
¿Cuándo pueden comer salmón los bebés?
Aunque la introducción del pescado se ha retrasado tradicionalmente en muchas culturas, las directrices actuales han cambiado para permitir el consumo de salmón y otros pescados mucho antes. Asumiendo protocolos de introducción de alimentos seguros, como la eliminación de las espinas y la consideración de los antecedentes familiares, su hijo puede empezar a disfrutar del salmón a partir de los 6 meses de edad.
Hay muchas opiniones diferentes sobre cuándo los bebés deben empezar a comer alimentos sólidos. Sin embargo, en general, la mayoría de los pediatras coinciden en que los niños pueden empezar a probar nuevos alimentos (además de la leche materna o de fórmula) alrededor de los 6 meses de edad. Algunas recomendaciones incluso permiten la introducción de alimentos sólidos a partir de los 4 meses.
Para estar seguros, hay algunos signos de preparación que querrás buscar además de la edad:
- El bebé puede sentarse sin apoyo
- El bebé ha dejado de empujar los alimentos fuera de su boca cuando se le ofrecen (el reflejo de empujar la lengua)
- El bebé es capaz de coger los alimentos entre los dedos y el pulgar (pinza)
La introducción de alimentos sólidos debe esperar hasta que su hijo pueda sentarse por sí mismo, tragar bien y haya empezado a mostrar interés por comer alimentos sólidos. (Como por ejemplo, alcanzar su comida cuando está comiendo.)
En el caso del salmón, lo ideal es que su hijo ya haya probado primero algunos otros alimentos y haya empezado a acostumbrarse a diferentes sabores y texturas. En el pasado, se solía recomendar que la introducción de los principales alérgenos, como el pescado, se retrasara hasta después del año de edad, pero esas directrices han cambiado en los últimos años.
Ahora, el pescado como el salmón puede introducirse con seguridad a partir de los 4-6 meses, siempre que no haya miembros inmediatos de la familia con alergia o cualquier otro motivo para sospechar una reacción alérgica. Si tu bebé sí tiene antecedentes o historia familiar de alergias alimentarias, consulta con su pediatra antes de decidir introducir alérgenos de primer orden como el pescado.
¿Puede el bebé comer salmón todos los días?
El pescado como el salmón puede ser un gran alimento nutritivo y saludable para los bebés. El salmón es una gran fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 como el DHA, vitamina D, vitaminas del grupo B, hierro, selenio y zinc. El DHA, en particular, es extremadamente beneficioso para la visión y el desarrollo del cerebro del bebé.
Aunque es probable que el pescado con bajo contenido en mercurio, como el salmón, pueda ser consumido con frecuencia por los bebés, algunos expertos recomiendan que los bebés y niños menores de 3 años sólo tomen una ración de pescado de una onza una o dos veces por semana.
Además, el salmón de piscifactoría (en contraposición al salmón capturado en libertad) puede estar contaminado con toxinas ambientales y otras sustancias nocivas como los pesticidas, por lo que es posible que quieras considerar un poco de moderación. También es importante que tu hijo consuma una dieta diversificada para obtener una variedad de vitaminas y minerales necesarios para su crecimiento y desarrollo. Teniendo en cuenta estos factores, se suele recomendar a los consumidores que limiten su consumo de salmón a unas pocas veces por semana.
Cuánto salmón puede comer un bebé según su edad (bebé, niño pequeño, niño)
| Edad del bebé | Porciones totales de pescado a la semana | Tamaño de la ración |
|---|---|---|
| 6-12 meses | 1-2 | 1 onza |
| 12-24 meses | 1-2 | 1 onza |
| 2-3 años | 1-2 | 1 onza |
| 4-7 años | 1-2 | 2 onzas |
¿Cómo cocinar el salmón y alimentar al bebé?
Los bebés son más vulnerables que los adultos a las diferentes bacterias que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Por ello, la preparación adecuada y la seguridad alimentaria son especialmente importantes a la hora de cocinar salmón para tu hijo pequeño. Es fundamental lavarse siempre las manos antes y después de manipular el pescado y no permitir que el pescado crudo entre en contacto con el pescado cocinado, los platos o los utensilios.
Puré de salmón (6mo+) – Para los bebés más pequeños que están empezando con los alimentos sólidos, es mejor convertir sus comidas en purés siempre que sea posible. El salmón se puede hornear o cocinar en una sartén. (No se recomienda freírlo) Simplemente pon el salmón cocido sin espinas en una batidora o procesador de alimentos y añade leche si es necesario para que quede más suave. Incluso puede mezclar el salmón junto con verduras y otros ingredientes que ya le gusten a su hijo, como zanahorias o patatas, para que le resulte más agradable al principio.
Filete de salmón (1 año de edad): los bebés más mayores deberían ser capaces de coger y comer trozos grandes de un filete de salmón cocido. Sólo tiene que cocerlo en el horno, asegurándose de retirar todas las espinas, y cortarlo en trozos pequeños que sean lo suficientemente fáciles de agarrar para su hijo sin que supongan un peligro de asfixia. Los trozos de pescado cocido deben ser del tamaño de dos dedos meñiques de un adulto colocados juntos. Por suerte, el salmón se desmenuza fácilmente en trozos pequeños y agradables.
Palitos de salmón (2 años) – Aunque puede que no sea la opción más saludable si los compras en la sección de congelados, los niños pequeños disfrutarán mucho del crujido y de las divertidas opciones para mojar de un palito de pescado. Por suerte, puedes hacer palitos de pescado de salmón fácilmente en casa. Sólo tienes que sumergir tiras de salmón en un baño de huevo (o aceite de coco si tu hijo es alérgico), pasarlas por un plato de pan rallado y asarlas o hornearlas hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. También puede utilizar copos de maíz triturados o coliflor triturada en lugar de pan rallado.
Utilizar el salmón para el destete dirigido por el bebé
Como advertencia a lo anterior, muchos padres manejan la introducción de alimentos sólidos en la dieta de sus hijos a través de un proceso conocido como destete dirigido por el bebé.
El destete dirigido por el bebé es esencialmente un método de introducción de nuevos alimentos donde el niño tiene más control. El objetivo del destete dirigido por el bebé es que su hijo tenga una experiencia positiva en torno a la comida que le guste. En lugar de alimentarlo con una cuchara, se le permite explorar y disfrutar de los alimentos en su plato. Por ello, los defensores del destete dirigido por el bebé no son partidarios de los alimentos blandos y triturados, como los purés.
El salmón es el alimento perfecto para este método porque es suave, delicioso y saludable. Lo mejor de todo es que los bebés pueden agarrar fácilmente un trozo de salmón cocido en sus manos y empezar a experimentar con su manipulación y masticación. Si eres una familia que practica el destete dirigido por el bebé, éste puede empezar a disfrutar del salmón en forma de filete, barrita de pescado o pepita a partir de los 6 meses. Como se ha mencionado anteriormente, deberá asegurarse de que los trozos de salmón sean de un tamaño seguro, generalmente del tamaño de dos dedos meñiques de un adulto colocados juntos.
¿Pueden los bebés comer salmón en conserva?
Los bebés pueden comer salmón en lata sin duda alguna.
El salmón en lata es una opción especialmente buena para los bebés, ya que suele estar precocinado. Es blando, cómodo de servir y fácil para que los niños pequeños intenten alimentarse por sí mismos.
Algunas conservas de salmón incluyen las espinas; sin embargo, es importante tener en cuenta que estas espinas son realmente comestibles y no suponen un peligro de asfixia significativo como las espinas del pescado fresco. Los bebés mayores que ya comen y mastican diferentes texturas de alimentos no deberían tener ningún problema con estas espinas. Estas espinas triturables son en realidad muy nutritivas y están repletas de calcio. Por supuesto, siempre puede comprar salmón en lata sin las espinas para estar seguro – sólo asegúrese de buscar «sin espinas» en la etiqueta.
Cuando compre salmón en lata, también querrá buscar un producto con poco o ningún sodio añadido que esté marcado como libre de BPA. (El BPA es una sustancia química que se suele utilizar para revestir el interior de las latas y que es un conocido disruptor endocrino). Además, trate de evitar el salmón modificado genéticamente, que acaba de ser aprobado y se espera que llegue al mercado pronto.
¿Es seguro el salmón para el bebé?
En general, el salmón es un alimento seguro y saludable para los bebés que tienen edad suficiente para empezar a probar nuevos alimentos. Sin embargo, hay algunas preocupaciones a tener en cuenta para eliminar cualquier riesgo.
Riesgo de alergias
El pescado es uno de los alérgenos alimentarios más comunes, por lo que es bueno introducir el salmón o cualquier otro pescado lentamente para vigilar cualquier reacción. Espere unos días antes de introducir nuevos alimentos, intente ofrecer los nuevos alimentos en casa por primera vez y asegúrese de tener a mano un antihistamínico oral por si acaso. Sin embargo, los estudios han demostrado que la introducción temprana de los alimentos más alergénicos puede realmente disminuir el riesgo de reacciones alérgicas a esos mismos alimentos más adelante.
Si su hijo ha tenido alguna vez una reacción alérgica antes, o si tiene alguna razón para sospechar que su hijo podría ser alérgico al salmón, asegúrese de discutir esas preocupaciones con el pediatra de su hijo antes de darle una oportunidad.
Riesgo de asfixia
Es importante que los bebés que están empezando a aprender a comer y masticar prueben nuevos alimentos con texturas blandas. Antes de ofrecérselo a su hijo, debe retirar del salmón todas las espinas, escamas y otros riesgos de asfixia. Si es posible, haz un puré de salmón para que sea una opción aún más segura.
Cuando cortes un filete de salmón en trozos, ten cuidado de que los trozos no sean demasiado grandes ni demasiado pequeños. Y, por supuesto, supervise siempre a su hijo cuando esté aprendiendo a comer alimentos sólidos como el salmón. Los atragantamientos pueden producirse con bastante rapidez, por lo que un padre debe estar siempre cerca.
¿El salmón tiene un alto contenido en mercurio?
Probablemente haya escuchado de muchas fuentes diferentes que la mayoría de los pescados contienen mercurio y que algunos pescados incluso deberían evitarse por completo debido a sus altos niveles de mercurio. Pero, ¿es esto cierto en el caso del salmón?
¿Es el salmón alto en mercurio?
Afortunadamente, la EPA clasifica el salmón como de muy bajo nivel de mercurio. Esto significa que el salmón es seguro tanto para las madres embarazadas o lactantes como para los bebés. Sorprendentemente, los niveles de mercurio son más altos en el salmón salvaje que en el salmón de piscifactoría, pero la ingesta total de mercurio de todas las fuentes de salmón sigue siendo muy baja. También son más bajos en el salmón en conserva que en el salmón fresco o congelado.
¿El salmón tiene un alto contenido en PCB?
Sin embargo, hay otro factor a tener en cuenta. Y es algo conocido como PCB. Los bifenilos policlorados (PCB) son sustancias químicas tóxicas que estuvieron en uso desde 1929 hasta 1979. La EPA ha clasificado los PCB como posibles cancerígenos. Los restos aún permanecen en nuestro medio ambiente a pesar de que los productos químicos han sido prohibidos durante décadas.
Los niveles de PCB en el salmón pueden ser altos, y el salmón de piscifactoría contiene niveles mucho más altos de este producto químico que el salmón salvaje.
Recortar las zonas grasas y escurrir la grasa del salmón durante la cocción puede ayudar a reducir la exposición a las toxinas que se han acumulado en el tejido graso.
¿Cuál es el mejor tipo de salmón para comprar para los bebés?
El salmón salvaje de Alaska es el mejor tipo de salmón que hay que buscar, y aunque el fresco o congelado es el mejor, el salmón salvaje en conserva sigue siendo una gran opción.
El salmón de piscifactoría suele recoger pesticidas y otras toxinas de su entorno y puede ser alimentado con una dieta pobre en nutrientes, así como con antibióticos, por lo que debe evitarse siempre que sea posible.
¿Pueden los bebés comer salmón crudo?
Debido al riesgo de enfermedades alimentarias, no se recomienda que los bebés coman pescado crudo o poco cocinado. La FDA recomienda que las mujeres embarazadas y los niños eviten comer pescado crudo. Es mejor esperar hasta al menos los 5 años, cuando el sistema inmunológico de los niños está más desarrollado, para comer sushi u otros platos de pescado crudo.
Mientras tanto, comer salmón cocido es la opción más segura para su bebé.
¿Pueden los bebés comer salmón ahumado?
Dado que el salmón ahumado suele tener un alto contenido en sal, se recomienda que los padres eviten alimentar a sus bebés con salmón ahumado si es posible. El exceso de sodio puede aumentar el riesgo de obesidad e hipertensión de su hijo más adelante, así como hacer que desarrolle una mayor preferencia por los alimentos salados poco saludables. Además, los alimentos ahumados contienen nitratos, que pueden ser cancerígenos, y la mayor parte del salmón ahumado se ahuma en frío, lo que supone un riesgo de listeria.
Así que, aunque un capricho ocasional de salmón ahumado puede ser seguro para tu bebé, sobre todo si se ahuma en caliente, probablemente no debería formar parte de su dieta habitual.
Últimas reflexiones
Como siempre, si tiene alguna preocupación adicional sobre la salud en torno a la introducción del salmón a su hijo, asegúrese de consultar con su pediatra u otro proveedor de atención médica.
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